Nấm linh chi núi đá, có nên ngâm cùng với rượu không ?

Nấm linh chi núi đá là một loại dược thảo quý hiếm từ thiên nhiên, đã được sử dụng hơn 4000 năm, nấm có khả năng giải độc và bảo vệ tế bào gan, giúp mát gan, lọc máu, làm đẹp da, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Có nhiều cách sử dụng nấm núi đá như: Sắc nước uống thay nước lọc hàng ngày, hầm thịt gà, ba ba hoặc ngâm rượu ….

1. Nấm núi đá là loại nấm gì?

Nấm núi đá có tên khoa học là Ganoderma lucidum, thuộc họ nấm linh. Nấm còn có tên khác như Tiên Thảo, nấm trường thọ, nấm vạn niên chung.

Trong “Thần nông bản thảo” xếp linh chi vào loại siêu thượng phẩm tốt hơn cả nhân sâm, trong “Bản thảo cương mục” coi linh chi là vị thuốc quý có tác dụng bảo gan (bảo vệ gan), giải độc, cường tâm, kiện não (bổ óc), tiêu đờm, lợi niệu, ích vị (bổ dạ dày), điều hòa huyết áp.

Nấm linh chi núi đá thượng hạng có xuất xứ từ Korea, do mọc trên những núi đá cao hơn 4000m so với mực nước biển nên có mùi đặc trưng của núi đá.

Gần đây các nhà khoa học Trung Quốc và Nhật Bản còn phát hiện hoạt chất sinh học trong nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có tác dụng phòng chống ung thư và làm chậm quá trình lão hóa.

2. Chi tiết về hình dáng của nấm núi đá

Nấm hóa gỗ, sống một năm hay lâu năm. Thể quả có mũ dạng thận, tròn hoặc dạng quạt, dày, đường kính 3 – 10cm, cuống dài đính lệch, hình trụ tròn hay dẹt, có khi phân nhánh; mặt trên mũ có những vòng đồng tâm, mép lượn sóng.

Bào tử hình bầu dục hoặc hình trứng, cụt đầu, mầu gỉ sắt, có một mấu lồi và nhiều gai nhọn. Toàn cây nấm mầu nâu đỏ, đỏ vàng hoặc nâu đen.

Cánh nấm linh chi núi đá Hàn Quốc mặt dưới có màu vàng chanh nhạt, mặt trên có màu nâu gỗ, cơ cấu mặt cắt nấm rắn chắc, không mềm xốp. Đặc biệt khi bóp vào cánh nấm từ ngoài vào trong nấm không bị biến dạng hay bị đàn hồi.

Theo y học cổ truyền, nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có vị nhạt, tính ấm, có tác dụng tư bổ cường tráng, bổ can chí, an thần, tăng trí nhớ.

3. Dược tính có trong nấm núi đá

Theo các nhà nghiên cứu trên thế giới cho biết trong nấm linh chi có chứa hàm lượng germanium cao hơn nhân sâm gấp 5 – 8 lần. Cùng với đó sản phẩm còn chứa 21 nguyên tố vi lượng cần thiết như đồng, sắt, kalium, magnesium, natrium, calcium…

Ngày nay, người ta biết trong nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có chứa nhiều thành phần germanium giúp tế bào hấp thụ oxy tốt hơn.

Polysaccharit làm tăng sự miễn dịch trong cơ thể, giải độc gan, có khả năng diệt được tế bào ung thư, acid ganodermic chống dị ứng, chống viêm.

Trong đó, loại có tác dụng trị liệu tốt nhất và được dùng phổ biến nhất chính là nấm linh chi núi đá Hàn Quốc đỏ vì nó chứa nhiều dưỡng chất nhất, thúc đẩy sự làm việc của hệ thống miễn dịch, làm tăng sự hoạt động của cơ thể.

