Ăn yến bao lâu có tác dụng và chưng yến đúng cách, đúng thời gian tránh bị mất chất

Tổ yến là thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, việc dùng tổ yến liều lượng cao và tần suất dày đặc, do tâm lý nóng lòng muốn yến phát huy tác dụng là một sai lầm.

1. Hàm lượng lớn collagen tự nhiên có trong tổ yến sào

Như chúng ta đã biết, collagen là thành phần chính giúp làn da trở nên căng mịn, hồng hào. Đó cũng là lý do vì sao nhiều chị em không tiếc bạc triệu mua những viên uống có chứa chất này những mong có được làn da đẹp hoàn hảo không tỳ vết.

Nhằm che đi những nếp nhăn do tuổi tác đem đến. Một bất ngờ thú vị là trong yến sào có chứa một hàm lượng lớn collagen tự nhiên, vì vậy bổ sung yến sào làm đẹp da rất hiệu quả là một thực tế không thể chối cãi.

Không dừng lại ở đó, yến sào có tới 18 loại acidamin, Tyrosine, Vanine, Leucine…trong đó đặc biệt phải kể đến acid syalic và Tyrosine là những thành phần chính có tác động phục hồi nhanh chóng các tổn thương khiến những vết thâm do mụn để lại nhanh chóng biến mất.

Đồng thời chúng còn kích thích khả năng sinh sản hồng cầu vừa khiến con người có được sự khỏe dồi dào và mang lại làn da tươi nhuận hồng hào tràn đầy sức sống. Nhiều tài liệu còn nhận định tổ yến là một “thần dược” chống lão hóa, giữ lại nét xuân thì cho phái đẹp.

2. Tác dụng của tổ yến đối với làn da của phụ nữ

2.1 Yến sào – thực phẩm “vàng” cho phụ nữ

Ngoài việc bồi bổ thể lực và trí lực, yến sào còn được nhiều người công nhận là một “trợ tá đắc lực” trong việc duy trì sức khỏe và sắc đẹp cho phụ nữ

Thành phần yến sào chứa nhiều threonine là chất hình thành elastine và collagen giúp ngăn ngừa lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ, giúp kéo dài nét thanh xuân cho chị em.

Hơn nữa, trong yến chỉ có đường tự nhiên galactose mà không chứa chất béo, có thể dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân. Phụ nữ nếu ăn yến thường xuyên sẽ ít bị nổi mụn, tàn nhang, vết nám, hơn nữa còn có được làn da mịn màng, đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa.

Nói chung phụ nữ ở lứa tuổi nào dùng yến cũng phù hợp. Đặc biệt, khi chị em bước vào thời kỳ lão hóa sau tuổi 30 thì lượng collagen bắt đấu suy giảm, khiến xuất hiện các nếp nhăn quanh miệng, quanh mắt.

2.2 Dùng yến để giữ sức khỏe và sắc đẹp

Ngoài ra nếu cơ thể đang trong tình trạng suy kiệt do bệnh tật, phẫu thuật hoặc sau khi sinh… thì lượng hồng cầu bị suy giảm, người mệt mỏi, sụt cân, sức đề kháng yếu.

Đối tượng cũng nên dùng bổ sung yến sào là phụ nữ mang thai (thai sau 03 tháng) để tăng dưỡng chất cho cả mẹ và thai nhi. Thai phụ nếu ăn yến được thì cũng ăn trước 01 lượng nhỏ và theo dõi trước khi bắt đầu dùng thường xuyên.

2.3 Tổ yến có thể được chế biến như thế nào?

Chị em có thể mua tổ yến thô tự chế biến hoặc mua các loại yến sào chế biến sẵn uy tín. Với tổ yến thô, sau khi làm sạch, có thể chế biến thành nhiều món ăn như: Tổ yến chưng bạch quả, tổ yến chưng hạt sen, tổ yến chưng sữa tươi, tổ yến chưng trái dừa, soup cua tổ yến, cháo thịt bằm tổ yến, tổ yến chưng đường phèn hạt sen… Đây là những món ăn ngon, bổ, rất tốt cho sức khỏe cũng như “củng cố” sắc đẹp cho phụ nữ.

Tuy nhiên, chị em cần phân biệt rõ thưởng thức yến như 01 món “ăn chơi” hay ăn yến để bồ sung lâu dài. Vì nếu chỉ để thưởng thức thì thỉnh thoảng mới ăn 01 lần, hiệu quả dinh dưỡng không hợp lý bằng việc dùng từ từ 01 lượng nhỏ với liều lượng thích hợp (khoảng 70ml/lần) trong thời gian dài.

