Muốn trồng nấm linh chi phải bắt đầu từ đâu ?

Làm thế nào để có cách nuôi trồng nấm linh chi vừa đơn giản lại có hiệu quả cao. Với những chia sẻ dưới đây tin rằng bạn là người đang có có ý định muốn trồng nấm linh chi sẽ có 1 phương pháp nuôi trồng nấm linh chi hiệu quả nhất.

1. Trồng nấm linh chi khá đơn giản

Khác với một số nước như: Trung Quốc, Nhật Bản, hay những nơi trồng nấm Linh Chi từ thân cây gỗ vùi trong đất, nên tai nấm rất to và nặng.

Phương pháp gieo trồng nấm Linh Chi Việt nam là từ những túi mùn cưa (còn gọi là bịch phôi) có trọng lượng khoảng 1,2 kg/bịch, sẽ cho ra tai nấm có kích thước trung bình từ 12 – 15 cm.

Liên tưởng tới các sản phẩm nông nghiệp khác như: tỏi, ớt, các loại rau thơm..vv, chúng ta dễ nhận thấy các cây củ  có giống nhỏ thường thơm ngon và chất lượng tốt hơn.

2. Các giai đoạn trồng nấm linh chi cơ bản như sau:

2.1 Sản xuất phôi nấm

Tưới nước tạo ẩm:

Mùn cưa, thường là mùn cưa cao su, được phun nước có thành phần kali 2%, vôi chín 5%.

Sau đó dùng bạt đậy kín trong khoảng 48 giờ. Với công thức trồng nấm Linh chi này sẽ cho ra những tai nấm sạch và an toàn.

Sàng lọc:

Dùng sàng lọc bỏ những tạp vật có kích cỡ từ đầu đũa trở lên, ra khỏi mùn cưa.

Đập bịch:

Lèn chặt mùn cưa vào từng bịch nilon, dùng nắp nhựa đậy kín. (Sau khi nút được đóng lại, bịch sẽ có màu trắng sáng do độ ẩm cao và áp lực làm hơi nước bám vào mặt trong của bịch nilon).

Hấp khử trùng:

Chuyển bịch phôi vào lò, hấp cách thủy trong khoảng 10 – 12 giờ, đảm bảo nhiệt độ lò được duy trì trong 5 giờ liên tục ở nhiệt độ ~95 độ C

Cấy giống:

• Khi bịch phôi được chuyển ra ngoài, chờ nguội hẳn, tiến hành cấy giống.
• Dụng cụ cấy giống cần được khử trùng bằng nhúng cồn và đốt.

Các bịch phôi này được xếp vào trại, sau khoảng 2 tuần, tơ nấm phát triển đến 1 phần 3 bịch phôi thì có thể giao cho khách hàng (các trại trồng nấm khác không tự sản xuất phôi).

2.2 Chăm sóc nấm linh chi

Thay nắp:

• Sau khi cấy giống khoảng 2 tuần, tháo nắp nhựa, dùng giấy báo bịt kín miệng bịch, chờ tiếp khoảng 2 tuần, khi các chồi nấm Linh chi đầu tiên đâm xuyên qua giấy thì bắt đầu tháo bỏ giấy báo.

Tưới nước:

• Khi nấm Linh chi phát triển ra khoảng 8cm thì bắt đầu tưới lần đầu, 3 ngày đầu chỉ tưới phun sương rất mỏng vào buổi sáng.
• Các ngày tiếp theo tưới ngày 2 lần vào buổi sang sớm (trước 8h) và buổi chiều trước khi tắt nắng. Tưới nấm Linh Chi cần có kỹ thuật hoặc dụng cụ đặc biệt, KHÔNG tưới trực tiếp nước lên nấm mà chỉ phun sương tạo độ ẩm.

Kiểm tra chất lượng tai nấm thường xuyên:

• Trong quá trình chắm sóc, sẽ có một số bịch bị mốc xanh, mốc đen, với tỉ lệ từ 0,5 đến 5% hoặc hơn (tùy theo thời tiết, kỹ thuật hấp bịch và cấy giống của nơi cung cấp phôi).
• Cần theo dõi để đảm bảo chuyển ngay những bịch nấm hư hại này ra ngoài tiêu hủy, nhằm tránh lây lan sang các bịch bên cạnh.

