Gợi ý cách thưởng thức món súp yến sào kiểu Thái

Súp yến không chỉ mang đến sự ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe. Cùng học cách nấu súp yến đơn giản ngay tại nhà, thưởng thức món ăn theo kiểu Thái nhé!

1. Súp yến sào là món gì ?

Là một món ăn rất phổ biến đối với người Trung Quốc từ ngàn xưa, được chế biến từ tổ yến (tổ của con chim yến), qua công đoạn chưng cất tạo nên món súp thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, món ăn này được dành cho giới hoàng tộc thưởng thức.

Một bát súp yến sào được bán với giá hàng trăm hoặc thậm chí hàng ngàn đô la, tùy thuộc vào loại giống và chất lượng mà có giá khác nhau. Tuy đắt là vậy nhưng điều đó không có nghĩa bạn sẽ không thể được thưởng thức món súp ngon lành này.

Sách Đạt Nguyên giải thích súp yến sào là hải phẩm từ khí trong và gió mát giữa biển khơi lồng lộng mà ra. Nhờ vậy nó tăng cường hành kim tương ứng với phế và hành thủy tương ứng với thận.

Do đó những phụ nữ quý tộc ngày xưa ưa chuộng súp yến sào vì đây là một trong những vị thuốc tự nhiên điều hòa khí huyết tốt nhất, giúp làn da luôn tươi mát mịn màng, bồi bổ tinh thần, thanh mi mục tú, kéo dài tuổi thanh xuân.

2. Giá trị dinh dưỡng có trong món súp yến sào

Trong thành phần súp yến sào có 18 loại axit amin, một số có hàm lượng rất cao như: Aspartic, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…

Đặc biệt, axit Syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Các nguyên tố vi lượng trong súp yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn,…

3. Công dụng đối với sức khỏe của món súp yến sào

Súp yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, tăng tuổi thọ.

Với y học cổ truyền và dân gian, súp yến sào do tụ kết khí âm dương trong vũ trụ mà thành, được gọi là tâm dịch, huyền tương, ngọc dịch.

Nó có tác dụng tăng cường lưu thông khí huyết, làm ẩm bộ máy hô hấp cũng như: Làn da, bồi bổ lục phủ, ngũ tạng, tăng dinh dưỡng toàn diện cơ thể, làm cho trí não minh mẫn, mặt sáng, tai thông, thân thể cường tráng…, được xem như một vị thuốc cải lão hoàn đồng tuyệt hảo.

4. Cách chế biến và thưởng thức món súp yến sào thơm ngon theo kiểu Thái

4.1 Nguyên liệu gồm có:

• Tổ yến: 5gram.
• Đường phèn (tùy khẩu vị).
• Nước lọc.
• Bạch quả: 5 – 10 quả.
• Trứng gà: 1 quả.

Với thành phần chính là tổ yến, bạn cần phải lưu ý trong cách chọn lựa để mang đến một món ăn chất lượng. Theo đó, chọn những tổ yến già, sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và vẫn còn lông bám trên bề mặt. Khi thưởng thức, món súp yến sào chuẩn thường dai sợi, hơi tanh, mang lại hương vị tươi ngon hơn.

4.2 Chế biến súp yến sào – Đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ

Để nấu súp yến sào, trước hết phải trải qua quá trình sơ chế tỉ mỉ và kỳ công. Đối với tổ yến thô được ngâm trong nước chừng 1 đến 2 tiếng cho đến khi nở ra, để ráo nước rồi dùng nhíp nhổ phần lông yến còn sót lại, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Bạch quả hầm riêng với đường phèn để có được vị ngọt thanh tự nhiên, trứng gà luộc từ 3 – 5 phút cho vừa chín tới (trứng lòng đào).

Tổ yến cho vào thố có nắp đậy, cho nước lọc vào vừa ngập phần yến, mang chưng cách thủy khoảng 20 – 30 phút, khi sợ yến nở đều là được, có thể cho 1 ít đường phèn vào chưng tiếp 5 phút để yến được ngấm đường và ngon hơn.

4.3 Thưởng thức món súp yến sào

Khi thưởng thức súp yến, kèm theo bát súp yến sào ấm áp quý khách có thể cho một ít mật ong lên bát, thêm quả trứng lòng đào vào, món ăn mang mùi hương nhẹ nhàng, vị ngọt thanh nhưng không quá ngọt. Món súp yến sào không mang nhiều hương vị, chỉ có mùi vị đặc trưng của tổ yến, nhưng khi kết hợp cùng với mật ong, trứng hay các thành phần khác làm cho món ăn thơm ngon hơn.

Món súp yến sào muốn ngon phải ăn khi còn nóng, thưởng thức một cách chậm rãi để có thể cảm nhận được hương vị tinh túy nhất. Ngọt thanh lại thêm chút giòn giòn của nấm, tỏa ra hương thơm nồng cuốn hút, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, khiến ai cũng phải gật gù mà tấm tắc khen ngon.

Ngoài ra, súp yến sào cũng có thể được dùng cùng đá bào nên ăn rất mát và ngon, hoặc có thể kết hợp với một số loại thảo mộc khác (táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục,.), làm tăng hương vị món súp, cũng như bồi bổ sức khỏe, ăn đến đâu thấy “bổ” đến đó, đảm bảo 1 bát súp súp yến sào sẽ đánh bay mọi cảm giác mệt mỏi trong người sau 1 ngày dài mệt mỏi.