Những lưu ý cần ghi nhớ khi sử dụng yến sào, bạn nên biết.

Yến sào là thực phẩm vàng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, phù hợp với mọi đối tượng từ người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy, người có sức đề kháng kém… và tùy vào cơ địa của mỗi người mà liều lượng sử dụng yến hàng ngày cũng khác nhau chứ không chung theo một mức chuẩn nào hết.

1. Yến sào dùng có tốt không?

Yến sào có vô vàn tác dụng quý báu đối với sức khỏa con người. Yến không chỉ có tác dụng như kích thích hệ tiêu hóa hiệu quả đặc biệt cần thiết với trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ mang thai.

Yến còn góp phần tăng cường sức đề kháng, sức khỏe của cơ thể, hỗ trợ cải thiện làn da tươi sáng và mịn màng. Đối với người ốm, đây chính là thần dược giúp phục hồi sức khỏe nhanh.

Đặc biệt, Yến Sào phù hợp với mọi độ tuổi với những công dụng riêng biệt như:

1.1 Đối với nam giới

Yến sào có Acid amin Methionine (0.46%) có khả năng phân hủy các chất béo nhanh chóng nên giúp gân cốt nam giới trở nên săn chắc hơn bao giờ hết, tăng cường sinh lực và chống viêm khớp, bệnh gan hiệu quả. Vì công dụng tuyệt vời này, các chuyên gia khuyên các quý ông nên dùng yến sào một cách đều đặn nhé.

1.2 Đối với nữ giới

Thông thường tới sau tuổi 30, làn da chị em sẽ bước vào thời kì lão hóa với biểu hiện nám tàn nhang xuất hiện nhiều, làn da nhăn nheo hơn và có thể thấy rõ nếp nhăn ở khóe môi, mắt mỗi khi cười. Vây phải làm sao để khắc phục?

Yến sào xuất khẩu đi Mỹ chính là một trong những giải pháp an toàn cho chị em vì chúng chứa nhiều thành phần dưỡng chất threonine có tác dụng hình thành collagen và elastin làm tái tạo làn da.

1.3 Đối với phụ nữ mang thai

Yến Sào chứa nhiều axit amin nên không chỉ có tác dụng trực tiếp tới sức khỏe chị em phụ nữ mà còn giúp thai nhi có sức khỏe bình thường, thậm chí còn giúp con có được trí thông minh vượt trôi và làn da tươi sáng.

Đối với các mẹ sau sinh, do chứa nhiều collagen nên nước yến sào còn giúp tái tạo lại vùng da bị rạn nứt, giúp mẹ lấy làn da căng bóng và mịn đẹp như thời con gái.

1.4 Đối với người già

Yến sào còn là một trong những “thực phẩm” đặc biệt có tạc dụng tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ quan hoạt động khỏe mạnh hơn.

Về tuổi già, bệnh tật xuất hiện nhiều hơn nên nếu sử dụng yến sào còn giúp người cao tuổi tăng cường sức đề kháng và phòng chống bệnh tật cực tốt.

Ngoài ra, trong thành phần của nước yến sào có chứa các loại đạm 9 (protein) không béo, giúp người già đảm bảo nguồn dinh dưỡng đầy đủ nhất.

1.5 Đối với trẻ nhỏ

Đây là sản phẩm hỗ trợ cực tốt vì có công dụng trong việc tăng tăng khả năng hấp thụ, tăng cường ổn định thần kinh và trí nhớ và giúp xương trẻ chắc khỏe.

Bởi sản phẩm này chứa nhiều lysine và axit amin Phenylalamin – một trong số những thành phần cực tốt cho bé. Chỉ cần cho con uống yến sào xuất khẩu đi Mỹ đều đặn, đảm bảo con sẽ hấp thụ tốt, phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.

2. Yến sào có những loại nào?

Chính vì nhưng công dụng tuyệt vời đó, Yến sào đang trở thành một trong những lựa chọn tối ưu cho mọi nhà.

