Tổ Yến là gì? Yến Sào là gì ? Nguồn gốc của Tổ Yến

Ngày nay, đời sống càng nâng cao khiến cho nhu cầu bồi bổ sức khỏe càng được chú trọng, Tổ Yến ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên vẫn còn có một số lượng lớn người tiêu dùng mới chưa hiểu rõ về sản phẩm này. Hoặc thậm chí là hiểu chưa đúng về Tổ Yến hoặc Yến Sào cũng như nguồn gốc của tổ yến. Vậy Tổ Yến là gì ?

1. Tìm hiểu vì sao có tên gọi yến sào

Yến Sào hay còn được gọi là Tổ Yến (tiếng Hoa: 燕窩 ) do âm Hán Việt “sào” có nghĩa là Tổ. Chúng ta có thể hiểu Yến Sào là một loại Tổ (ăn được) được làm từ nước bọt của chim Yến.

Tổ Yến hay Yến Sào đã được Trung Hoa sử dụng từ hơn 1000 năm trước. Và được các quốc gia ở khu vực Đông Á liệt vào hàng “Cao lương mĩ vị” như: Hong Kong, Nhật Bản, Triều Tiên, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Malaysia và nhiều quốc gia khác.

2. Tổ chim yến được tạo ra như thế nào?

Ban đầu, chim Trống sẽ bắt đầu công việc xây tổ trước. Sau khi đã kết đôi và chuẩn bị đến mùa sinh sản thì cả Chim Trống và chim Mái sẽ cùng nhau san sẻ nhiệm vụ xây tổ này.

Vậy, mục đích của Tổ Yến là nơi để các cặp chim sinh sản và nuôi chim non. Sau khi sinh và cho đến lúc chim non trưởng thành rời bỏ tổ thì quá trình này thường mất tối đa khoảng 45 ngày.

Cuối cùng, sau khi chim yến con rời bỏ tổ thì đây chính là thời điểm mà chúng ta khai thác Tổ Yến.

Nói đến đây thì chắc sẽ có người nghĩ rằng việc khai thác tổ như vậy là hơi nhẫn tâm.

3. Việc khai thác Tổ Yến liên tục có ảnh hưởng đến đời sống của loài chim này không?

Tập tính của loài chim này là nhả nước bọt và xây tổ. Nếu như chúng ta không khai thác tổ cũ thì Chim Yến sẽ tiếp tục nhả nước và xây chồng lên vị trí tổ cũ.

Cứ như vậy Tổ Yến sẽ ngày càng dày hơn, to hơn. Vậy chúng ta có thể thấy rằng việc nhả nước bọt xây tổ của chim gần như là bản năng và liên tục.

Bên cạnh đó, khi khai khác nếu chúng ta vô ý làm ảnh hưởng đến trứng hoặc chim non. Điều chắc chắn đó chính là chim bố mẹ sẽ cảm thấy điều kiện sống thiếu an toàn.

Chúng sẽ rời đi và tìm nơi khác để làm tổ. Đây chắc chắn không phải là điều mà người nuôi và khai thác yến mong muốn.

4. Khai thác tổ yến và nơi làm tổ của chim yến

Trước đây, Tổ Yến chỉ có thể được khai thác trong các hang động vùng ven biển hoặc đảo. Việc khai thác truyền thống cực kì nguy hiểm.

Do người lao động phải leo, trèo lên các hang động cao và tối. Công cụ hỗ trợ lao động thì thô sơ và không đảm bảo điều kiện an toàn. Vì vậy mà giá của Tổ Yến thường cao do khai thác khó khăn và sản lượng hạn chế.

Tuy nhiên, trong khoảng hơn 20 năm trở lại đây. Việt Nam chúng ta đã học hỏi và thành công trong việc dẫn dụ yến vào nhà.

Bằng cách xây dựng nhà ở và tạo dựng được môi trường tương tự như trong hang động. Chính nhờ việc này mà số lượng bầy đàn đã được duy trì và tăng đáng kể. Do vậy sản lượng yến thu hoạch được cũng ngày một nhiều hơn.

5. Tổ yến có bao nhiêu loại?

5.1 Theo hình thức khai thác

Chúng ta có Yến khai thác tự nhiên trong hang động ( thường được gọi là Yến Đảo ). Và yến được khai thác trong nhà ( Yến Nhà ).

5.2 Theo màu sắc

Bạch yến ( Yến trắng ) , Hồng Yến ( Yến Cam ) và Huyến Yến ( Yến đỏ ).

5.3 Theo hình thức sơ chế

• Yến thô ( còn nguyên lông và chưa sơ chế )
• Yến tinh chế ( tổ có nhiều lông, được ngâm trong nước để nở ra. Sau đó dùng công cụ để gắp hết lông măng ra khỏi tổ )
• Yến rút lông ( Tổ có rất ít hoặc không có lông, chỉ cần rút lông sơ là có thể dùng được)

6. Tác dụng bồi bổ và tăng cường sức khỏe của tổ yến

Ngày nay, không những Y học cổ truyền Việt Nam, Đông Y Trung Quốc. Mà kể cả những nhà khoa học hiện đại, những nhà nghiên cứu dinh dưỡng cũng đồng ý rằng: Tổ Yến là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất. Và được dùng như một loại dược phẩm quí giúp hồi phục và tăng tốc độ tái tạo tế bào.

Tác dụng của Tổ yến là bồi bổ và tăng cường sức khỏe cho người sử dụng. Tổ Yến phù hợp với hầu hết mọi đối tượng từ trẻ em đến phụ nữ mang thai, người cao tuổi và đặc biệt kể cả người suy nhược cơ thể … ( do đặc tính chứa nhiều dinh dưỡng, sợi yến mềm nên rất dễ sử dụng và hấp thụ ).

Ăn tổ yến trong thời gian dài tăng khả năng chống lão hóa tốt nhất, khi các yếu tố khoáng chất, protein hoạt tính và protein gelatin cao có trong tổ yến giúp kích thích sự mở rộng của các tế bào trong hệ thống cơ thể, sau đó tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể để chống lại bệnh tật.

Cho nên, việc dùng tổ yến rất tốt cho sức khỏe dù là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hay người già. Bạn chỉ cần lưu ý thêm về liều lượng và thời gian sử dụng phù hợp cho cơ thể.

Tốt nhất nên ăn lúc đói, đặc biệt là buổi sáng sau khi ngủ dậy và buổi tối trước khi đi ngủ. Đây là những thời điểm mà cơ thể hấp thu dưỡng chất vào cơ thể tốt nhất.