Vì vậy, trong quá trình mua nấm linh chi núi đá Hàn Quốc hay những sản phẩm được làm từ linh chi, tốt nhất, bạn nên chọn những sản phẩm được chiết xuất từ nấm linh chi núi đá Hàn Quốc đỏ.

4. Tác dụng của nấm linh chi núi đá

Theo các tài liệu sách đông y và dựa vào kết quả nghiên cứu dược lý của y học hiện đại, dùng nấm linh chi núi đá vàng sẽ có những tác dụng sau:

4.1 Đối với hệ tim mạch

• Nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có tác dụng điều hòa, ổn định huyết áp. Khi dùng cho người huyết áp cao, nấm linh chi núi đá Hàn Quốc làm hạ huyết áp, dùng lâu thì huyết áp ổn định.
• Với người suy nhược, huyết áp thấp, nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có tác dụng nâng huyết áp nhờ vào khả năng cải thiện, chuyển hóa dinh dưỡng.
• Nấm linh chi núi đá Hàn Quốc làm giảm cholesterol toàn phần, làm tăng nhóm lipoprotein tỷ trọng cao trong máu, dùng tốt với những người bị xơ mỡ động mạch.
• Nấm linh chi núi đá Hàn Quốc làm giảm khả năng kết tập tiểu cầu nên dùng được với những trường hợp co thắt mạch vành, nhờ vậy mà giảm được cơn đau thắt tim.
• Kết quả nghiên cứu trên thực nghiệm đã chứng tỏ Linh chi có tác dụng cải thiện công năng tim mạch, tăng lưu lượng máu tim và động mạch vành, tăng tuần hoàn mao mạch tim.

4.2 Tác dụng của nấm linh chi núi đá trên hệ miễn dịch 

• Tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch và kháng siêu vi, giúp cơ thể luôn tươi trẻ và tăng tuổi thọ. Trong điều trị viêm gan siêu vi.
• Nấm linh chi có tác dụng nâng cao hoạt tính của đại thực bào và lympho bào nhờ tăng chức năng sản xuất Interferon trong cơ thể.
• Làm sản sinh phong phú các loại vitamin, chất khoáng, chất đạm cần thiết cho cơ thể.
• Tác dụng chống dị ứng nhờ các Acid Ganoderic.
• Tác dụng như một chất ôxi hóa khử các gốc tự do trong cơ chế chống lão hóa.
• Bảo vệ và chống ảnh hưởng của các tia chiếu xạ.
• Nấm Linh Chi cũng có tác dụng giúp cơ thể thải loại nhanh các chất độc, kể cả các kim loại nặng.

4.3 Tác dụng của nấm linh chi núi đá đối với hệ tuần hoàn

• Chống nhiễm mỡ, xơ mạch và các biến chứng (bệnh xơ vữa động mạch vành). Có tác dụng đặc biệt trong việc loại trừ chất cholesterol trong máu và các thành mạch.
• Trợ tim, lọc sạch máu, làm giảm cholesterol, giảm xơ cứng thành động mạch, thúc đẩy quá trình lưu thông máu, tăng cường tuần hoàn máu.
• Làm giảm huyết áp, điều hòa và ổn định huyết áp, có tác dụng rất tốt cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường kèm theo huyết áp cao.
• Giảm mệt mỏi, hỗ trợ thần kinh, chống đau đầu và tứ chi, điều hoà kinh nguyệt.

4.4 Tác dụng của nấm linh chi núi đá đối với hệ tiêu hóa

• Chứa nhóm Steroid giải độc gan, bảo vệ gan ngừng tổng hợp cholesterol, ức chế nhiều loại vi rút, vi khuẩn gây bệnh nên có hiệu quả rất tốt đối với bệnh về gan mật như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ…
• Linh Chi làm sạch ruột, thúc đẩy hệ tiêu hoá, nên chống táo bón mãn tính và tiêu chảy.