Chưa kể đến việc sơ chế tổ yến thô rất mất thời gian, nếu không cẩn thận thì không làm sạch hết được bụi bẩn, lông chim. Ngoài tổ yến thô, có thể mua các sản phẩm yến sào chế biến sẵn để dùng đều đặn.

Nhưng nên cân nhắc chọn những sản phẩm có thương hiệu uy tín, quá trình sản xuất đạt chuẩn GMP, HACCP, ISO, không có chất bảo quản để đảm bảo giữ nguyên được tinh chất yến.

2.4 Nên sử dụng tổ yến đúng phương pháp và đúng liều lượng

Nhiều chị em lo ngại rằng tổ yến đắt như vậy thì ăn yến như thế nào để da đẹp mà vẫn có thể tiết kiệm ? Chị em đừng quá lo lắng về vấn đề này, với mật độ 3 lần/ tuần, mỗi lần dùng từ 3 – 5g tổ yến là thời gian phù hợp hơn cả để những tinh chất của yến sào ngấm vào cơ thể và phát huy tối đa tác dụng.

2.5 Thời điểm thích hợp ăn yến sào

Nếu tính toán nhanh 2 tháng bạn chỉ dùng trên dưới 100g, chia ra thì mức chi phí để làm đẹp da an toàn như phương pháp nêu trên quả thực còn rất rẻ so với việc đến viện thẩm mĩ hoặc đặt niềm tin vào các loại mỹ phẩm trên thị trường.

Thời điểm ăn yến sào – như đã nói các kỳ trước – là lúc bụng đói vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ để dưỡng chất được hấp thụ tốt nhất.

Nên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ăn vài bữa lớn sẽ khó tiêu hóa. Phụ nữ nên luyện tập thể dục đều đặn hàng tuần (trung bình 03 lần/tuần, 30 – 45 phút/lần) để khỏe mạnh hơn.

3. Ăn yến trong bao lâu thì có tác dụng?

Mỗi độ tuổi, thể trạng, tình trạng sống và làm việc sẽ có những khả năng hấp thụ các chất vào dinh dưỡng ở mực độ nhanh – chậm khác nhau.

Ngoài ra, cơ địa mỗi người cũng có khả năng hấp thụ nhanh hay chậm khác nhau. Do vậy, ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng là một câu trả lời không có đáp án chính xác: 4 giờ, 1 ngày hay 2 ngày, thậm chí cả tuần.

3.1 Tác dụng của yến sào đối với làn da

Theo những tìm hiểu của chúng tôi qua nhiều tài liệu, tác dụng của tổ yến đối với da bạn còn tùy thuộc vào tình trạng da lúc bắt đầu sử dụng.

Nếu tuổi tác đã cao, nhiều vết thâm nám để lại trên làn da thì cần một khoảng thời gian nhất định mới có thể nhìn thấy sự thay đổi như mong muốn.

Tuy nhiên thông thường từ 2 – 3 tháng sử dụng yến liên tục nhiều chị em đã cảm nhận thấy sự khác biệt rõ rệt của một làn da đang hồi sinh.

Khi dùng yến, cần tuân theo lịch trình như sau:

• Tháng đầu: dùng mỗi ngày.
• Tháng thứ 2: dùng cách ngày.
• Tháng thứ 3: dùng cách 2 ngày.

Mỗi phần được quy định là 5gram nhưng do khá đặc nên mình thường chưng 2 tai (tương đương 20gram ra 5 phần và để hũ thủy tinh, cho vào tủ lạnh ăn dần).

3.2 Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe

Theo một khách hàng đã mua sản phẩm yến sào ở Sâm Yến Linh Chi chia sẻ:

“Bố mẹ tôi năm nay đã gần 70 tuổi và hiện đang sinh sống ở quê. Tết vừa rồi tôi có về nhà và mang về cho bố mẹ tôi 100gr yến tinh chế và 12 hũ yến chưng nguyên chất 250ml để bố mẹ tôi dùng.

Tháng tết, quê tôi cũng đang bắt đầu vào mùa cấy. Vì thế, khi đi làm đồng về sẽ rất hao sức lực (ai nông dân chắc hiểu sự vất vả của nghề nông).”