Sản phẩm được làm từ nhiều loại khác nhau:

• Mao yến: Đây là tổ làm lúc đầu để để trứng. Chính vì thế chúng chứa nhiều lông yến, sần sùi và cứng giòn.
• Bạch yến: Đây là lần làm tổ thứ 2 sau khi mao yến bị lấy mất, có màu trắng tinh, nửa trong suốt.
• Huyết yến: Có thể nói đây la floaij yến sào quý hiếm và đắt nhất với đặc điểm chứa nhiều sợi xơ màu đỏ.

3. Hướng dẫn bí quyết chọn mua yến sào nguyên chất 100%

Nguyên tắc chung để lựa chọn các tổ yến thô (yến chưa làm sạch – còn lông): Tổ yến già – Sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên tổ yến:

3.1 Yến sào thiên nhiên

Do thời tiết thiên nhiên khắc nghiệt nên những tổ yến đảo thường có bề mặt sần sùi, tổ càng sần sùi – có màu sắc càng vàng đậm thì tổ càng già.

• Bạch yến: Có màu sắc trắng vàng đến vàng sậm, có hình dạng nhỏ, cum tròn, phần chân tổ yến rất cứng – chắc chắn và không bằng phẳng.
• Hồng yến: Từ cam nhạt đến cam đậm, màu sắc tự nhiên.
• Yến huyết: Từ màu đỏ nhạt đến đỏ đậm, vân yến nổi rõ.. Khi ngâm vào nước, nước ngâm yến không đổi màu. Không bị mất màu khi chưng nấu.

Khi cầm tổ yến đảo thường có mùi tanh nồng nhẹ của biển: Tuy nhiên, nếu tổ yến đảo được để trần trong môi trường bên ngoài (tức là không được bảo quản trong hộp kín) thì mùi tanh này sẽ mất đi, hầu như không ngửi thấy mùi tanh nồng này nữa. So với tổ yến nhà cùng độ tuổi, sợi yến đảo thường dai hơn, sợi yến nhà thường giòn hơn.

Khi ngâm yến để làm sạch: Nước ngâm không đổi màu, và yến vẫn giữ đúng màu sắc sau chế biến chưng nấu.

3.2 Yến sào nhà nuôi

Bạch yến nhà: Là những tổ yến được hình thành trên các “hang nhân tạo”, chim yến vẫn phải tự đi kiếm ăn trong môi trường bên ngoài tự nhiên và thường có phần tiếp giáp khá to và bằng phẳng.

Khi ngâm mềm tổ yến, các sợi yến ngậm nước sẽ nở và rời ra chứ không hề bị tan đi.

Yến thật có mùi mốc đặc trưng khi để nguyên tổ, khi đun sôi có mùi tanh đặc trưng còn gọi là mùi Yến sào. Khi đun sợi nở, không tan và không nhão.

Tùy theo độ tuổi của yến sẽ cho sợi dai theo độ tuổi của tổ. Trên thị trường hiện nay thì tổ yến già thường có giá thành phẩm cao hơn vì sợi to và dai hơn khi ăn.

Còn đối với yến giả thì lại có mùi tanh của cá, mực… thậm chí có tổ có mùi chất tẩy trắng. Khi đun sôi sợi nhão và tan ra vì có cấu trúc là tinh bột.

4. Những quan điểm sai lầm khi sử dụng yến sào bồi bổ cho sức khỏe

4.1 Ăn yến sào liên tục

Đây dường như là một trong những dễ thấy nhất trong nhiều gia đình Việt. Đa số người sử dụng tổ yến có suy nghĩ rằng vì yến sào rất bổ dưỡng và nhiều công dụng, nên việc ăn yến sào hàng ngày, thậm chí là nhiều lần một ngày sẽ tạo hiệu ứng tốt hơn cho cơ thể. Điều này hoàn toàn không chính xác.sai lầm khi sử dụng tổ yến

Với những người trẻ khỏe mạnh có khả năng hấp thụ tốt thì việc ăn yến sào hàng ngày có thể sẽ không quá ảnh hưởng. Song với những người cao tuổi, việc sử dụng liên tục yến sào sẽ tác động xấu đến hệ thống tiêu hóa.

Cách sử dụng yến sào một cách không khoa học sẽ làm cho bạn bị khó chịu, chướng bụng. Về lâu về dài, điều này có thể gây ra khó tiêu và các hậu quả không mong muốn khác tác động đến hệ tiêu hóa.