4.5 Đối với bệnh nhân ung thư

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan đã thực hiện nhiều công trình chứng minh nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có đặc tính tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Theo kết quả nghiên cứu trên bệnh nhân ung thư dạ dày, tử cung,… của Trung tâm điều trị ung thư (Tokyo – Nhật Bản), tỷ lệ người bệnh dùng nấm linh chi núi đá Hàn Quốc sống thêm 5 năm cao hơn những người không dùng nấm.

5. Hướng dẫn cách sử dụng nấm núi đá mang lại hiệu quả cao

5.1 Giữ nguyên dưỡng chất trong nấm linh chi núi đá Hàn Quốc

Một số hoạt chất tốt cho sức khỏe có trong nấm linh chi núi đá Hàn Quốc không tan trong nước nên cách dùng truyền thống – dùng nấm linh chi núi đá Hàn Quốc thái lát dưới dạng thuốc sắc, canh thuốc… Nếu bỏ bã sẽ vô tình lãng phí những dưỡng chất quý giá là những bào tử nấm phủ trên bề mặt tai nấm.

Đông y thường khuyên chế biến bằng cách nghiền nguyên cây nấm linh chi núi đá Hàn Quốc thành bột mịn, hãm với nước sôi và uống luôn cả bã, tuy hơi kỳ công và khó uống nhưng lại là cách dùng hiệu quả.

5.2 Nấu nấm núi đá thành nước uống

Dùng dao thái lát mỏng rồi cho 5g ( 5g dùng được cho 3 người) nấm linh chi cùng với 1,5 lít nước đun khoảng  2 – 3phút rồi tắt bếp, ngâm như vậy 5phút đun tiếp 30phút bằng lửa nhỏ rồi tắt bếp chắt nước vào bình để nguội hoặc bảo quản trong tủ lạnh để uống dần.

Cách dùng: Có thể uống như uống nước thông thường, mỗi ngày dùng 2 -3 lần trước bữa ăn, sử dụng tốt nhất là vào buổi sáng khi bụng đói. 5g nấm linh chi sử dụng được đến lần nước thứ 3, lần nước thứ 4 có thể dùng để tắm rất rốt cho da và tóc.

Lưu ý: Uống nước linh chi trước bữa ăn khoảng nửa tiếng, nên đun thật kỹ để tận dụng được hết các vitamin và khoáng chất bổ dưỡng có trong nấm.

6. Gợi ý 2 cách sử dụng nấm núi đá mang lại hiệu quả không kém

6.1 Sử dụng dạng nấm linh chi núi đá Hàn Quốc ngâm mật ong

Nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có vị đắng, hơi khó uống nên thường được kết hợp với các thảo dược khác để “điều vị” và bổ trợ nhau tăng cường thêm dược tính.

Tùy vào mục đích sử dụng để chữa bệnh hay chăm sóc sức khỏe mà có thể kết hợp nấm linh chi núi đá Hàn Quốc với một số thảo dược khác như: mật ong, cam thảo, nhân sâm, atisô, tam thất, ngân hoa, kinh giới…

Trong đó, nấm linh chi núi đá Hàn Quốc kết hợp mật ong giúp tạo nên hương vị thơm ngon, dễ uống lại giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện.

Vitamin C trong mật ong còn giúp cơ thể hấp thụ tốt hàng trăm dưỡng chất trong nấm linh chi núi đá Hàn Quốc, thích hợp để dùng mỗi ngày mà không sợ có bất kỳ tác dụng phụ nào cho cơ thể.

6.2 Công thức ngâm nấm linh chi núi đá Hàn Quốc với mật ong:

• Xay nấm linh chi núi đá Hàn Quốc thành bột mịn.
• Sau đó ngâm với mật ong theo tỷ lệ: 1000g đến 2000g nấm linh chi núi đá Hàn Quốc ngâm với 2 – 3 lít mật ong.
• Khuấy đều để các nguyên liệu tan nhuyễn vào nhau.
• Ngâm sau khoảng 1 tháng trở lên là có thể sử dụng được.

