Những quan điểm sai lệch về tác dụng, cách dùng nhân sâm

Theo y học cổ truyền, sâm giúp bổ ngũ tạng, chủ yếu là phế, tỳ, đại bổ nguyên khí, ích huyết sinh tân, định thần, ích trí. Trong khi đó, theo trường phái Tây y chứng minh nhân sâm có thể hỗ trợ điều trị cho người bệnh ung thư hay các chứng mệt mỏi, lo lắng, cảm cúm, kém ăn, giúp hạ đường và cholesterol trong máu, cải thiện tuần hoàn.

1. Những quan điểm sai lệch về tác dụng, cách dùng nhân sâm

Với những công dụng tuyệt vời, nhân sâm Hàn Quốc đã vượt khỏi ranh giới quốc gia và trở thành thực phẩm vàng được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Tuy nhiên, ở Việt Nam, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về công dụng cũng như cách sử dụng nhân sâm Hàn Quốc, gây lãng phí loại thực phẩm này.

1.1 Nhân sâm tươi mới là tốt nhất

Nếu bạn đang suy nghĩ như vậy, có thể bạn chưa biết, nhân sâm Hàn Quốc được chia làm nhiều loại, trong đó tiêu biểu gồm: Nhân sâm tươi – bạch sâm – hồng sâm.

Sâm tươi: Là loại sâm vừa được thu hoạch từ trong đất và để nguyên trạng thái tự nhiên vẫn còn dính một lớp đất mỏng trên thân củ.

Bạch sâm: Từ nguyên liệu sâm tươi, sau khi lột một lớp vỏ mỏng sâm được đem phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên cho đến khi chỉ còn dưới 14% thành phần nước, lúc đó vỏ sâm có màu trắng sữa nên được gọi là Bạch sâm.

Hồng sâm: Từ nguyên liệu sâm tươi đã được lựa chọn kỹ về hình dáng và chất lượng, sâm được đem hấp chín khô cho tới khi thành phần nước chỉ còn dưới 14% nên ruột sâm có màu hồng và được gọi là Hồng sâm.

Trong quá trình chưng hấp, hồng sâm sinh thêm nhiều chất bổ dưỡng nên được đánh giá tốt hơn nhân sâm. Đặc biệt, hồng sâm thường được lựa để sản xuất ra rất nhiều dược phẩm tăng cường sức khỏe như: Cao hồng sâm, nước hồng sâm, viên hồng sâm…

1.2 Mùa hè thì không nên uống sâm

Điều này hoàn toàn không đúng. Vì vào mùa hè cơ thể tiết ra nhiều mồ hôi nên chúng ta rất dễ bị mất sức. Do đó cơ thể cần được cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Nhân sâm Hàn Quốc thường được biết đến như một loại dược liệu làm tăng cường sự chuyển hóa, trao đổi chất, qua đó giúp chúng ta phục hồi năng lượng trong mùa hè. Như vậy, nhân sâm có thể dùng được trong tất cả các mùa.

Sự thật đó còn được chứng minh là người dân Hàn Quốc có truyền thống ăn món ăn gà hầm sâm vào mùa hè. Món này được coi là món ăn ưa thích của người Hàn Quốc, thành phần của nó bao gồm gạo nếp, sâm củ tươi, gà non, hoàng kỳ, táo đỏ, gạc nai, trong đó thành phần dược liệu chính là sâm tươi Hàn Quốc. Và tất nhiên là món này cũng được ăn vào tất cả các mùa.

1.3 Nhân sâm chỉ người cao tuổi mới được dùng

Từ trước đến nay, quan niệm của đa số những người mua nhân sâm thường là những người cao tuổi từ 60 tuổi trở lên mới nên dùng sâm. Quan niệm này là hoàn toàn sai lầm.

Thực tế, tại nhiều quốc gia trên thế giới đặc biệt là Hàn Quốc, nhân sâm đặc biệt được giới trẻ ưa chuộng bởi trong sâm có chứa hợp chất saponin – gồm tổng hợp các ginsenosides, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ sung năng lượng, cải thiện trí nhớ, tăng khả năng miễn dịch, giảm mệt mỏi, ngăn ngừa ung thư.

