Những câu hỏi thường gặp thường gặp khi dùng yến sào

Trong bài viết này,  Sâm Yến Linh Chi xin chia sẽ những câu hỏi thường gặp khi dùng yến sào nhé !

1. Đầu tiên, tìm hiểu yến sào là gì?

Tổ yến (hay còn gọi là yến sào) là tổ được làm từ dãi của chim yến. Yến sào thường được tìm thấy trên các vách đá, hang động – nơi chim yến sinh sống.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, yến sào rất giàu protein, acid amin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Chẳng vì thế mà tổ yến được xếp vào hàng “Bát Trân” ( Tám món cao lương mỹ vị) tại một số quốc gia, trong đó có Việt Nam.

2. Yến sào – Thực phẩm quý và bổ dưỡng bậc nhất.

Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ quốc gia, trong tổ yến có: 18 loại acid amin thiết yếu với hàm lượng cao như: Serine, Tyrosine, Aspartic,Phenylalanine, Arginine, Leucine, Valine,… 8,6% lượng Sialac và Tyrosine.

Hai chất này có tác dụng phục hồi tổn thương do nhiễm xạ, kích thích hồng cầu sinh trưởng. Có nhiều các nguyên tố đa, vi lượng. Tiêu biểu như khoáng chất Ca và Fe cần thiết cho cơ thể. Mn, Br, Cu, Zn với hàm lượng cao giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ. Một số nguyên tố hiếm như: Cr, Se,.. Tuy có hàm lượng thấp nhưng có tác dụng đáng kể kích thíchtiêu hóa, chống lão hóa.

3. Những câu hỏi thường gặp thường gặp khi dùng yến sào

3.1 Ăn yến sào có điều trị được bệnh viêm xoang không?

Trong yến sào có chứa thành phần acid amin tyrosine (3,5%), đây là thành phần giúp giảm triệu chứng dị ứng nên có thể sử dụng yến sào để bổ sung giúp giảm bớt bệnh viêm xoang.

Tuy nhiên, không nên sử dụng tổ yến để thay thế thuốc khi bệnh vì không thể giảm ngay triệu chứng, chỉ dùng như sản phẩm bổ trợ thêm, vừa tăng cường sức đề kháng, vừa hạn chế nguy cơ dị ứng.

3.2 Có phải dùng yến thường xuyên giúp da mịn và đẹp hơn?

Yến sào từ ngàn xưa đã được các vua chúa, hậu cung sử dụng như một loại thực phẩm giúp làm đẹp da. Ngày nay, khoa học đã chứng minh trong yến có các loại acid amin, trong đó có threonin và proline.

Thành phần acid amin chính hình thành collagen, chất giúp làn da mịn và đẹp. Do vậy, nên dùng yến thường xuyên để có một làn da, đẹp mịn màng.

3.4 Ăn yến có bị nóng không?

Yến sào theo đông y có vị ngọt, tính bình nên không gây nóng trong người. Tuy nhiên, do yến sào là thực phẩm giàu đạm nên bạn không nên dùng nhiều một lần sẽ gây khó tiêu (dùng dưới 1 tai/lần đối với người lớn).

3.5 Đang ăn kiêng có dùng yến sào được không?

Trừ những người mắc bệnh gout phải sử dụng theo lời khuyên của bác sỹ, có thể sử dụng yến được vì trong yến chủ yếu là chất đạm (50 – 56%), hoàn toàn không chứa chất béo. Có thể thay thế loại đường phèn bằng các loại đường ăn kiêng có bán tại các hiệu thuốc.

Ăn yến có thể bất cứ lúc nào trong ngày, trừ trẻ em không nên làm ảnh hưởng đến bữa chính của trẻ, nhất là sữa. Dùng buổi sáng trước khi đi học, đi làm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ, sẽ giúp bạn có 1 ngày làm việc nhiều sinh khí và năng lượng và giữ cho khuôn mặt luôn tươi tắn.

3.6 Đang ăn chay trường có ăn được yến sào không?

