Món ăn chế biến từ yến sào vào mùa hè thơm ngon, bổ dưỡng

Tổ yến ( Yến sào) là có thể nói là một thực phẩm có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Nên có thể kết hợp với nhiều món chế biến thành nhiều món ăn ngon – bổ – giàu dưỡng chất khác nhau. Sau đây Sâm Yến Linh Chi sẽ hướng dẫn 2 món ăn được làm từ yến sào thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn cho mùa hè.

1. Cách sơ chế yến sào giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Ngày nay, yến sào không còn được coi là một món ăn cao lương mỹ vị nữa. Mà đã có nhiều người hơn sử dụng Yến Sào như là một món ăn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể hàng ngày.

Tuy nhiên, Yến Sào – Cách chế biến làm sao để vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon từ yến sào thì gần như không phải ai cũng biết, các món chế biến từ Yến Sào đều cần phải chưng Yến, không đem nấu trực tiếp, khi nấu trực tiếp thì Yến Sào thường không được dai, mất đi độ dinh dưỡng từ Yến.

Muốn chế biến món ăn từ yến sào với kết hợp với các thực phẩm khác, phải chưng yến sào trước

Để chế biến Yến Sào một cách đúng cách, bạn nên chưng cách thủy Yến Sào trước khi trộn thêm một món đi kèm. Không nên nấu Yến Sào dưới nhiệt độ cao, càng không nấu chung trực tiếp với các thành phần đi kèm khác, làm mất tác dụng vốn có của Yến.

Trước khi chế biến Yến sào, Yến sào cần được làm sạch để có thể loại bỏ tạp chất và lông trong quá trình hình thành Yến sào.

Bước 1: Đổ lượng nước ngập yến sào để cho Yến nở đều, nở to, giúp cho người sử dụng dễ dàng hấp thu hết toàn bộ yến sào. Chỉ nên đổ ngập yến, không nên để ngập chén chưng, làm tránh trào Yến Sào ra ngoài khi sôi

Bước 2: Chưng Yến Sào với nhiệt độ vừa phải, nhiệt độ luôn luôn được giữ mức ổn định, nhằm đảm bảo chất dinh dưỡng không bị mất đi. Chưng khoảng tầm 15 – 20 phút. Như vậy, thì Yến Sào mới giữ được hương vị của Tổ, dai, và đầy đủ dưỡng chất.

Bước 3: Sau khi chưng khoảng tầm 15 phút, thì bạn nên cho vài lát gừng sắt mỏng. Làm cho nồi Yến thêm hương vị, và tránh bị lạnh bụng. Và thêm một tí đường phèn để cho món Yến được dễ ăn hơn trong quá trình sử dụng.

Nên sử dụng Yến lúc Yến còn ấm. Chú ý, không nên chưng Yến trong lò vi sóng, lò vi sóng sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng có trong yến sào.

2. Cách chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ yến sào

2.1 Mùa hè ăn yến sào tốt cho trẻ em cùng trái cây mát lạnh

Mùa hè nên ăn yến sào tốt cho sức khỏe trẻ em – Yến Sào ăn với trái cây mát lạnh

Với 1/2 yến sào, 3 muỗng đường phèn, 1 tí gừng cho đỡ tanh, sau khi chưng cách thủy Yến sào xong. Khách hàng thêm các thành phần sau để thành 1 ly chè trái cây thập cẩm mát lạnh ngày hè:

• Dưa hấu cắt hạt liệu.
• Mít cắt hạt liệu vừa ăn.
• Tí Đá.
• Thạch dừa dai dai.

Với những thực phẩm như trên, cùng tí đá mát lạnh ngày hè. Tạo cho người dùng một món Yến Sào mát lạnh ngày hè.

2.2 Yến sào chưng đường thốt nốt giải nhiệt, thanh mát

Chuẩn bị: Yến sào 1 lượng vừa ăn ngâm nước. Dùng rây lọc rửa yến sào, gừng 2 lát, thố chưng yến, đường.

Cách làm: Cho yến sào, gừng vào thố cùng với nước. Đậy nắp thố. Cho thố yến vào nồ có nước đậy nắp rôi sôi sau đó để lửa nhỏ cho yến chín đều trong 15 phút, cho đường đun thêm 5 phút cho đường tan sau đó tắt bếp. Nên dùng  nóng. Nên bảo quản yến sào trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Cách 2: Ngâm 10gram yến sào khô trong 400 – 500ml nước theo bảng hướng đẫn. Chia đều yến sào vào 7 hũ thủy tinh loại 70ml, cho nước vào hũ.

Đặt tất cả 7 hũ thủy tinh vào nồi có nước đun cách thủy trong 10 – 15 phút cho thêm đường sau đó đun them 5 phút để đường tan. Bảo quản các hũ yến trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần. Mỗi ngày 01 hũ ăn trước khi đi ngủ. Khi ăn chưng nóng lại.