Một công dụng quan trọng của nhân sâm rất được chị em phụ nữ quan tâm là khả năng kích thích kích sự trao đổi chất của da, làm tăng sản xuất collagen ở lớp hạ bì, tăng oxy cho tế bào, đào thải các độc tố, thúc đẩy tái tạo da. Dùng nhân sâm là bí quyết để có làn da khỏe đẹp, săn chắc.

1.4 Nhân sâm chỉ khi bệnh mới được uống

Nhiều người quan niệm, nhân sâm là một loại thuốc chữa bệnh nên chỉ khi bệnh nặng mới sử dụng nhân sâm. Thực tế, nhân sâm có thể dùng hàng ngày như một loại thực phẩm chức năng để tăng cường đề kháng.

Nhân sâm Hàn Quốc đã có nhiều sản phẩm chiết xuất từ nhân sâm như: tinh chất hồng sâm, hồng sâm lát tẩm mật ong, nước tăng lực hồng sâm,…. , đảm bảo chất lượng, tiện lợi và có liều lượng dùng phù hợp mỗi ngày.

1.5 Ai uống sâm cũng đều được

Nhân sâm Hàn Quốc là một thực phẩm đại bổ và đứng đầu trong 4 vị thuốc quý của Đông y: sâm, nhung, quế, phụ.Tuy nhiên, nhân sâm là thực phẩm cấm kỵ dùng chung với thuốc chống đông máu, thuốc điều trị tăng huyết áp, thuốc trị tiểu đường.

Ngoài ra, nhân sâm cũng là thực phẩm đại kỵ với những người mắc bệnh gan mật, người đau dạ dày hoặc bụng thường xuyên bị đầy trướng, căng tức.

1.6 Nhân sâm gây nên tình trạng cao huyết áp

Nhân sâm gây cao huyết áp là điều hoàn toàn không có căn cứ. Nguyên nhân khi sử dụng nhân sâm nhiều thì người căng tức khó chịu không phải do huyết áp mà do một lượng năng lượng mới được bổ sung vào cơ thể. Trong các loại sâm thì hồng sâm là sản phẩm giúp điều hòa huyết áp hiệu quả.

1.7 Nhân sâm là nguyên nhân gây nên tình trạng chảy máu cam

Đông y cho biết nhân sâm là loại thảo dược lành tính, ít gây ra tác dụng phụ nên có thể sử dụng trong thời gian lâu dài. Nhiều nghiên cứu cho thấy nhân sâm thực sự rất an toàn. Vì vậy quan điểm sử dụng sâm Hàn Quốc dẫn đến chảy máu cam là hoàn toàn sai .

Tuy nhiên những người có thân nhiệt cao bất thường, người đang bị sốt cao hoặc những người thường xuyên bị chảy máu cam thì không nên dùng nhân sâm.

1.8 Nhân sâm khô đã mất hết chất

Điều này là hoàn toàn sai. Nhân sâm sau khi sấy khô thì các dưỡng chất không những không mất đi mà còn tăng thêm. Hơn nữa, khi lượng nước trong củ sâm giảm xuống thì các tạp chất cũng sẽ biến mất, giúp bảo quản nhân sâm khô lâu hơn.

Hiểu một cách khác, nhân sâm khô chính là nhân sâm đã qua hấp sấy để thành Hồng sâm. Trong quá trình này, những chất có hại sẽ bị loại bỏ và một số chất có lợi sẽ được sinh ra.

1.9 Sử dụng nhân sâm khá đắt đỏ

Nhân sâm có liều loại và được chế biến ở nhiều dạng khác nhau như nhân sâm tươi, sâm khô, hồng sâm, sâm ngâm mật ong, rượu sâm,…..

Mỗi loại lại được bán với giá khác nhau. Ngoài ra, tùy vào hình dáng củ sâm xấu hay đẹp mà giá của nhân sâm cùng định lượng cũng khác nhau.

1.10 Xác định củ sâm bằng cách đếm số khất trên củ

Nhiều người truyền tai nhau cách xác định tuổi của củ sâm cũng giống như cách xác định tuổi của cây gỗ. Có thể đếm khấc trên đầu của sâm để định tuổi.

Tuy nhiên điều này chỉ đúng với nhân sâm tươi ngoài thiên nhiên. Còn đối với loại nhân sâm tươi đang bán trên thị trường hiện nay phần lớn là loại nhân sâm đang được trồng theo quy trình công nghiệp hóa.

