Những món ăn thơm ngon khó cưỡng từ tổ yến sào

Yến sào là một trong những “cao lương mỹ vị” tại các nước Đông Nam Á. Không chỉ có công dụng chữa bệnh, yến sào còn là thực phẩm có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là những món ăn đặc biệt thơm ngon khó cưỡng được chế biến từ tổ yến. Các bạn hãy cùng Sâm Yến tham khảo công thức nhé !

1. Dinh dưỡng có trong tổ yến

Tổ yến có hàm lượng protein cao với tác dụng bổ phổi, bổ huyết, thanh nhiệt, ổn định thần kinh trí nhớ, kích thích tăng trưởng tế bào, kích thích tiêu hóa, tạo giấc ngủ sâu, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Đặc biệt, tổ yến còn được xem là “thần dược” giúp làm chậm quá trình lão hóa, bí quyết để có được làn da luôn mịn màng, căng tràn sức sống.

Những chén chè bổ dưỡng, thơm ngon với nguyên liệu chính là tổ yến sẽ mang đến cho bạn và người thân hương vị thật mới lạ, dịu mát khi thưởng thức và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

2. Công thức chế biến món pudding dừa tổ yến và đường phèn

Món Pudding dừa, tổ yến và đường phèn mang đến vị thanh mát và ngon ngọt cũng như nhiều dưỡng chất cho sức khỏe.

2.1 Để thực hiện món tráng miệng thơm ngon này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Tổ yến: 5 – 10g.
• Hạnh nhân: 5g.
• Hạt hướng dương: 2g.
• Vài lá húng lủi, 3 lá gelatin.
• Qủa lê: 2 quả.
• 1 quả cam vàng.
• 3 thìa đường phèn (tùy khẩu vị).
• 1,5 lít nước lọc.
• 100ml mỗi loại gồm sữa, kem tươi, nước cốt dừa.

2.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế tổ yến

Bạn cho Yến vào nước ngâm khoảng 1 giờ nở và làm sạch lông (nếu là yến thô).

Nếu là yến đã tinh chế sạch lông, bạn chỉ cần cho yến vào nước ngâm khoảng 30 phút cho yến nở mềm đều, rửa sạch lại là bạn có thể mang chế biến.

Gelatin bạn cho ít nước ngâm và cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút cho gelatin tan đều.

Bước 2: Chế biến

• Cho sữa, kem, nước cốt dừa, hạt hạnh nhân, vỏ cam vào đun với nhiệt độ khoảng 50^oC. Sau đó để nguội rồi cho vào khuôn,cho gelatin vào và đặt vào tủ lạnh cho đông.
• Cho nước và đường phèn vào nấu tan, gọt lê dùng thìa múc thành từng viên nhỏ và nấu khoảng 10 – 15 phút. Cho yến vào nồi và chưng khoảng 10 – 15 phút. Vớt yến ra và để lạnh. Múc chè ra bát cho nguội và thêm chút vỏ cam, 2 nhánh húng lủi sau đó cho vào ngăn mát.
• Rang vàng các loại hạt và thêm chút muối, đường và đảo cho đến khi có màu nâu vàng, để nguội.

Bước 3: Trình bày

Đổ pudding ra chén, cho tổ yến lên trên rồi múc nước đường rưới lên. Sau đó cho viên lê, hạt bọc đường và húng lủi lên trên cùng để trang trí.

3. Tổ yến chưng nước dừa tươi

3.1 Để thực hiện món ăn thanh mát này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tổ yến: 10g.
• Dừa tươi: 1 quả.
• 2 quả trứng gà.
• 50ml sữa tươi và nước cốt dừa.

3.2 Cách chế biến:

Bước 1: Tổ yến ngâm vào nước khoảng 30 phút và làm sạch, để ráo nước,

Bước 2: Trứng gà thêm đường, sữa tươi vào đánh bông lên. Dừa xiêm cắt phần nắp và đổ hết nước ra, cho hỗn hợp trứng gà vừa đánh vào, chưng cách thủy liu riu khoảng 15 phút.

Bước 3: Cho tổ yến và chút nước cốt dừa lên bếp, chưng cách thủy khoảng 20 phút là có thể dùng được.

Bước 4: Bạn cho tổ yến đã chưng vào hỗn hợp đã thực hiện ở bước 2 và thưởng thức.

4. Tổ yến sào hầm đuôi heo

4.1 Món ăn này rất giàu giá trị dinh dưỡng, để thực hiện bạn cần có những nguyên liệu dưới đây:

• Tổ yến: 10g.
• Đuôi heo: 1 cái.
• Bắp non, carrot: 100g.
• Gia vị vừa đủ.

4.2 Cách chế biến:

Bước 1: Đuôi heo làm sạch lông, chặt khúc vừa ăn và rửa sơ qua nước muối.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Bắp non bạn cắt miếng vừa ăn. Cho đuôi heo vào hầm đến khi gần nhừ thì cho cà rốt và bắp vào ninh cho mềm.

Bước 3: Khi các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Bạn cho yến sào vào thố chưng có nắp đậy và chưng cách thủy khoảng 20 phút.

Bước 4: Bạn cho đuôi heo đã hầm với bắp và carrot ra bát, cho tổ yến lên trên, bạn có thể trang trí một ít hành ngò, tiêu và thưởng thức khi nóng.

5. Thơm ngon với món tổ yến chưng hạnh nhân

5.1 Nguyên liệu gồm có:

• Tổ yến: 5 – 10g.
• Hạt hạnh nhân: 80g.
• Hạnh nhân cắt lát mỏng (rang vàng): 1 thìa.
• 3 thìa bột ngô.
• đường cát vừa đủ.
• 300ml lít nước lọc.

