Vì sao mùa nắng nóng, mặt hàng yến sào lại đắt hàng ???

Vào mùa hè, thời tiết thay đổi liên tục nắng nóng tại khắp 3 miền trên cả nước khiến nhiều người bứt rứt, mệt mỏi, khó chịu. Một số mặt hàng giải nhiệt như yến sào tăng mạnh, thậm chí là rất đắt khách.

1. Hàng yến sào đắt khách vào những ngày hè, nắng nóng 

Nếu như trước kia, những loại nước uống có gas hay thanh nhiệt, giải độc thì trong vài năm trở lại đây, người dân lại tấp nập đi mua “yến sào” về để thanh nhiệt ngày hè.

Hầu hết, các cửa hàng bán yến sào tại TP HCM, từ những showroom lớn đến cửa hàng bán nhỏ lẻ đều bày bán khá nhiều các loại yến sào từ yến nhà đến yến đảo, từ yến nguyên tổ đến yến nướ

Theo Lương y Đa khoa Bùi Hồng Minh (Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) cho biết yến sào có tác dụng bồi bổ cơ thể, giúp khí huyết lưu thông.

Lương y Hồng Minh cũng chia sẻ thêm, yến sào vị ngọt, tính bình, tác động vào 2 kinh phế, vị. Do đó, chúng có tác dụng dưỡng nuôi phế âm, tiêu đờm, cầm ho và chữa các chứng bệnh lao lực, suy yếu, sốt do ho lao, hen suyễn, bổ huyết nên đặc biệt tốt cho các bệnh về hô hấp hay tiêu hóa, đề kháng kém.

Lương y Hồng Minh cũng cho biết, người già, người bệnh, trẻ nhỏ nếu dùng yến đều đặn chỉ nên với liều lượng 70 ml/ngày. Tốt hơn hết là nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia trước khi sử dụng.

2. Thành phần dinh dưỡng trong yến sào

Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ Quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine,…

Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Việt Nam khuyên người dân nên dùng yến thường xuyên để giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi tổn thương, bổ sung các chất khoáng cần thiết cho thể, nhất là khi cơ thể đang trong tình trạng sức đề kháng yếu do thời tiết thay đổi liên tục, nắng nóng kéo dài như hiện nay.

Nhờ biết được những công dụng này của yến sào mà người dân, đặc biệt là tại miền Bắc và miền Nam đang đổ xô đi tìm các sản phẩm của yến.

Người có điều kiện thường sẽ mua yến nguyên tổ về chưng hoặc nấu soup uống cho mát, người có điều kiện thấp hơn thì mua các sản phẩm nước yến lọ hoặc hộp nước yến với mục đích chính là thanh nhiệt và phòng các bệnh về hô hấp vào những ngày hè do nằm máy lạnh nhiều hoặc bị mệt mỏi, chán ăn do mất nhiều nước.

3. Yến sào có công dụng giải nhiệt, bổ gan – phổi, tăng sức đề kháng

Từ khi bắt đầu thời tiết nắng nóng đến nay, mỗi ngày, trung bình Bệnh viện Nhi đồng 1 ( TP HCM) tiếp nhận lên tới 5000 – 6000 bệnh nhi đến khám bệnh.

Trong đó, số lượng bệnh nhi nhiều nhất là mắc bệnh về viêm đường hô hấp ( khoảng từ 20% – 3%) và các bệnh về tiêu hóa (khoảng từ 10 – 205).

Theo chia sẻ của bác sĩ Phạm Văn Hoàng, Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện Nhi đồng 1, dưới tác động của nắng nóng, sức đề kháng của trẻ em giảm, dễ bị thiếu nước dẫn đến rối loạn điện giải do bài tiết mồ hôi nhiều hơn.

Bác sĩ Nguyễn Minh Tiến, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi đồng Thành phố (TP.HCM) cũng chia sẻ thêm: “ Thời tiết nắng nóng tạo điều kiện thuận lợi để các loại vi khuẩn phát triển và tấn công trẻ.

Đây cũng là thời điểm của các bệnh dễ nhiễm siêu vi. Mùa này, trẻ dễ mắc phải các nhóm bệnh về hô hấp như viêm phế quản, viêm phổi háy các bệnh về tiêu hóa như tiêu chảy cấp, viêm ruột…

4. Gợi ý một số món ăn từ yến sào cho người già và trẻ em

4.1 Nguyên liệu

• 10g yến đã làm sạch.
• 1 bồ câu non.
• 60g hạt sen.
• 100g thịt heo nạc.
• 1/4 miếng vỏ quýt khô.
• 8 ly nước.
• Bột nêm.

4.2 Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nước vỏ quýt khô và gỡ lớp màng xốp phía trong vỏ. Rửa hạt sen cho sạch và ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Mổ bụng bồ câu lấy ruột và rửa sạch. Luộc sơ bồ câu và thịt nạc. Rửa và để ráo nước.

Bước 3: Cho bồ câu, thịt nạc và hạt sen vào trong nồi hấp. Ðổ nước sôi vào và đậy nắp lại. Hầm khoảng 2 giờ rưỡi. Sau đó cho tổ yến vào và hầm thêm 10 phút nữa. Nêm muối cho vừa và ăn nóng.

4.3 Công dụng

Yến sào với súp bồ câu non dành bồi bổ cho người suy nhược, thiếu máu, hay ho khan, ngứa cổ, ăn ngủ kém, dễ bị cảm mạo thời khí.