Tìm hiểu qui trình làm sạch lông và sấy khô tổ yến

Tổ yến là thực phẩm bổ dưỡng giàu chất dinh dưỡng, việc dùng Tổ yến rất tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó “làm sạch lông và sấy khô tổ yến” đúng cách sao cho không mất đi chất dinh dưỡng có trong Tổ yến không phải ai cũng nắm rõ. Cùng Sâm Yến Linh Chi tìm hiểu chi tiết nhé !

1. Công dụng tuyệt vời của tổ yến đối với phụ nữ, trẻ em

Trong tổ yến có dưỡng chất threonine có trong tổ yến hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da. Hai chất này Kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa. Chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống.

1.1 Công dụng của tổ yến đối với bà bầu là giúp cho thai nhi bạn phát triển ổn định

Cung cấp dưỡng chất cho em bé một cách đầy đủ nhất. Giúp cho bà bầu không bị mệt mỏi, căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch cho bà bầu giúp cơ thể các mẹ luôn khỏe mạnh trong thời gian đang mang thai. Chất Tryttophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.

1.2 Bên cạnh đó, công dụng của tổ yến đối với trẻ em cũng rất tốt

Tổ yến giúp cho trẻ hết biếng ăn, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trẻ đang trong giai đoạn phát triển. Giúp trẻ phát triển chiều cao tối đa, tăng cường sức đề kháng của trẻ nhỏ…

2. Công dụng của tổ yến đối với nam giới

Chắc đây cũng là thắc mắc của rất nhiều người. Có thể nói ngắn gọn là tổ yến là bí quyết tăng cường sinh lực cho đàn ông.

Theo các bác sỹ, trong tổ yến có chứa vi chất Acid amin menthinine hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan. Và rối loạn sự ham muốn, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn ông cũng như phụ nữ.

Giữ vai trò chính trong việc điều hòa chức năng tình dục. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục. Đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.

Ngoài ra, bạn có thể quan tâm thêm sản phẩm tổ yến nhân sâm. Nước tổ yến nhân sâm là sự kết hợp tuyệt vời giữa nhân sâm và tổ yến. Giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho người bị tiểu đường, giảm stress, chống lão hóa.

Dù công dụng của tổ yến rất tuyệt vời nhưng bạn cũng nên lưu ý. Theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng tổ yến.

3. Vì sao cần phải làm sạch và sấy khô tổ yến?

Yến sao hay tổ yến có rất nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm. Điển hình là một số loại protein và axit amin như: Amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin.

Ngoài ra tổ yến còn chứa các khoáng chất như: canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Tác dụng của tổ yến một số tài liệu cho thấy tổ yến có rác dụng bồi bổ phổi.

Cường thân tăng cường sự miễn dịch đẩy nhanh tái tạo tế bào giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi, và da dẻ hồng hào. Vì vậy để bảo quản tổ yến lâu hơn người ta sẽ làm sạch và sấy khô tổ yến.

4. Cách làm sạch tổ yến thô đúng nhất

Tổ yến thành phần chính được làm từ nước bọt của chim yến cô đọng. Tổ chim yến thường rất nhiều lông chim rác nên khâu làm sạch tổ yến yêu cầu rất tỉ mỉ.

Tùy vào mức độ làm sạch lông mà tổ yến thường được phân thành các loại: Thô (chưa làm sạch lông), tươi (đã làm sạch lông, yến ở dạng sợi chưa sấy khô và đóng khuôn) tinh chế (đã làm sạch toàn bộ lông yến).

Yến thô sau khi ngâm được khoảng 1 tiếng thì tiến hành. Tùy theo độ mềm của từng loại tổ Yến mà ta có thể ngâm lâu hoặc mau hơn. Nên ngâm tổ Yến trong nước lạnh và hạn chế ngâm qua lâu vì ngâm lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong tổ Yến.

Dụng cụ cần có

• Dụng cụ: Nhíp chuyên dụng gắp lông yến, thau nước sạch.
• Đĩa trắng (nên chọn dĩa trắng để dễ dàng thấy được các tạp chất và lông măng bám trong tổ yến), 1 bàn chải nhỏ.

Bước 1:

• Giũ để lấy phần Yến sợi kết hợp với nhíp để loại bỏ những phần tạp chất kích thước lớn.
• Nhặt sạch lông cho phần sợi. Dùng nhíp loại bỏ các phần sợi khá dễ dàng vì sợi chắc và rời rạc.
• Hoàn thành phần sợi Yến.

Bước 2:

• Kết hợp với rây để vệ sinh phần yến sợi nhỏ và vụn yến.
• Bóp và xé cho yến rời ra, yến nào xấu loại bỏ để ra riêng.
• Cho yến qua rây và kết hợp vừa lắc vừa bóp vụn yến cho phần tạp chất rơi ra.
• Thay đổi thau nước mới cho yến vào bóp để rớt bỏ phần tạp chất sau đó lọc bỏ 1/2 lượng nước chứa tạp chất ở phía trên. Tiếp tục cho nước vào và thực hiện như trên cho đến khi phần tạp chất loại bỏ đáng kể.

Bước 3:

• Vớt Yến ra dĩa nhặt lông lớn cho yến sợi nhỏ và vụn. Dùng nhíp nhặt phần lông to.
• Tiếp tục dùng rây loại bỏ tạp chất nhỏ trong yến sợi nhỏ và vụn. Bóp nhẹ phần yến đã nhặt lông to. Yến đã sạch trên 85%.
• Cuối cùng dùng nhíp nhặt sạch phần tạp chất còn sót lại. Lúc này yến đã sạch.

5. Sấy khô tổ yến sau khi làm sạch

5.1 Dùng quạt để sấy khô

• Dùng quạt thổi tổ Yến đã lên khuôn liên tục trong khoảng 24 – 36 tiếng ” tùy vào độ ẩm ướt của tổ Yến”.
• Tổ Yến sau khi khô giòn ta cho vào hộp bỏ vào 2 – 3 túi hút ẩm. Băng keo kín lại. “1 hộp khoảng 100g”
• Cách này thực hiện dễ dàng tại nhà. Được nhiều người lựa chọn.
• Cách này tốn nhiều thời gian.

5.2 Sấy khô tổ Yến sào bằng máy lạnh ” sấy lạnh”

• Dùng quạt thổi tổ Yến đã lên khuôn liên tục kết hợp với máy lạnh ở nhiệt độ 18^oC thổi liên tục khoảng 12 – 14 tiếng, tùy vào độ ẩm ướt của tổ Yến.
• Thực hiện trong phòng kín.
• Tổ Yến sau khi khô giòn ta cho vào hộp bỏ vào 2-3 túi hút ẩm. Băng keo kín lại. “1 hộp khoảng 100g”
• Cách này thực hiện tại nhà với điều kiện phải có máy lạnh.
• Có thể trang bị thêm 1 máy lọc không khí để đảm bảo vệ sinh tốt nhất.
• Cách này tốn ít thời gian.

5.3 Sấy khô tổ Yến sào bằng máy sấy thực phẩm

• Để tổ Yến ráo nước và xếp đều vào khay sấy chú ý không được sấy khô tổ yến quá 75^oC.
• Vì sấy nhiệt độ như thế sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng.
• Thời gian sấy khô tổ yến khoảng từ 12 – 19 tiếng.
• Cách này tốn ít thời gian.
• Phù hợp cho các doanh nghiệp.

Tổ yến hay tổ chim yến là tên một loại thực phẩm, dược phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao. Đây có thể được gọi là món cao lương mỹ vị của các quốc gia đông nam á.