5.2 Cách chế biến:

Bước 1: Tổ yến bạn ngâm nước trong 30 phút, sau đó bạn chế biến yến thật sạch.

Bước 2: Hạnh nhân bạn đem ngâm vào nước khoảng 1 giờ cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo, cho nước và xay nhuyễn, lọc bã và tiếp tục xay để loại bỏ cặn. Cho nước hạnh nhân vào nồi và thêm đường cát vừa đủ, quấy đều và nấu chín.

Bước 3: Bạn cho yến sào đã làm sạch vào chưng trong 15 – 20 phút. Sau khi yến chín mềm bạn cho yến ra để nguội.

Bước 4: Hòa bột ngô với ½ cốc nước rồi đổ vào nồi hạnh nhân, đảo đều và tiếp tục đun đến khi sôi lên là được.

Bước 5: Bạn cho hạnh nhân ra bát, sau đó cho yến lên trên, rắc thêm hạnh nhân đã cắt lát mỏng lên trên để trang trí. Món này bạn dùng nóng hay lạnh tùy thích.

6. Những món ăn thơm ngon khác từ tổ yến

6.1 Tổ yến hầm sữa tươi

Món ăn này được các chị em xem như bí quyết làm đẹp da vô cùng tuyệt vời.

Sự tinh khiết, mát lành của sữa tươi hòa quyện vào các sợi yến trắng, thêm vị ngọt dịu của đường phèn sẽ cho bạn món ngon khó cưỡng và một làn da mềm mịn, căng tràn sức sống, trắng hồng rạng rỡ lên từng ngày.

6.2 Chè yến chưng đường phèn

Bạn nấu các món chè như đậu xanh, hạt sen, Bạch quả, sâm bổ lượng.. kết hợp cho thêm yến đã được làm sạch lông vô và đun hỗn hợp này trong khoảng 30 phút, bạn tiếp tục cho đường phèn vào và ninh với lửa nhỏ thêm 15 phút rồi múc ra bát thưởng thức thành quả của mình.

Dùng yến khi đói hoặc làm món ăn thêm lúc nửa đêm là thích hợp hơn cả vì đảm bảo các dưỡng chất quan trọng có trong loại thực phẩm sinh dưỡng này thẩm thấu vào cơ thể với mức tối đa, trả lại cho bạn một sức khỏe dồi dào, tràn đầy năng lượng cho những thử thách tiếp theo trong cuộc sống.

6.3 Cháo Yến sào nếp than

Yến sào và nếp than là 2 loại thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể. Yến Sào tốt cho cở thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn… Còn nếp than thì lại chống ung thư, cung cấp nhiều chất sắt…

Vì vậy ta có thể kết hợp Yến Sào và Nếp Than để chế biến ra 1 món bổ dưỡng như món: Cháo Nếp Than Yến Sào. Món này bổ máu an thần, rất thích hợp cho người thiếu máu.

6.4 Soup tổ yến Bồ câu non

Đối với soup tổ yến, nhiều bà nội trợ thường làm cùng thịt nạc của chim bồ câu non kết hợp với hạt sen thơm, bùi, ngậy,…cho vào nồi hấp. Sau khi hầm được khoảng 2h, bạn cho thêm tổ yến đã được làm sạch ninh thêm 10 phút, nêm gia vị vừa miệng và dùng lúc còn nóng.

Mùi thơm của hạt sen cùng sự kết hợp độc đáo các loại gia vị sẽ khiến bạn và gia đình có được món ngon khó cưỡng. Soup tổ yến chim bồ câu cũng rất hữu dụng cho những người thường xuyên mất ngủ, ngủ không ngon giấc, hay đau đầu, hoa mắt, chóng mặt,…

6.5 Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc

Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc được coi là món ăn chuẩn nhất trong thực đơn của nhiều đầu bếp tên tuổi. Để chuẩn bị cho nước dùng nấu súp, đầu bếp phải dùng 15 nguyên liệu, tạo hương thơm man mác vị sâm quy, kỳ tử, nước gà đen hầm, thịt hun khói, và ngọt ngào vị táo tàu, táo đỏ, sâm quy, nấm thủy tiên, rất hợp để đưa đẩy vị yến. Gà ác tiềm với yến được coi là món ăn chính trong bữa tiệc.

6.6 Soup Tổ yến Vi cá

Bát trân là tên gọi chung chỉ về 8 loại món ăn quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao, nó đại diện cho quan niệm về sự cầu kỳ trong ẩm thực cung đình xưa, cho phong cách thượng lưu trong ẩm thực hiện đại.

Theo thời gian, thực đơn bát trân có nhiều thay đổi và đã thiếu đi sự thống nhất giữa xưa và nay, tuy nhiên tổ yến và vi cá là hai loại thức ăn trong bát trân được biết đến rộng rãi nhất.

Chất chondroitin trong vi cá mập có tác dụng bồi bổ, phục hồi sức khỏe. Vi cá mập có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng đặc biệt và ngon nhất là món súp vi cá. Chính vì vậy, súp vi cá được rất nhiều thực khách dùng để bồi bổ sức khỏe hay thiết đãi khách quý trong những dịp quan trọng.

Trên đây, Sâm yến linh chi đã giới thiệu với các bạn những món ăn thơm ngon và cực kì bổ dưỡng được chế biến từ tổ yến. Chúc các bạn thành công !