Bật mí công thức chưng yến với nho đen và đường thốt nốt

Nho khô còn là nguồn giàu chất sắt. Người thiếu máu, đối tượng vừa qua cơn chấn thương xuất huyết, phụ nữ mang thai, thiếu nữ hay bị rong kinh được khuyến cáo chọn nho khô để bổ sung chất sắt cần thiết cho cấu trúc lành mạnh của huyết cầu. Nếu kết hợp nho khô, đường thốt nốt với tổ yến sẽ cho ra một món chè thơm ngon, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng Sâm Yến thực hiện ngay món chè này nhé !

1. Sơ lược về lợi ích của nho đen

1.1 Nho khô giúp cải thiện tình trạng thiếu máu

Nho khô giàu vitamin B, đồng, và sắt rất quan trọng cho sự hình thành hồng cầu. Việc tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt và đẩy nhanh quá trình đông máu trong quá trình lành vết thương.

1.2 Cải thiện hệ tiêu hóa

Một trong những lợi ích đáng chú ý nhất của nho là cải thiện tiêu hóa. Ngoài việc chứa một lượng lớn chất xơ hỗ trợ táo bón, nho khô còn rất tốt cho nhu động ruột. Chất xơ trong nho khô có thể loại bỏ các độc tố và chất thải qua đường tiêu hóa.

1.3 Quản lý cân nặng

Đây có thể là lợi ích nổi tiếng nhất khi nói đến lợi ích sức khỏe của nho khô. Đối với những người đang quản lý trọng lượng, nho khô là một giải pháp tốt.

Nho khô rất giàu glucose và fructose; do đó cung cấp rất nhiều năng lượng. Chúng có thể giúp người ăn tăng cân mà không làm tăng nồng độ cholesterol.

Mặt khác, khi tiêu thụ ở tỷ lệ thích hợp, kết hợp với tập thể dục, nho có thể trợ giúp trong việc giảm cân. Nho khô giàu chất xơ có thể giữ cho bạn no lâu.

1.4 Cung cấp năng lượng

Nho khô rất giàu carbohydrate – đường tự nhiên đặc biệt. Do đó, nho là thực phẩm trước hoặc sau khi tập thể dục tuyệt vời. Nó chứa khoảng 130 calo cộng với 31 gam carbohydrate trong mỗi ¼ chén nho khô. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nho khô giúp cung cấp năng lượng làm tăng cường sức chịu đựng cường độ cao.

2. Học ngay công thức chế biến món tổ yến chưng nho đen đường thốt nốt thanh lọc cơ thể

2.1 Để thực hiện được món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Tổ yến đã tinh chế sạch lông: 5gram.

– Nho đen khô: 20 – 30 quả (mua ở siêu thị hoặc các tiệm chuyên làm bánh kem).

– Đường thốt nốt: 20gram.

– 600ml nước lọc.

2.2 Cách thực hiện chế biến món ăn:

Bước 1: Ngâm tổ yến

– Cho tổ yến vào bát sứ sau đó đổ nước sôi vào.

– Ngâm trong vòng 1 tiếng.

Lưu ý: cứ mỗi 30 phút bạn nên thay một lần nước sôi để yến nhanh nở.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, trong lúc đợi tổ yến nở, bạn nên đun nước đường thốt nốt và nho khô.

– Cho đường thốt nốt, nho khô, cùng 600-700ml nước vào nồi đun nhỏ lửa.

– Đun khoảng 30 phút đến khi nho tiết ra hết nước và hoà quyện cùng với nước đường thốt nốt để tạo thành một hỗn hợp (rất tốt cho việc thanh lọc cơ thể).

Bước 3: Sơ chế tổ yến

– Yến sau khi ngâm nở sẽ trở nên mềm tơi đều.

– Dùng nhíp để nhổ bỏ những chiếc lông tơ còn sót lại trên tổ yến (nếu có).

– Cuối cùng nhẹ nhàng rửa sạch tổ yến bằng nước thường.

Bước 4: Chưng yến

– Nước đường thốt nốt hầm nho đã xong, đổ vào một chén sứ có nắp đậy.

– Bạn cho yến vào chén sứ đã có nước đường thốt nốt và cho vào nồi có nước, chưng cách thủy trong 30 phút.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

– Khoảng 20 – 30 phút thì sợi yến đã nở mềm đều và hòa huyện cùng với đường thốt nốt, nho khô. Thật đơn giản để chế biến món ăn này đúng không nào.

Một vài lưu ý:

– Nên dùng yến ngay sau khi chưng.

– Nếu muốn trữ để dùng dần có thể cho yến đã chưng vào hủ thủy tinh có nắp đậy kín sạch sẽ, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ngay khi chưng xong. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh và mùi vị món ăn, chỉ nên giữ trong vòng 3 – 4 ngày thôi bạn nhé.

3. Biến tấu với tổ yến chưng nhân sâm và hạt sen

– Tổ yến sào có 18 loại acid amin… đặc biệt là acid syalic với hàm lượng 8,6% và tyrosine. Là các chất có công dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương, chống lão hóa, tăng tuổi thọ…

– Nhân sâm có công dụng tăng sức lao động trí óc và lao động chân tay, chống mệt mỏi, cải thiện chức năng của não ở người lớn tuổi, tăng khả năng tập trung trí tuệ, tăng khả năng trí nhớ…

– Còn hạt sen có công dụng chữa mất ngủ, chữa di tinh, đái đục, chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn,  bồi dưỡng cho phụ nữ mới sinh hoặc mới điều hòa kinh nguyệt, chống lão hóa….

3.1 Nguyên liệu chế biến món ăn gồm có:

• Tổ yến: 5 – 10gram.
• Nhân sâm: 3gram.
• Hạt sen: 50gram.
• Đường phèn vừa đủ.

3.2 Các bước chế biến món ăn:

Bước 1: Sơ chế tổ yến

Tổ yến sào, bạn ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm.

Nếu là yến thô thì thời giạn ngâm nở lâu hơn khoảng 1 giờ. Đối với yến thô sau khi ngâm nở bạn dùng nhíp nhặt sạch lông yến.

Bước 2: Chế biến

Nhân sâm cho vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng.

Lấy 1/3 lượng tổ yến sào làm sạch và 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp hấp cách thủy 1 giờ, ăn Tổ yến sào, hạt sen và uống nước canh.

Ngày hôm sau cho ½ lượng tổ yến sào và 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nước đường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn tổ yến sào, hạt sen và uống nước canh. Ngày thứ ba cũng làm như vậy với lượng yến còn lại và 10 hạt sen còn lại.

Tổ yến sào, nhân sâm và hạt sen đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Tổ yến sào chưng đường phèn nhân sâm hạt sen là sự kết hợp hài hòa với các nguồn dược liệu quý trong tự nhiên giúp cơ thể tăng cường nguồn sinh lực, phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng.

Giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh và tăng hấp thu vitamin, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa…

Chúc các bạn thành công !