Theo các tài liệu về y khoa, người già và người bệnh chỉ nên ăn yến sào từ 2 – 3 lần/tuần và khoảng 3gram cho mỗi lần.

4.2 Ăn yến sào bất kể thời điểm nào trong ngày

Nhiều người cho rằng yến sào có thể sử dụng bất kể bữa sáng, trưa, chiều, tối và thậm chí là bữa đêm đều sẽ mang lại hiệu quả như nhau. Tuy nhiên, đây là một trong những sai lầm khi sử dụng yến sào.

Mặc dù việc dùng yến sào bất kỳ bữa nào trong ngày không gây hại cho cơ thể nhưng chọn thời điểm phù hợp để ăn sẽ ảnh hưởng tích cực đến khả năng hấp thụ tối đa dưỡng chất của yến sào. Yến sào nên được sử dụng vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Việc bổ sung yến sào buổi sáng sớm khi bụng đói sẽ giúp bạn hấp thụ tốt và toàn bộ các dưỡng chất có trong chúng.

Còn dùng yến vào buổi tối trước khi đi ngủ, việc hấp thụ cũng sẽ dễ dàng hơn vì đây là khoảng thời gian cơ thể nghỉ ngơi.

Lưu ý không nên sử dụng yến sào sau khi ăn no vì khả năng hấp thụ lúc no bụng là rất kém.

4.3 Dùng yến sào một cách tùy tiện

Có khá nhiều người coi yến sào như một phương thuốc và lầm tưởng rằng có thể sử dụng trong việc chữa bệnh. Điều này là một điều cực kỳ sai lầm.

Hãy luôn nhớ rằng, yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều tác dụng, chúng được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng, chứ không phải là một phương thuốc đặc trị.

Khi sử dụng yến sào có người bệnh cũng nên chú ý một số điểm sau:

Những người đang bị các bệnh: Ho nhiều đàm loãng và trong, viêm nhiễm ngoài da, viêm gan vàng da, viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu… là bệnh viêm nhiễm cấp tính có sốt, cơ thể gầy yếu nhưng chức năng hoạt động của tì vị còn quá yếu.

Những người này đặc biệt không thể hấp thu các thực phẩm chứa quá nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất đạm như yến sào bởi nó sẽ dễ làm bệnh trở nên trầm trọng hơn.

4.4 Chưng yến càng lâu càng ngon, càng tiết ra nhiều dưỡng chất

Về việc chưng yến, tùy từng loại mà bạn chỉ nên giới hạn thời gian chưng yến từ 20 – 30 phút. Với lượng thời gian như vậy, yến sào sẽ mềm, dai mà vẫn giữ được mức độ giòn ngon đúng điệu.

Nếu nấu quá lâu, các chất dinh dưỡng trong yến sào có thể sẽ bị suy giảm, hơn thế yến sẽ bị nhão – ảnh hưởng đến trải nghiệm khi thưởng thức.

Ngược lại nếu nấu quá gấp, yến chưa đủ độ cũng sẽ không ngon. Tốt nhất, bạn nên chế biến yến sào với lửa vừa phải trong thời gian thích hợp sẽ đem lại hương vị và độ ngon vừa nhất.

4.5 Vừa sinh xong cho ăn yến sào ngay

Theo quan niệm truyền thống, yến sào được cho là có nhiều lợi ích trong việc bồi bổ sức khỏe, giúp người bệnh mau chóng hồi phục. Không chỉ giúp chị em mau hồi phục sau khi sinh mà yến sào còn đem đến một làn da tươi sáng cho cả mẹ và bé, nhất là với những ai nuôi con bằng sữa mẹ.

Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng ý rằng yến sào là tốt cho phụ nữ giai đoạn ở cữ. Nhiều người phản đối việc ăn yến sào sau khi sinh vì nó có tính hàn, trong khi các thực phẩm có tính nhiệt được cho là tốt hơn đối với phụ nữ mới sinh con. Theo quan niệm dân gian, thực phẩm có tính hàn sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ sơ sinh.

Bên cạnh đó, yến sào có dạng sợi và nếu không được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ các tạp chất như cành cây, lông chim yến,… sẽ có hại cho phụ nữ đang trong giai đoạn hồi phục sau khi sinh.