2.3 Thu hoạch nấm linh chi

Ngưng tưới: 

• Nấm Linh chi Việt nam trưởng thành, viền trắng đã hết, bề mặt trên xuất hiện lớp bào tử.
• Lúc này cần giảm tưới, mục đích là để lớp bào tử bám chắc lên bề mặt tai nấm.
• Trước khi thu hoạch phải ngưng tưới nước từ 5 – 7 ngày. Mục đích là để rút bớt nước trong nấm, giúp các bào tử bám chặt lên bề mặt nấm, dễ thu hoạch.

Thu hoạch:

Thu hoạch vào sáng sớm. Dùng tay nhổ cả gốc, đem ra ngoài nắng phơi (chất lượng nấm linh chi giảm nếu sấy bằng máy).

Phơi nấm:

• Dùng vải bạt loại lớn trải lót trên nền gạch hoặc xi măng, trải tiếp một lớp lưới nhựa mắt nhỏ (cỡ vải mùng) bên trên.
• Phơi nấm Linh chi trên 2 lớp này, mục đích là để giữ vệ sinh và thu lại những bào tử rơi vãi.
• Một trại 15 ngàn bịch sẽ thu được từ 500 đến 800 gram bào tử rơi vãi.

Cách phơi nấm:

• Ngày đầu phơi ngửa mặt trên lên, mục đích là để bào tử khô, bám chắc vào mặt trên tai nấm.
• Chuyển nấm linh chi vào kho ngay khi trời vừa tắt nắng.
• Ngày thứ 2 lật lại phơi tiếp mặt dưới. Trong điều kiện thời tiết lý tưởng thì phơi 2 ngày là xong.
• Nấm linh chi việt nam phơi xong giảm khoảng 15% thể tích và 70% trọng lượng. Độ ẩm lý tưởng trước khi đóng gói là khoảng 10%.

Làm sạch tai nấm:

Tốt nhất là vừa phơi vừa cắt, hoặc cắt ở đêm đầu tiên, vì nấm khô sẽ cứng rất khó cắt. Có thể cắt bằng dao hoặc kéo.

2.3 Lưu ý khi thu hoạch nấm

• Thu hoạch nấm ngay 2 tuần sau khi nấm xuất hiện đợt bào tử đầu tiên.
• Thu hoạch đúng lúc sẽ cho ra loại nấm Linh chi vừa đủ tuổi, chất lượng tốt nhất.
• Không nên để lâu với mục đích gia tăng trọng lượng, vì thân nấm sẽ bị gỗ hóa, nấm bị mốc, bịch hư, thậm chí chết nấm, chất lượng không tốt.
• Tương tự, thu hoạch sớm khi lượng bào tử trên mặt nấm còn mỏng khiến chất lượng giảm.
• Kết thúc đợt thu hoạch, rắc vôi bột lên nền trại và xung quanh, vén hết lưới che lên, để trại trống ít nhất là 2 tuần trước khi chuyển bịch mới vô trại.

Thời gian trồng nấm Linh Chi tốt nhất là vào mùa mưa, độ ẩm cao khiến nấm Linh Chi Việt nam phát triển tốt, ít bị mốc. Trồng vào mùa khô bịch phôi dễ bị các loại vi nấm khác tấn công, làm suy yếu hoặc thậm chí giết chết cây nấm Linh Chi.

4. Điều kiện cho nấm phát triển tốt

Nên trồng cây xanh quanh trại để tạo mát và giữ độ ẩm. Tốt nhất nên trồng cây cao su bao quanh khu vực trồng nấm.

Từng trại nấm nên được lợp và che bằng lá dừa bên ngoài, bên trong được che kỹ bằng bạt và lưới lan, trong cùng là lớp lưới muỗi, dưới nền được phủ kín bằng bạt và nilon.

Mục đích là để che nắng, tạo mát, chắn gió, giữ độ ẩm, giữ vệ sinh, ngăn côn trùng, mục đích cuối cùng là để tạo ra một sản phẩm nấm Linh Chi chất lượng cao nhất, dược tính mạnh nhất.