Tổ yến là từ nước dãi chim yến kết thành, tùy theo tôn giáo có những quan niệm ăn chay khác nhau. Có người ăn chay hoàn toàn không ăn sản phẩm từ động vật.

Tuy nhiên, có trường phái ăn chay có thể ăn sản phẩm từ động vật mà không có máu như sữa, trứng. Nếu bạn của bạn thuộc trường phái ăn chay thứ hai thì có thể dùng yến.

3.7 Người đang bị tiểu đường thì có ăn được yến sào?

Bị tiểu đường vẫn có thể dùng yến. Tuy nhiên, nếu dùng yến tổ thì hạn chế chưng với đường phèn và các thực phẩm khác có tinh bột (như hạt sen). Chị có thể thay thế loại đường phèn bằng các loại đường ăn kiêng có bán tại các hiệu thuốc.

3.8 Người mới phẫu thuật xong, muốn bồi bổ cơ thể thì có ăn được yến sào không?

Một trong những công dụng chính của yến là giúp bồi bổ sức khoẻ và tăng cường sức đề kháng, rất thích hợp dùng cho những người mới ốm dậy cần lấy lại sức.

Các nguyên tố khoáng và khoáng vi lượng acid amin có trong yến đóng vai trò rất hiệu quả trong việc tái tạo tế bào, máu và hồng cầu, tăng chuyển hóa nên đặc biệt tốt giúp nhanh hồi phục cho các bệnh nhân, đặc biệt là bệnh nhân mới phẫu thuật.

Tuy nhiên, lưu ý trường hợp phẫu thuật liên quan đến đường ruột thì không ăn với liều lượng nhiều (hơn 1/2 tai/lần) để tránh bị khó tiêu do đường ruột chưa ổn định.

3.9 Muốn mua yến sào làm quà biếu cho người lớn tuổi thì nên mua yến chưng sẵn hay yến nguyên tổ?

Bạn có thể mua loại yến tổ hay yến chế biến sẵn đóng lọ cho người lớn tuổi đều được. Loại chế biến sẵn rất tiện lợi cho người lớn tuổi vì dùng được ngay.

Tuy nhiên, trường hợp người lớn tuổi đang có sức khoẻ yếu thì nên sử dụng lượng yến nhiều hơn bằng cách mua yến tổ về chưng. Tùy vào điều kiện và tình trạng sức khỏe có thể dùng từ 1/4 tai đến 1 tai/lần; từ 1 đến 3 lần mỗi tuần.

Có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như: Hạt sen, bạch quả hay đậu xanh. Các nguyên liệu nên đưa vào hấp hoặc nấu trước cho gần chín rồi dùng dùng cả nước và hạt hấp chung với yến và đường phèn, ăn sẽ rất thơm ngon.

3.10 Một “tai yến” có phải là một tổ yến không?

Tai yến là tên gọi địa phương tức là tổ yến. 1 tai yến hay 1 tổ yến có nghĩa như nhau. Thông thường 1 tai yến có trọng lượng từ 10 – 14gram/tai.

3.11 Có nên ăn yến sào mỗi ngày không và ăn với liều lượng như thế nào?

Yến sào có thể dùng ngày một hoặc dùng cách ngày. Đối với yến tổ thì dùng ít hơn 1/4 tai mỗi ngày đều được tùy thể trạng và độ tuổi người sử dụng yến.

Yến là thực phẩm nên có thể dùng yến như 1 loại thực phẩm. Tuy nhiên do dinh dưỡng cao và giá trị cao (đắt tiền), nên dùng yến như món ăn bổ sung từ 1 – 2 lần/tuần, mỗi lần 1/4 – 1/2 tai

Riêng những người mới ốm dậy, cơ thể suy kiệt người cao tuổi ăn uống kém, hoạt động nội tiết kém hơn, dễ bị lạnh, hay buồn ngủ mệt mỏi, thiếu máu, suy nhược, kém ăn mất ngủ có thể dùng nhiều hơn, 1/2 tai/lần mỗi ngày, duy trì 1 tháng rồi giảm lại như liều dùng bình thường.

