Yến huyết phải được chưng như thế nào để được ngon và bổ ???

Yến huyết là loại tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất, hàm lượng sắt và khoáng chất lớn trong sản phẩm yến này cho hiệu quả chăm sóc sức khỏe cực cao. Cũng chính như vậy mà giá thành yến huyết cũng khá đắt đỏ. Vì thế, để tránh lãng phí quý khách nên tham khảo cách chưng yến huyết như thế nào để được ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

1. Yến huyết khác gì so với các tổ yến còn lại?

Yến huyết chứa những chất dinh dưỡng với hàm lượng cao chính vì thế các sản phẩm yến huyết cũng có giá thành không hề rẻ.

Như các loại tổ yến khác, tổ yến huyết cũng có hình dạng tương tự nhưng khác biệt tạo nên cái tên yến huyết phân biệt với yến sào khác chính ở màu sắc của tổ là màu đỏ thay vì màu trắng hay vàng như các tổ yến khác.

Yến huyết chỉ xuất hiện trong môi trường vách đá hang động tự nhiên, sản phẩm của yến đảo. Sản lượng ít, làm ở nơi cheo leo hiểm trở, khai thác khá khó khăn.

2. Tác dụng của yến huyết đối với sức khỏe mọi người

Là loại yến tự nhiên đặc biệt, mang trong mình rất nhiều chất dinh dưỡng quí hiếm yến huyết chỉ được ưu tiên dành cho giới thượng lưu.

Yến huyết giúp bổ sung những nguyên tố khoáng vi lượng mà cơ thể con người không tự tổng hợp được.

Giúp làm chậm sự lão hóa của cơ thể, nhìn chung sử dụng yến huyết thường xuyên sẽ giúp cho xanh tóc đẹp da, luôn duy trì được nét tươi trẻ.

Đặc biệt bồi bổ và phục hồi thể lực cho những người già, phụ nữ trẻ em bị suy nhược.

Yến huyết rất giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe phực hồi thể lực đặc biệt là cho phụ nữ mang thai, những người cần phục hồi sau cơn bệnh nặng, phẫu thuật.

Có giá trị cao trong việc chống lại sự lão hóa làn da cho người sử dụng nhờ góp phần thúc đẩy quá trình tăng trưởng tế bào, sản sinh collagen.

3. Làm thế nào nhận biết được yến huyết chất lượng?

Trong khi hồng yến có màu vàng nhạt, bạch yến có màu trắng thì yến huyết lại có màu đỏ tươi nổi bật. Nguyên nhân của cái tên cũng như màu sắc của tổ yến này đến nay vẫn chưa được làm rõ.

Người cho rằng do thành phần thức ăn của chim yến này có sắc tố làm ảnh hưởng đến màu tổ, người thì cho rằng vì chim yến không đủ lượng nước bọt làm tổ nên chúng dùng máu của chính mình thêm vào để hoàn thành chiếc tổ.

Vì là dòng sản phẩm hiếm, chỉ được thu 1 đến 2 lần trong năm với số lượng rất ít nên giá thành của yến huyết cũng cao hơn hẳn các sản phẩm khác.

3.1 Cách nhận biết yến huyết thật

Huyết yến thiên nhiên có mùi thơm của muối biển. Nếu ngâm trong nước thì mất rất nhiều thời gian để tổ yến nở ra.

Bạn có thể dùng nước trà hoặc nước chè xanh để thử yến, lấy một ít của tổ yến đem nhúng vào nước trà, nếu không có gì thay đổi thì đó là yến thật.

Nếu là yến giả thì oxit sắt có trong thuốc nhuộm màu cho yến giả sẽ phản ứng hóa học với các thành phần của trà xanh làm tổ yến giả đen sẫm lại

Còn nếu ngâm trong nước, phẩm màu nhuộm yến giả sẽ bị tan ra trong khi yến thật dù có bỏ vào nước đun sôi vẫn giữ nguyên màu sắc.

3.2 Chọn yến huyết

Chất lượng của món ăn phụ thuộc rất lớn vào loại tổ yến bạn mua về cũng như chất lượng của nó. Để tránh mua phải hàng nhái hàng kém chất lượng, bạn hãy tìm đến những cơ sở uy tín để mua nhé.

3.3 Sơ chế yến huyết

Tổ yến huyết bán trên thị trường thường ở 2 dạng, 1 là tổ yến huyết thô, loại này còn lông yến và các tạp chất dính trên tổ, 2 là tổ yến huyết làm sạch, tức là tổ yến huyết đã được rút sạch lông yến và các tạp chất khác.

Nếu đã mua yến nguyên huyết nguyên tổ, bạn cần tỉ mỉ làm sạch tổ yến để tránh làm mất mùi vị thơm ngon của món ăn, và cũng để món ăn hợp vệ sinh. Nếu không có thời gian, bạn nên mua tổ yến huyết đã làm sạch để chế biến.

4. Gợi ý cách chưng yến huyết thơm ngon bổ dưỡng

Yến huyết chưng đường phèn, chè yến huyết, cháo tổ yến huyết, sinh tố yến huyết,… là những món ăn khác nhau được chế biến từ yến huyết. Và tùy vào từng món thì có những lưu ý khác nhau nhưng chung quy lại, bạn cần chú ý những điểm sau:

4.1 Chế biến yến huyết

Để tránh làm mất độ thơm ngon của yến cũng như hạn chế tình trạng hao hụt chất dinh dưỡng, bạn không nên nấu quá lâu sẽ làm cho yến bị nhão.

Khuyên dùng nồi nấu cháo để nấu yến nhằm hạn chế lượng dinh dưỡng trong yến bị mất đi.

4.2 Gợi ý món chè huyết yến

Nguyên liêu cần có cho món ăn: Khoảng 20gram đến 30 gram huyết yến đã làm sạch, khoảng 1,2 lít nước, đường phèn 250 – 300g, củ năng 100g, hạt bạch quả 50g, hạt bo bo 50g, hạt sen 50g.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế yến huyết

Chuẩn bị nước có hương gừng, ngâm yến huyết đến khi mềm ra rồi nhặt sạch các tạp chất, để yến huyết ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các loại hạt

• Bóc vỏ hạt sen sau đó soi tim hạt sen rồi hấp đến khi chín mềm, yêu cầu hạt sen còn nguyên dạng để chè được đẹp mắt.
• Bạch quả đem bóc vỏ, lấy hạt rồi luộc chín.
• Củ năng đem gọt vỏ, sau đó thái hạt lựu rồi chần qua nước sôi.
• Hạt bo bo đem luộc chín.

Bước 3: Chuẩn bị nước nấu chè

• Nước sạch đun sôi cho đường hòa tan, sau đó cho các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 vào, để rửa riu riu cho sôi nhẹ một lúc cho thấm đường. Cuối cùng cho huyết yến vào, nấu chừng 10 phút như vậy cho yến tấm đường.
• Tắt bếp, múc chè yến vào chén sứ. Nếu thấy nước chè trong, mùi thơm đặc trưng của nguyên liệu, vị ngọt thanh nhẹ, các loại hạt và củ chín mềm, vị ngọt đều, hình dáng nguyên vẹn tức là món chè đã đạt chất lượng.

Mong rằng với các thông tin trên của bài viết đưa ra có thể giúp bạn đọc và người sử dụng yến có thêm nhiều cách thức chế biến yến hơn, giúp món ăn không những ngon mà còn đảm bảo chất lượng.