Bật mí công thức chế biến 2 món súp yến sào đổi vị cho bé yêu

Có khá nhiều cách chế biến yến sào khác nhau. Sau đây, Sâm Yến Linh Chi xin giới thiệu đến bạn đọc 2 cách chế biến món súp yến sào với cua, bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm đổi vị cho cả nhà, cũng như bé yêu nhé !

1. Súp bí đỏ, càng cua, yến sào chưng đường phèn

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10g tổ yến sào.
• Nửa quả  bí đỏ.
• 60g thịt cua.
• 50g thịt dăm bông.
• 300ml nước.
• 1 lòng trắng trứng gà.
• 1 thìa cà phê bột ngô.
• Rau mùi.
• 1/3 thìa cà phê muối.
• 1 thìa cà phê đường phèn.
• 1 lát gừng.

1.2 Cách thực hiện món ăn:

• Bước 1: Ngâm tổ yến vào nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm và làm sạch tổ yến.
• Bước 2: Gọt vỏ bí, bỏ ruột, thái nhỏ. Đun nước sôi, cho gừng và bí vào nấu khoảng 12 – 13phút cho mềm.
• Bước 3: Lấy bí ra xay nhuyễn cho bí xay vào nồi đun sôi, yến sào đã làm sạch được chưng cách thủy với đường phèn, sau đó cho thịt cua, dăm bông và khuấy đều.
• Bước 3: Trộn bột ngô với nước, từ từ cho vào hỗn hợp bí đang đun để vừa sánh đặc lại.
• Bước 4: Cho lòng trắng trứng vào, khuấy đều, nêm muối cho đậm đà vừa ăn.

1.3 Thưởng thức:

• Cho món Súp bí đỏ, yến sào chưng đường phèn ra chén rắc rau mùi thái nhỏ lên trên.
• Món ăn này dùng khi còn nóng sẽ rất ngon và bổ.

2. Công dụng của yến sào khi kết hợp với bí đỏ và đường phèn

Một trong những yếu tố quyết định đến giá trị của yến sào đó chính là các thành phần axit amin thiết yếu có trong yến sào như là aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da.

Có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp.

Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin  là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

Bên cạnh đó thì yến sào còn có rất nhiều các khoáng chất có tác dụng tốt cho cơ thể như là Canxi, magie rất tốt trong việc hổ trợ phát triển hệ xương ở trẻ, ở phụ nữ trong quá trình mang thai, người già cần bổ sung để tránh các bệnh về xương, khớp, Mangan, brôm, đồng, kẽm hổ trợ suy giảm trí nhớ, crôm giúp kích thích tiêu hóa.

Hiện nay yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.

Ngoài ra, tổ Yến cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng. Và Tổ yến chưng đường phèn bí đỏ thịt bằm là giải pháp mang lại một sức khỏe tuyệt đối cho cơ thể bạn

3. Súp cua tổ yến sào

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 40g tổ yến đã làm sạch sẽ và ngâm nở (Nếu chưa biết cách làm sạch tổ yến, bạn đọc có thể tìm hiểu về cách sơ chế tổ yến sào).
• 3 càng cua còn tươi + 100g dăm bông.
• 01 trái bắp Mỹ + 1 tai nấm đông cô + 2 muỗng bột bắp.
• 2 chén nước dùng gà (là nước cốt thu được khi hầm xương gà trong thời gian dài).
• 280g bí đỏ.
• Gia vị: rau ngò, tiêu, bột canh.

3.2 Cách nấu món súp cua tổ yến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Luộc chín càng cua sau đó để nguội rồi bóc vỏ, xé tơi phần chân càng còn đầu càng vẫn giữ nguyên.
• Cắt dăm bông thành sợi nhỏ. Bắp mỹ tách lấy hạt rồi rửa sạch.
• Nấm đông cô ngâm nước cho nở, mềm rồi cắt thành 1/3.
• Bí đỏ gọt vỏ luộc chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh 3 phút rồi đánh nhuyễn.
• Tổ yến đem chưng cách thủy khoảng 20 phút.

Bước 2. Chế biến

• Đầu tiên, cho 2 chén nước dùng gà vào rồi đun. Khi nước đã sôi, cho bắp Mỹ vào đun tiếp khoảng 3 phút.
• Sau 3 phút, vẫn giữ hỗn hợp sôi và cho bí đỏ đã đánh nhuyễn vào rồi khuấy đều.
• Tiếp theo cho nấm đông cô, dăm bông, thịt cua vào hỗn hợp.
• Nêm bột canh sao cho vừa miệng.
• Khi hỗn hợp đã sôi đều, pha 2 muỗng bột bắp với ½ chén nước rồi cho vào hỗn hợp và khuấy đến khi súp sánh lại thì tắt lửa.

Bước 3: Trình bày

• Múc súp ra tô, xếp 3 đầu càng cua lên trên.
• Cho yến sào đã được hấp chín lên trên mặt rồi trang trí thêm với ngò và tiêu.