Song tùy thể trạng mỗi người mà nên hay không nên dùng ngay sau khi sinh. Lời khuyên chung cho các bà mẹ mới sinh là nên bắt đầu sử dụng yến vào khoảng từ 1 đến 3 tháng sau khi sinh.

4.6 Ăn yến xong không được bước chân xuống đất

Có rất nhiều tin đồn và làm nhiều bạn thắc mắc, là ăn yến sào trước khi đi ngủ và không bước chân xuống đất vì dinh dưỡng sẽ chạy theo xuống đất.

Điều này hoàn toàn phản khoa học, vì yến sào là cao lương mỹ vị dành cho giới quý tộc. Và được phục vụ bởi người hầu đem đến tận giường cho bậc vua chúa và hoàng thái hậu ăn trược khi đi ngủ

Ngày nay với sự hiểu biết và tự đánh giá được dinh dưỡng có trong yến sào không phụ thuộc việc ăn yến sào xong có bước chân xuống đất hay không.

5. Những lưu ý cần ghi nhớ khi sử dụng yến sào, bạn nên biết.

Dù sử dụng yến sào được làm từ loại nào, để đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần phải nhớ một số lưu ý dưới đây.

Yến sào có vô vàn tác dụng nên không ít người sử dụng bừa bãi và cho rằng ăn uống càng nhiều càng tốt. Thế nhưng, điều đó đôi khi gây ra phản tác dụng. Để đạt kết quả tốt, các chuyên gia khuyên bạn nên nhớ một số lưu ý sau nhé:

• Thời điểm ăn: Tốt nhất nên uống sau 20 phút trước khi ngủ. Chú ý là uống xong không đi ngủ luôn mà cần có một thời gian nghỉ ngơi nhất định.
• Cách thức dùng: Nên dùng thường xuyên, không nên dùng gián đoạn. Bạn nên dùng một lượng vừa đủ mỗi ngày thay vì dùng dồn ép quá nhiều một ngày rồi bỏ dở. Điều này sẽ khiến tác dụng của yến sào được phát huy tốt nhất.
• Nên lựa chọn các loại nước yến sào được chế biến từ các yến sào nguyên chiếc, có nguồn gốc rõ ràng.
• Lưu ý về liều lượng

5.1 Đối với trẻ nhỏ

Trẻ sơ sinh không nên sử dụng nước yến sào vì cơ thể chưa thể hấp thụ dinh dưỡng từ các sản phẩm giàu dinh dưỡng như thế này. Ưu tiên sữa mẹ là số 1.

Trẻ ở lứa tuổi từ 1 đến 3 tuổi uống đều ¼ chén mỗi 2 ngày. Yến nên được chưng chín kỹ và xay nhuyễn trước khi cho bé uống.

Trẻ từ 3 đến 10 tuổi nên uống ½ chén ở tháng đầu tiên, tới tháng thứ 2 mỗi ngày, ½ chén yến.Từ tháng thứ ba trở đi ăn đều đặn duy trì ½ chén yến mỗi 3 ngày.

5.2 Đối với người lớn, phụ nữ mang thai

Đối với người lớn mỗi ngày ăn 1 chén vào tháng đầu tiên. Sang tháng thứ hai và ba trở đi ăn đều mỗi ngày 2 chén.

Phụ nữ mang thai, từ tháng thứ 4, bạn nên bắt đầu sử dụng yến sào, mỗi ngày ăn 1 chén. Từ tháng thứ 5 cho đến sau khi sinh 6 tháng, các mẹ nên ăn đều 1 – 2 chén yến mỗi ngày.

Từ xưa đến nay, những nguồn lợi tuyệt vời đến từ yến sào là điều không ai có thể phủ nhận. Các bà nội trợ cũng đã và đang càng tích cực bổ sung yến sào vào thực đơn của gia đình mình.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, việc dùng yến sào tẩm bổ phải dựa trên thể trạng của từng người. Rất nhiều trường hợp do ăn yến sào không đúng cáchhoặc sử dụng quá nhiều đã dẫn đến rối loạn tiêu hóa, béo phì.