Hướng dẫn cách nấu cháo bào ngư yến sào thơm ngon

Cháo bào ngư yến sào là món ăn bổ dưỡng thường được chế biến cho người mới ốm dậy và trẻ nhỏ. Vì trong thành phần món cháo có chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp cho người bệnh sẽ phục hồi nhanh và tăng sức đề kháng.

1. Yến sào, Bào Ngư – Thực phẩm vô cùng bổ dưỡng

Yến sào và bào ngư là 2 loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và quý hiếm. Trong yến sào chứa nhiều vitamin E, A, B1, B12 cùng với 18 loại axit amin, nhiều protein và khoáng chất tự nhiên.

Do đó các món ăn từ yến sào với cách chế biến dù đơn giản hay cầu kì đều rất hiệu quả trong việc phục hồi sinh lực, làm đẹp da, tăng cường trí não và hoạt động tuần hoàn máu, phù hợp cho tất cả mọi người.

Bào ngư chứa nhiều chất đạm, chất béo, 19 loại axit amin đặc biệt là threonine, valin, isoleucine, axit glutamic cùng với vitamin B1, B2, paolin,… có tác dụng làm sáng mắt, tiêu đờm, giải độc cơ thể.

2. Chế biến cháo bào ngư thơm ngon

Món ăn được chế biến từ yến sào và bào ngư sẽ mang lại nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể, và nhờ đặc tính dễ tan nên cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng và chuyển hóa thành năng lượng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn trề sinh lực.

Vì vậy sau đây mình xin được giới thiệu đến mọi người cách chế biến món cháo bào ngư yến sào vô cũng thơm ngon và bổ dưỡng.

2.1 Nguyên liệu chế biến món ăn:

• 100g gạo ngon (gạo nếp + gạo tẻ).
• Yến sào: 15gam (2 tổ).
• Bào ngư: 500gam (nếu là bào ngư khô 50g).
• Nấm rơm: 60gam
• Nước xương hầm: 100ml
• Trứng vịt muối: 1 quả.
• Mùi tàu, hành, gừng.
• Gia vị, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

2.2 Cách nấu cháo bào ngư cực đơn giản

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu các bạn hãy cùng Samyenlinhchi.com bắt tay vào thực hiện các bước nấu cháo bào ngư như sau:

Bước 1: Ngâm gạo, tổ yến sào

• Cho gạo tẻ và gạo nếp trộn đều nhau. Vo qua 1 – 2 lần với nước sạch. Sau đó ngâm gạo qua đêm rồi vớt để ráo nước.
• Tổ yến sào sau khi mua về bạn ngâm vào nước khoảng 20 phút cho sợi yến được nở mềm đều, nếu là yến thô thì bạn ngâm sau đó nhặt lông.

Bước 2: Hấp bào ngư

Dùng dụng cụ hấp, hấp chín bào ngư rồi tách lấy thịt và xào qua với dầu ăn phi thơm. (Nếu các bạn sử dụng bào ngư khô thì nhớ rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 20 phút, rồi hấp cách thủy đến khi bào ngư mềm thì tắt bếp).

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm rơm rửa sạch với nước, bỏ chân, băm nhỏ.
• Rau mùi tàu và hành các bạn rửa sạch thái nhỏ để riêng ra bát chờ sử dụng.
• Trứng vịt muối luộc chín. Sau đó tách riêng lòng đỏ. Tiếp tục nghiền nhỏ, xào cùng dầu ăn để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Chưng yến

• Yến sau khi đã nở mềm đều, bạn cho yến vào rây inox rửa sạch, để ráo. Tiếp đến cho yến vào thố chưng.
• Cho nước vào vừa ngập lượng yến, cho thố chưng vào nồi chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút (bạn nên cho vài lát gừng vào chưng cùng yến để làm giảm bớt mùi tanh của yến).

Bước 5: Tiến hành nấu cháo bào ngư

• Chuẩn bị một chiếc nồi hầm xương, cho gạo vào nồi đổ nước xương hầm đun sôi. Sau đó ninh khoảng khoảng 20 – 25 phút để cho gạo được chín mềm (bạn có thể cho cháo vào nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian hơn).
• Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho nấm rơm vào khuấy đều. Khi cháo sôi tiếp thì cho bào ngư vào đun sôi, múc cháo ra bát rưới hỗn hợp trứng muối chưng, yến sào lên trên cháo, rắc hành, mùi tàu, tiêu, ớt bột.
• Bước cuối cùng là thưởng thức là hoàn thành xong món cháo bào ngư.

3. Yêu cầu hoàn thành của món cháo bào ngư, yến sào

Khi hoàn thành cháo chín mềm, có tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của các gia vị và các loại rau thơm. Thịt bào ngư thơm ngon, hấp dẫn và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.

Khi chưng yến sào tránh chưng quá lâu, làm cho sợi yến mềm nhão sẽ không ngon.

Với cách chế biến yến sào bào ngư cực đơn giản bạn đã có được món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Nên thưởng thức khi còn nóng và có thể cho thêm chút tiêu xay vào để tăng thêm hương vị nồng nàn cho món ăn

4. Công dụng của cháo bào ngư, yến sào

Cháo bào ngư không những ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích.

Không những vậy, mà theo đông y bào ngư còn là một vị thuốc quý bởi vị mặn, tính bình, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, giúp sáng mắt, bồi bổ sức khỏe và chữa rất nhiều căn bệnh mà các nhà y học dùng trong chữa trị.

Cháo bào ngư một món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Các bạn có thể học cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm cực đơn giản và thơm ngon để trổ tài cho bé yêu hoặc khi gia đình có người bị ốm nhé.

Chúc các bạn thành công trong cách nấu cháo bào ngư, yến sào cực kì đơn giản này nhé !