3.12 Yến sào có nhiều loại và loại nào tốt với người bị thừa cân?

Trong yến chủ yếu là thành phần đạm (chiếm 50 – 56%), hoàn toàn không có chất béo. Yến giúp bạn cung cấp đủ năng lượng, nên nếu dùng yến với liều lượng vừa đủ và giảm các thức ăn có nhiều tinh bột (cơm) và chất béo thì sẽ giúp bạn giảm cân.

Bạn có thể dùng loại nào cũng được. Không nên chưng yến với nhiều đường hoặc thay thế đường bằng loại đường ăn kiêng có bán tại các hiệu thuốc.

3.13 Đối với người lớn trong độ tuổi từ 30 trở lên thì dùng yến với liều lượng thế nào thì tốt nhất?

Đối với người lớn trên 30 tuổi, nếu không có vấn đề gì về sức khoẻ, có thể ăn duy trì 1 – 2 lần/tuần, mỗi lần 1/4 – 1/2 tai. Người bệnh trong giai đoạn phục hồi, người ốm yếu suy kiệt.

Người cao tuổi ăn uống kém, hoạt động nội tiết kém hơn, dễ bị lạnh, hay buồn ngủ mệt mỏi, thiếu máu, suy nhược, kém ăn mất ngủ… có thể dùng yến sào hàng ngày, ½ tai – 1 tai/lần, có thể kéo dài một tháng và lặp lại khi có nhu cầu.

3. Đối tượng nào nên hạn chế dùng yến sào?

3.1 Những đối tượng có phản ứng với yến sào chủ yếu do cơ thể nhạy cảm

Những người đang gặp những vấn đề về tiêu hóa, hấp thụ vì thế những đối tượng này vẫn có thể sử dụng yến sào nếu điều chỉnh hàm lượng yến trong mỗi lần chế biến hoặc thay vì sử dụng yến sào có thể dùng các thành phẩm qua chế biến của tổ yến.

Nước yến sào là một trong những thành phẩm được các chuyên gia đánh giá cao về thành phần, công dụng có thể sử dụng cho đối tượng nhạy cảm không thể sử dụng được yến sào nguyên tổ.

Được chế biến từ nguyên liệu yến sào kết hợp với các nguyên liệu khác nên tỷ lệ hàm lượng yến tuy không lớn nhưng vẫn đảm bảo được hiệu quả chăm sóc sức khỏe, làm đẹp và cải thiện cơ thể.

Không những thế, nước yến sào còn có mức giá bán hợp lý, rẻ hơn nhiều lần so với yến sào nguyên tổ, phù hợp với nhiều điều kiện tiêu dùng, ngay cả những người có thu nhập trung bình cũng có thể mua để sử dụng hoặc làm quà biếu tặng hết sức ý nghĩa.

Với mức giá chỉ giao động từ vài chục nghìn đồng một lọ, sử dụng trong liệu trình lâu dài là sức khỏe đã được ổn định và cải thiện đáng kể.

3.2 Người có khả năng hấp thu dưỡng chất kém

Ngoài ra, khả năng hấp thụ cũng là vấn đề mà người không dùng được yến sào gặp phải. Không hấp thụ hết được yến dẫn đến lãng phí và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nước yến sào được bào chế dưới dạng nước, hàm lượng yến trong sản phẩm vừa phải giúp người dùng cảm nhận được hương vị thơm ngon đồng thời cũng giúp hệ tiêu hóa dễ dàng hấp thụ hơn.

Đặc biệt, nước yến sào có thể áp dụng cho mọi độ tuổi, mọi đối tượng, là thành phẩm nên người tiêu dùng có thể sử dụng ngay, không cần qua chế biến, phù hợp với người bận rộn hoặc người không đủ điều kiện vật chất, kỹ năng chế biến yến nguyên tổ.