Vì sao giá của tổ yến thô và tổ yến tinh chế có sự chênh lệch???

Trên thị trường hiện nay, sự chênh lệch về giá yến sào thô và yến đã làm sạch khiến nhiều người phân vân khi chọn mua. Liệu chi thêm vài trăm ngàn đến hàng triệu đồng cho 100gram yến sào đã làm sạch có đáng hay không ? Hay mua yến thô về tự nhặt lông sẽ đảm bảo chất lượng hơn ? Điều đó có đúng không ?

1. Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến sự chênh lệch giá cả của tổ yến thô và tổ yến tinh chế

Có thể chỉ ra những yếu tố chính trong quá trình làm sạch tổ yến như sau:

Hao hụt do loại bỏ tạp chất: Trọng lượng của lông, cát, bụi, vôi… có trong tổ yến thô. Những tạp chất này sẽ gây hao hụt khoảng 8% – 12%.

Hao hụt do lượt bỏ các sợi yến non: Còn gọi là “phần xơ mướp” trong ruột tổ yến thô. Vì nếu giữ lại phần yến non này, khi khách hàng ngâm và chưng yến sẽ rất dễ tan. Phần này hao hụt khoảng 3% – 4%.

Hao hụt trong quá trình vận chuyển: Sau khi làm sạch, tổ yến sẽ giòn, dễ vỡ hơn. Trong quá trình vận chuyển và đóng hộp, các cơ sở chế biến sẽ loại bỏ phần yến vụn này. Độ hao hụt khoảng 1%.

Như vậy, tổng hao hụt của quá trình làm sạch, đóng gói và vận chuyển tổ yến sẽ dao động ở mức 10 – 16%. Nói dễ hiểu hơn, để có được 100gram yến sạch, sẽ cần khoảng 110gram ~ 120gram tổ yến thô.

Vì sự hao hụt trên, nhiều cơ sở, doanh nghiệp đã dùng “thủ thuật” phủ thêm muối, đường, chất kết dính nhằm làm tăng khối lượng sản phẩm tổ yến đã làm sạch.

Tuy nhiên, cam kết đặt lợi ích và sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu. Sản phẩm yến làm sạch của chúng tôi cam kết hoàn toàn không chứa chất độn, chất tẩy trắng.

Quy trình làm sạch tổ yến đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu. Một điều quý khách có thể hoàn toàn an tâm là sản phẩm yến sào có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn yến nguyên chất chất lượng 100% và xuất khẩu đi Mỹ.

2. Chi phí làm sạch tổ yến mất bao nhiêu?

Chúng tôi có 2 loại tổ yến làm sạch là yến rút lông và yến tinh chế. Mỗi loại tổ yến sẽ cần thời gian làm sạch khác nhau.

Tổ yến rút lông: Thời gian để nhặt sạch 100gram yến là ~16 tiếng (khoảng 2 ngày công) do yêu cầu về kỹ thuật cao.

Tổ yến tinh chế: Thời gian để nhặt sạch 100gram yến đối là ~12 tiếng (khoảng 1.5 ngày công).

Ví dụ:

• Giá 100gram tổ yến rút lông = (giá 100gram tổ yến thô) + (~ 15% tổ yến hao hụt trong quá trình xử lý) + (chi phí khoảng 2 ngày công + quản lý).
• Giá 100gram tổ yến tinh chế = (giá 100gram tổ yến thô) + (~ 15% tổ yến hao hụt trong quá trình xử lý) + (chi phí khoảng 1.5 ngày công + quản lý).

Vậy là bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi về sự chênh lệch giá của tổ yến sào thô và yến đã làm sạch rồi phải không. Xét về mặt dinh dưỡng, yến sào thô và yến sào đã làm sạch không có sự khác biệt.

Tùy theo nhu cầu cũng như thời gian rảnh rỗi mà bạn có thể lựa chọn loại sản phẩm phù hợp nhất cho mình tại Sâm Yến Linh Chi. Ngoài tổ yến thô, tổ yến rút lông, tổ yến tinh chế, tại cửa hàng chúng tôi còn có các món chè yến, cháo yến, soup yến,….được chế biến từ yến tươi nguyên chất 100%, thơm ngon, bổ dưỡng.

3. Hướng dẫn cách nhận biết yến thô, yến tinh chế chất lượng

3.1 Quan sát bằng mắt thường

Tổ yến giả thường được làm khá tinh vi nên nếu nhìn qua bạn sẽ rất khó có thể phân biệt được đâu là tổ tổ yến chính hãng. Thế nhưng chỉ cần quan sát kĩ một chút là có thể phân biệt được thật giả.

Bởi tổ yến thật thường rất thô và xơ, giơ trước ánh sáng mặt trời, bạn sẽ thấy ánh sáng xuyên qua sợi yến và sợi yến sẽ có màu trắng đục. Nếu bạn tinh ý hơn, khi cầm trên tay tổ yến thật sẽ nhẹ và thô hơn rất nhiều so với tổ yến giả.

3.2 Ngâm yến với nước sạch

Một phương pháp khá đơn giả và dễ thực hiện, đó là bạn cắt một phần nhỏ tổ yến và ngâm trong nước sạch. Sau 30 phút nếu nước ngâm tổ yến và sợi yến không bị đổi màu, có mùi tanh thì là tổ yến thật còn nếu là tổ yến giả thì nước sẽ bị phai mà, có mùi hắc, khét.

Đặc biệt nếu là tổ yến thật sau khi ngâm trong nước sẽ nở to gấp đôi so với kích thước bạn đầu và sợi yến vẫn còn nguyên vẹn không bị nhão.

3.3 Dùng lửa đốt

Với cách làm này, bạn cắt một phần nhỏ của tổ yến và dùng lửa đốt, nếu là tổ yến thật sẽ cháy tự nhiên và không có tia lửa và bụi than bắn ra, hay mùi hắc khó chịu trong quá trình cháy, đây cũng chính là những dấu hiệu khi đốt tổ yến giả.

Qua bài viết trên đây, quý khách đã có được đáp án cho “Vì sao giá của tổ yến thô và tổ yến tinh chế có sự chênh lệch???” rồi đúng không nào. Chúc quý khách lựa chọn được tổ yến chất lượng để bồi bổ cho bản thân và gia đình nhé !