Dùng thử:

• Yến hũ: Sáng mỗi ngày tôi nói bố mẹ tôi hãy lấy 1 hũ sớt đều 2 chén và dùng ngay để lấy sức làm đồng. Theo như sự cảm nhận của bố mẹ tôi thì ngày đầu tiên vẫn thấy bình thường, ngày thứ 2 thì cảm thấy khỏe khoắn hơn, tối ngủ tốt hơn (bệnh người già hay ít ngủ – ai già chắc sẽ hiểu điều này).
• Yến tổ: Bố mẹ tôi dùng hết yến hũ thì chuyển qua yến tổ. Mỗi ngày, tôi nói mẹ tôi chưng 1/4 tổ yến trong 1 cái thố 350ml – chưng cách thủy với lửa liu riu để sử dụng. Thực sự, chắc là công dụng ngấm đều như mọi người vẫn nói (những người sử dụng yến đều đặn) nên bố mẹ tôi cảm thấy sức khỏe tốt, ăn cũng tốt hơn một chút so với trước khi sử dụng yến hũ.

4. Phương pháp chế biến tổ yến giữ được tốt nhất và đầy đủ nhất dinh dưỡng

Công dụng nổi tiếng của yến sào được biết đến trong vấn đề chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Sản phẩm yến sào phù hợp với hầu hết các đối tượng, đặc biệt như trẻ em, người già, phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy,…

Rất nhiều người đã quyết định lựa chọn tổ yến sào thiên nhiên thay vì những thực phẩm chức năng khác. Tuy nhiên, vấn đề nhiều người quan tâm đến khi sử dụng sản phẩm này là ” Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng ”. Sâm Yến Linh Chi xin phép đưa ra một số lời khuyên về cách chế biến như sau:

4.1 Chưng cách thủy là cách chế biến thực phẩm phổ biến nhất đối với tổ yến

Đây là phương pháp lý tưởng để sợi yến được nở đều, mềm, giữ hương vị tự nhiên mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất.

Tất cả các loại tổ yến đều sử dụng chung một cách chưng yến, cũng không phân biệt chế biến riêng cho: người lớn tuổi, nam nữ thanh niên, trẻ em, phụ nữ mang thai, v.v.

Chỉ có một vài sự khác biệt trong giai đoạn sơ chế tổ yến, thời gian chưng yến (Yến huyết) và việc thay đổi nguyên liệu phụ (đường phèn, hạt sen, v.v.) là nhằm đáp ứng khẩu vị của từng người.

4.2 Lưu ý khi chưng tổ yến

Nguyên tắc chưng: Tổ yến được chưng riêng, các nguyên liệu phụ được cho vào sau.

Tổ yến làm từ những sợi yến mỏng, thành phần chính là protein và acid amin nên nếu nấu với lửa cao, hoặc trong môi trường acid (như nấu với các thành phần chua) sẽ làm tan bớt một phần yến, chất dinh dưỡng.

Nên để giữ được đầy đủ dinh dưỡng trong tổ yến, nên chưng cách thuỷ/nấu yến dưới lửa nhỏ và trong thời gian nhất định (15 – 20 phút đối với loại yến trắng) để đảm bảo sợi yến nở đều, vẫn còn dai và giữ lại nguồn dinh dưỡng tối đa.

Acid amin có thể bị thuỷ phân trên 100^oC nhưng protein thì dễ bị thuỷ phân ở nhiệt độ cao hay khi khuấy nhiều, do vậy, tổ yến nên được nấu lửa nhỏ, không nên khuấy lâu.

4.3 Bảo quản tổ yến sau khi chưng

Tổ yến thô sau khi chế biến thành món thì có thể để ở ngăn mát tủ lạnh qua hôm sau dùng tiếp. Trường hợp làm món ăn mát thì có thể để 3 – 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Tổ yến thô chưa chế biến có thể bảo quản nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để trong 2 năm hoặc hơn. Riêng tổ yến đã làm sạch và ngâm nở thì có thể bảo quản 2 ngày hoặc 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông trong vòng 1 tháng và đem ra dùng dần.

5. Thời gian tiêu chuẩn khi chưng yến để không bị mất chất

5.1 Tổ yến thô:

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): Tùy theo tổ yến tuổi của tổ yến, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 60 – 150phút , thời gian chưng khoảng 15p – 20phút.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: Thời gian ngâm nở 60 -150phút, thời gian chưng 60 – 80phút.

5.2 Tổ yến đảo được khai thác từ các hang động gần biển:

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): Tùy theo tổ yến tuổi của sợi yến sào, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 2h – 3h, thời gian chưng khoảng 30 – 40phút.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: Thời gian ngâm nở 2h – 3h, thời gian chưng 2h – 3h.

5.3 Yến sào đã qua làm sạch:

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): Thời gian ngâm trong nước 15phút, thời gian chưng khoảng 15 – 20phút.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: Thời gian ngâm nở 15phút, thời gian chưng 60 – 80phút.