Súp yến không chỉ là món ăn ngon mà còn là một “kiệt tác”

Có nhiều cách chế biến yến sào như: Chưng yến với đường phèn, chưng yến mật ong, súp yến sào với bồ câu non, tổ yến sào hầm sữa, cháo tổ yến gà xé phay, cơm gà xào tổ yến…. Nhưng có lẽ chỉ với một bát súp tổ yến đã có thể phát huy được tối đa những công dụng tuyệt vời của tổ yến.

1. Súp yến là một món có từ rất lâu trong ẩm thực Trung Hoa

Súp tổ yến không chỉ là món ăn ngon, mà nó còn được ví như là một món thảo dược lâu đời của người Trung Hoa. Súp tổ yến mang lại những lợi ích sức khỏe như là tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp tiêu hóa tốt.

Có thể chống lão hóa, tăng ham muốn tình dục, có rất nhiều protein tốt, và còn hổ trợ các cơ quan nội tạng như phổi và thận.  Bên cạnh đó, còn giúp gia tăng biểu bì mới có khả năng tái tạo làn da, chống lão hóa.

Ăn súp yến được xem như là một đặc ăn ở Trung Hoa. Tổ yến xa xỉ được ví như vi cá mập. Thời cổ đại chỉ có Vua chúa hoặc quý tộc mới được ăn. Vì thế, súp yến sào là một món ăn thượng lưu.

2. Và….gía trị dinh dưỡng trong tổ yến là có thật

Không giống như các loại thực phẩm khác của Trung Quốc có chứa nhiều loại thảo mộc trong một hợp chất. Yến sào được nấu nguyên chất bởi tổ yến làm bằng nước bọt của những con chim yến.

Khi chim yến làm tổ, sẽ tiết ra nước bọt, không khí  làm cho chúng khô cứng trở thành nơi ở của chúng. Nghe nước bọt của động vật có vẻ như hơi ghê tởm với một số người.

Nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng là có thật và sự khan hiếm nên lượng cung chưa đáp ứng được nhu cầu của người dùng.

3. Để chế biến được bát súp yến là cả một quá trình…

Chế biến tổ yến nguyên là một công việc tẻ nhạt đòi hỏi kỹ năng và kiên nhẫn, có thể mất tới 1 – 2 giờ để làm sạch 30 – 40 gram tổ chim trước khi nó sẵn sàng để đưa vào chế biến.

Món súp tổ yến ngày nay còn lan rộng ra các nước ngoài Châu Á, chẳng hạn như Úc và Mỹ. Nhu cầu ở thị trường này đang tăng mạnh bởi sự ảnh hưởng của Châu Á.

Tuy nhiên, chỉ có vài chục nhà hàng phục vụ món ăn này. Hầu hết người Mỹ và người Úc, không ăn nó, nó chủ yếu là một món ăn họ chuẩn bị cho khách du lịch tò mò đã nghe nói về những lợi ích của tổ chim.

4. Hướng dẫn cách nhặt lông tổ yến nhanh nhất để tạo ra một bát súp yến trọn vị

Quý khách hàng thân mến, tổ yến nguyên tổ còn lông là loại tổ yến thật được đãm bảo nhất cho người tiêu dùng, không sợ hàng nhái hàng giả, nên rất yên tâm sử dụng.

Thế nhưng, việc nhặt lông yến cho sạch có trong tổ yến trước khi dùng cũng là một công đoạn tốn thời gian. Sâm Yến Linh Chi xin gửi đến quý khách cách làm sạch lông yến nhanh mà hiệu quả nhất, nhằm giúp cho quý khách sử dụng tổ yến thật hiệu quả.

4.1 Chuẩn bị dụng cụ:

• 1 cái rây đường kính khoảng.
• 20cm, lỗ nhỏ vừa phải. ( không nên lấy loại có lỗ quá nhỏ).
• 1 cái nhíp cán dài, đầu nhíp nhỏ, càng nhỏ càng dễ gắp. (Ngoài tiệm kiềm Nghĩa có bán).
• 1 cái đĩa nông lòng, màu trắng.
• 1 chậu.
• 1 bát (chén)  nước nhỏ.

4.2 Cách làm:

Ngâm tổ yến vào chậu nước lạnh, cho ngập nước khoảng 1 – 3 tiếng ( nếu thấy yến tơi ra là được). Không được ngâm bằng nước nóng. Đổ cả chậu yến vào Rây để lấy yến (tránh làm sót yến trong chậu).

Đưa rây yến vào vòi nước chảy, dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi hết các sợi ra. Lông măng và cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Đừng quên hứng chậu bên dưới, đề phòng chúng ta làm rớt yến ra khỏi rây.

Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây yến vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến tiếp tục lọt qua rây. (lúc này một số yến vụn lọt qua rây, nhưng không đáng kể. Nếu thấy lọt nhiều chúng ta có thể đổ thau nước vào một cái Rây khác để vớt lại yến,rồi để lặt riêng). Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa.

Dùng một ngón tay rãi từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp nhặt lông, mỗi lần nhặt được một lông thì nhúng vào bát (chén) nước nhỏ, lông sẽ rơi ra bát nước. Lúc này chỉ còn sót lại một ít lông to, hoặc lông măng dính chặt vào sợi yến, nên nhặt khá là nhanh, chừng 3 – 10 phút.