Cách sử dụng: Liều lượng dùng có thể sử dụng như cao nấm linh chi núi đá Hàn Quốc.

6.3 Nấu nước nấm linh chi núi đá Hàn Quốc

Cách làm:

• Cho 50g nấm linh chi núi đá Hàn Quốc cùng với 1 lít nước vào nồi áp suất và đun sôi.
• Có thể sử dụng ấm đun tuy nhiên nên sử dụng nồi áp suất để nấu, vì trong nấm có nhiều phân tử chỉ được phá vỡ khi chịu sự tác động của nhiệt độ rất cao.
• Sau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và đun trong vòng 30 phút, lúc này nước cạn còn khoảng 0,8 lít.
• Sau đó tắt bếp và để ngâm trong vòng 5 phút là có thể dùng được.
• Nước uống sử dụng trong ngày..

Theo các chuyên gia, sử dụng nấm linh chi núi đá Hàn Quốc có thể áp dụng liệu trình dài mà không gây tác dụng phụ nào ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể.

7. Nấm núi đá có dùng ngâm rượu được không?

7.1 Chế biến món ăn từ nấm linh chi núi đá

Cho vài nhánh linh chi (có thể kết hợp với nấm thượng hoàng, nhân sâm hồng sâm) tần với gà, ba ba khoảng 30 phút. Chúng ta sẽ có món gà tần nấm linh chi núi đá (hoặc ba ba tần linh chi).

Món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện bữa ăn vào cuối tuần cho gia đình và người đang dưỡng bệnh.

Cho 300g nấm linh chi (có thể thái lát) vào ngâm với 5 lít rượu khoảng 6 tháng trở lên là dùng được. Có thể cho thêm ít mật ong.

Rượu linh chi và ba ba tần linh chi nhân sâm là những thực phẩm không chỉ tăng cường chất bổ mà còn giúp phái mạnh cải thiện sinh lý rất tốt.

7.2 Nấm núi đá ngâm rượu

Cách ngâm:

• Sử dụng 1000g đến 2000g nấm linh chi núi đá Hàn Quốc đã thái thành lát mỏng ngâm cùng với 2 – 3 lít mật ong rừng nguyên chất và 10 lít rượu nấu truyền thống.
• Khuấy để các hỗn hợp hòa quện với nhau. Nên sử dụng bình thủy tinh chất lượng tốt để ngâm.
• Thời gian ngâm từ khoảng 3 – 6 tháng là có thể sử dụng được

Cách sử dụng: Ngày 1 đến 2 lần, mỗi lần khoảng 60 – 100ml

• Dùng 200g Nấm linh chi núi đá Hàn Quốc khô để nguyên tai hoặc thái lát, ngâm với 2 lít rượu (rượu khoảng 39 độ), ngâm trong vòng 30 ngày thì sử dụng được (rượu Linh Chi ngâm càng lâu càng tốt).
• Nên uống rượu Linh Chi vào sau bữa ăn tối , mỗi lần uống 1 đến 2 ly nhỏ.

8. Nấm linh chi núi đá ngâm rượu là giải độc gan

Hầu hết mọi người đều nghĩ rượu là nhân tố gây ảnh hưởng tới xơ gan, men gan cao và mắc các bệnh liên quan tới gan. Tuy nhiên, khi nấm linh chi núi đá ngâm với rượu thì những độc tố của rượu đã bị tiêu đi, thay vào đó những dưỡng chất trong nấm tiết ra hòa vào rượu.

Khi sử dụng loại rượu này không chỉ có giải độc gan mà còn bảo vệ tế bào gan tránh được nhưng tác nhân xấu gây ảnh hưởng.

Nên tìm những địa chỉ bán nấm linh chi tại Gò Vấp, Tân Bình, Phú Nhuận để mua được hàng chính hãng tránh mua nhầm hàng giả, hàng nhái.