Học ngay công thức nấu canh gà dương sâm yến sào

Có nhiều cách để chúng ta chế biến và sử dụng nhân sâm, sau đây là một vài món ăn được chế biến với sâm giúp ta vừa ngon miệng vừa có một sức khoẻ tốt . 

1. Canh gà dương sâm hầm yến sào

Tại Hàn Quốc, vào những ngày giao mùa hoặc trời trở lạnh, bạn sẽ không khó bắt gặp hình ảnh người dân nơi đây mua nhân sâm tươi để hầm với canh gà.

Đây là món ăn dễ làm, tốt cho sức khỏe, trị mệt mỏi, trị nội thương, tốt cho da. Đặc biệt có lợi trong điều trị phản ứng do xạ trị ung thư mũi họng…

Bởi nhân sâm không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn tái tạo năng lượng, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh. Đặc biệt, người dân Hàn Quốc còn ưa chuộng nấu canh gà hầm nhân sâm bổ dưỡng cho những ngày họp mặt gia đình cùng người cao tuổi để thể hiện lòng hiếu kính của mình.

Do đó, vào những ngày trời se lạnh, đừng ngần ngại mua một ít nhân sâm tươi để hầm canh gà bồi bổ cho cả nhà.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà tơ: 1 con (khoảng 1,5kg).
• Gạo nếp: 50g.
• Hạt dẻ: 1 quả.
• Bạch quả: 2 – 3 hạt.
• Nhân sâm Hàn Quốc tươi: 200g.
• Táo Tàu: 3 – 4 quả.
• Củ cải trắng: ½ củ.
• Cam thảo, hoàng kì: mỗi loại 5g.
• Gừng băm nhuyễn: 1 củ.
• Tỏi băm nhuyễn: 2 củ.
• Hàn hoa: 3 – 4 nhánh.
• Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

1.2 Cách nấu canh gà hầm nhân sâm Hàn Quốc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, lọc bỏ phần ruột bên trong rồi rửa sạch.
• Gạo nếp vô kĩ, ngâm trong nước ấm 30 – 45 phút rồi nhét vào bên trong bụng gà cùng táo tàu, hạt dẻ và bạch quả. Công đoạn này, bạn cần nhồi thật chắc để nguyên liệu không bị bung ra ngoài khi nấu canh.
• Sau đó, bạn dùng sợi chỉ để buộc phần thân gà lại, để tránh phần nhân rớt ra ngoài khi gà chín.

Bước 2: Nấu canh gà hầm nhân sâm

• Đầu tiên, bạn bắc nồi khoảng 2l nước lên nấu sôi cùng của cải trắng, cam thảo, hoàng kì, gừng và tỏi.
• Khi nước trong nồi sôi lên, bạn hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 10 phút thì vớt các nguyên liệu này ra.
• Tiếp đó, bạn cho nhân sâm Hàn Quốc và phần gà đã chuẩn bị vào nồi nước và nấu với lửa nhỏ vừa trong khoảng 40 – 45 phút.
• Đến khi thịt gà đã chín mềm và nhân sâm tỏa hương thơm đặc trưng thì bạn đã hoàn thành xong món ăn.

Mách nhỏ: Để thưởng thức món canh gà hầm nhân sâm ngon và bổ dưỡng nhất, bạn và gia đình hãy dùng khi còn nóng.

2. Những người nào không nên dùng món canh gà dương sâm hầm yến sào

Theo đông y, Yến sào có vị ngọt tính bình vào 2 kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng.

Trong trường hợp phòng cúm A/H1N1 nếu có điều kiện có thể cho người già và trẻ nhỏ dùng. Tuy nhiên một số trương hợp không nên sử dụng yến sào cho người đau bụng, viêm nhiễm, gầy yếu mà tùy vị còn quá yếu.

Với những người cảm mạo, sốt nhức đầu, đau bụng do lạnh hoặc đầy bụng, ho nhiều đàm loãng thì không nên dung yến sào.

Với người có triệu chứng ngoài da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu, sốt thực nhiệt thì không nên dung yến sào.

Với những người gầy yếu cơ thể xanh xao, tỳ vị hoạt động quá yếu, không hấp thụ thực phẩm, dinh dưỡng hay người suy dương, tiểu lỏng, nước tiểu trong không nên dùng yến sào.

Yến sào với hàm lượng dinh dưỡng cao nên muốn phát huy tác dụng đối với sức khỏe, cần sử dụng lâu dài, điều độ với một lượng thích hợp.

Chúc bạn thành công khi trổ tài nấu canh gà hầm nhân sâm tại nhà nhé!