4. Công dụng của món súp cua yến sào mang lại cho sức khỏe

Được kết hợp từ những loại nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng như tổ yến, thịt cua, bí đỏ nên món súp yến cua có tác dụng phục hồi, bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Ngoài ra, món ăn này còn có công dụng làm đẹp da, giúp bảo dưỡng nhan sắc. Do đó, súp yến cua là món ăn rất thích hợp cho người vừa mới khỏi bệnh cần được bồi bổ sức khỏe, trẻ em bị còi xương suy dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh, người già yếu,….

5. Lợi ích cơ bản của yến sào khiến nhiều người tin dùng

5.1 Yến sào giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Qua hàng ngàn năm, các tín đồ của Y Học Cồ Truyền đều cho rằng yến sào có khả năng tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.

Ngày nay, khoa học cũng đã có không ít minh chứng rằng trong yến sào có nhiều thành phần dinh dưỡng mà chủ yến là protein, khoáng chất và axit amin. Rất hiếm có loại thực phẩm nào hội tụ được nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như yến sào.

Hơn thế nữa, yến sào là một loại thực phẩm hỗ trợ rất đắc lực trong việc điều trị bệnh ung thư, tim mạch, hô hấp, suy nhược v.v…

Bởi vì yến sào có khả năng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, tái tạo tế bào, sản sinh hồng cầu, ngăn chặn sự nhiễm khuẩn, nhiễm xạ….

Những người có sức khỏe bình thường cũng nên sử dụng tổ yến, yến sào để duy trì sức lực và phòng chống bệnh tật.

5.2 Yến sào là một trong những loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ em và phụ nữ mang thai

Yến sào chính là một trong những thực phẩm hàng đầu mà những người yêu thích Đông Y thường bổ sung vào chế độ dinh dưỡng của trẻ.

Với các thành phần dinh dưỡng đa dạng và nhiều loại axit amin thiết yếu, yến sào giúp trẻ phát triển khỏe mạnh, nhiều kháng thể và ít bị bệnh tật.

Những bà bầu thích sử dụng các phương thuốc Đông Y để dưỡng thai, thì yến sào là loại thuốc bổ không thể thiếu trong toa thuốc dinh dưỡng của họ.

Ăn yến sào thường xuyên sẽ cung cấp  những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của thai phụ và sự phát triển của thai nhi.

Nhiều bà mẹ kỹ tính hơn, họ tiếp tục duy trì chế độ ăn yến sau khi sinh. Vì chẳng những tổ yến giúp họ nhanh chóng phục hồi sức khỏe hậu sản mà còn tạo được nhiều kháng thể trong nguồn sữa mẹ.

Nguồn sữa này vô cùng tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ trong giai đoạn bú mẹ. Được nuôi dưỡng bằng nguồn sữa có nhiều kháng thể, trẻ sẽ có sức đề kháng cao, khỏe mạnh, trí não phát triển tốt và rất cứng cáp.

Cần lưu ý rằng, phụ nữ mang thai nên ăn tổ yến có chất lượng tốt, đặc biệt là loại tổ yến thiên nhiên, yến sào nguyên chất. Tiêu thụ sản phẩm kém chất lượng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bà mẹ và thai nhi.

5.3 Yến sào có chức năng tăng cường và bảo vệ các cơ quan nội tạng của cơ thể

Những người thường hay lo lắng về tình trạng sức khỏe của các cơ quan bên trong cơ thể như gan, phổi, thận, v.v… nhưng lại sợ tác dụng phụ của việc uống thuốc, họ thường xuyên sử dụng tổ yến như là một giải pháp y học thay thế để làm giảm bớt mối nguy hại của bệnh tật và tăng cường chức năng cho các cơ quan nội tạng.

Nếu bạn đang khỏe mạnh và không có vấn đề về sức khỏe, bạn cũng không nên bỏ quên giá trị dinh dưỡng của yến sào. Hãy sử dụng tổ yến thường xuyên vì nó giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe một cách tổng thể và toàn diện nhất.

Khi cơ thể bạn duy trì được trạng thái ổn định, bền bỉ, sức đề kháng cao, bạn không phải lo sợ hay đối mặt với nhiều bệnh tật hiểm nghèo trong tương lai.

5.4 Nên chọn mua yến sào ở nơi bán tổ yến đáng tin cậy

Ngày nay, thị trường yến sào rất phong phú, có nhiều nguồn cung cấp cả trong nước lẫn ngoài nước. Chất lượng mỗi nơi khác nhau, giá thành tổ yến lại khá cao nên có nhiều đối tượng, tổ chức sản xuất tổ yến giả, yến sào kém chất lượng để thu lợi bất chính.

Do đó, vấn đề quan trọng là bạn cần phải chọn được nơi bán tổ yến đáng tin cậy, đảm bảo chất lượng tốt để chắc chắn các thành phần dinh dưỡng của yến sào không bị ảnh hưởng. Sử dụng tổ yến đúng chất lượng mới phát huy công dụng thực sự của nó và không bị lãng phí tiền của.