Củ nhân sâm hoang dã thường có tuổi từ hàng chục năm thậm chí trăm năm nhưng củ nhân sâm trồng được trồng nhân tạo thì thường được thu hoạch khoảng 6 năm hoặc ít hơn. Vì vậy, không có khái niệm đếm khấc ở đầu củ sâm để xác định tuổi của loại nhân sâm được trồng công nghiệp.

1.11 Nhân sâm có thể giúp cải lão hoàn đồng

Mặc dù nhân sâm có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người như giúp làm chậm quá trình lão hóa, trẻ hóa tế bào, làm mờ nếp nhăn, nám, tàn nhang, bồi bổ cơ thể, phục hồi sinh lực…. Chính nhờ công dụng này mà nhân sâm có thể giúp người sử dụng trở nên trẻ đẹp và khỏe mạnh hơn.

Tuy nhiên, tác dụng này của nhâm sâm cũng chỉ giúp quá trình lão hóa diễn ra chậm hơn, hoàn toàn không thể giúp một người trung niên, người cao tuổi trở lại tuổi thanh xuân hay thậm chí là làm cho người chết sống lại.

1.12 Dùng nhân sâm cho phụ nữ mang thai 3 tháng đầu 

Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng trong nhân sâm có chứa hàm lượng Ginsenoside Rg và chất này có khả năng gây ra dị tật cho thai nhi rất cao và đặc biệt hơn nếu phụ nữ mang thai sử dụng nhân sâm sẽ gây ra những ảnh hưởng đến sức khỏe như buồn nôn, tăng huyết áp, phù nước…nguy hiểm hơn là nhân sâm gây ra sự co bóp tử cung dẫn đến đến lưu thai hoặc sảy thai nhất là đối với phụ nữ đang mang thai trong 3 tháng đầu thai kì

Tuy nhiên ở những tháng giữa của thai kì thì cũng có thể dùng nhân sâm để bồi bổ cơ thể .Tuy nhiên nên sử dụng nhân sâm với liều thấp,trong thời gian ngắn và nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Chính vì vậy để có một thai kì an toàn và sức khỏe thai nhi phát triển bình thường thì phụ nữ mang thai không nên sử dụng nhân sâm để có thể sức khỏe được ăn toàn và một thai kì khỏe mạnh.

2. Những cách sử dụng nhân sâm đúng nhất

Sâm tươi Hàn Quốc nổi tiếng với những công dụng giúp tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, ngăn ngừa lão hóa,… Nhân sâm tươi có rất nhiều cách sử dụng khác nhau, bạn có thể dùng để pha trà, ngâm rượu hoặc kết hợp với những thực phẩm khác để làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Cách 1: Nhân sâm ngâm rượu

Nhân sâm tươi vốn không để được lâu, vì vậy đây là cách làm phổ biến nhất để có thể vừa bảo quản được nhân sâm lâu dài, vừa lưu trữ lại tối đa các chất dinh dưỡng từ nhân sâm tươi.

Để ngâm rượu với củ sâm tươi hàn quốc, bạn hãy chuẩn bị một bình rượu bằng thủy tinh.

Củ nhân sâm đem đi rửa sạch, để ráo nước. Bình thủy tinh cũng nên tráng qua với một ít rượu. Sau đó bạn cho nhân sâm vào trước rồi đổ rượu đầy bình, để khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được

Mỗi ngày bạn chỉ nên sử dụng 1 – 2 chén nhỏ sẽ giúp ăn ngủ ngon, bồi bổ cơ thể và tăng cường chức năng sinh ý cho cả nam và nữ.

Cách 2: Nhân sâm pha trà

Uống trà nhân sâm mỗi ngày sẽ có tác dụng bồi bổ cơ thể, phòng ngừa bệnh tật, cải thiện vóc dáng và làn da hiệu quả.

Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch củ nhân sâm, sau đó thái thành những lát mỏng. Mỗi ngày bạn chỉ cần dùng 1 – 2gram nhân sâm đem cho vào ấm, đổ nước sôi vào hãm như pha trà. Sau 5 – 10 phút bạn có thể rót ra sử dụng cả ngày.

Phần bã nhân sâm bạn vẫn có thể tái sử dụng thêm 2 – 3 lần nữa cho đến khi thấy mùi vị trà nhân sâm đã nhạt dần thì bạn hãy lấy bã ra nhai và nuốt dần.