Lợi ích của việc ăn yến sào và liều lượng thích hợp cho từng đối tượng

Yến sào có rất nhiều tác dụng do thành phần của nó gồm nhiều chất dinh dưỡng quý hiếm điển hình là một số loại protein, axit amin và các khoáng chất khác. Yến sào có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi. Hôm nay, Sâm Yến Linh Chi xin chia sẻ thêm về lợi ích của việc ăn yến sào và liều lượng thích hợp cho từng đối tượng nhé!

1. Việc ăn yến sào được bắt nguồn từ đâu?

Lịch sử về việc ăn tổ yến sào lần đầu tiên đến từ xã hội Trung Quốc cổ đại. Hoàng đế Trung Quốc trước đó biết cách sử dụng tổ chim yến làm thức ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Yến sào ban đầu được các hoàng đế ở Trung Quốc sử dụng như một trong những món ăn cao cấp bổ dưỡng. Phần lớn yến sào được nấu dưới dạng súp. Yến sào thường được dùng trong các buổi Yến Tiệc của Triều đình Trung Quốc.

Người Trung Quốc cổ đại tin rằng, ăn yến sào sẽ làm cho họ sống lâu hơn. Vì vậy, Việc dùng tổ đã được hình thành từ rất lâu.

2. Điều thú vị từ cái tổ chim mang tên “yến sào”

Khi yến sào được phát hiện lần đầu tiên, có lẽ không ai từng nghĩ rằng chúng sẽ có giá trị kinh tế rất cao. Yến sào trên thực tế được ước tính mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe con người.

Rõ ràng, chim yến làm tổ bằng cách sử dụng nước bọt. Khi tiếp xúc với gió, nước bọt này cuối cùng khô lại và tạo thành một tổ. Việc làm tổ này khá là thú vị.

3. Có mấy loại tổ chim yến?

Có khoảng 3 loại yến sào khi nhìn từ màu sắc:

• Có những tổ chim trắng được làm hoàn toàn từ nước bọt nuốt.
• Tổ chim đen được làm từ hỗn hợp nước bọt và lông chim.
• Tổ chim có các sợi màu đỏ trong tổ của nó như máu (huyết yến).

4. Lợi ích của việc ăn yến sào

4.1 Lợi ích đối với hệ tiêu hóa

Thành phần yến sào chứa một số nguyên tố hiếm như Cr. Tuy với hàm lượng rất thấp nhưng cũng mang đến tác dụng kích thích sự tiêu hóa. Nhờ đó giúp ăn ngon, cơ thể cũng hấp thu tốt những dinh dưỡng cần thiết.

 4.2 Đối với hệ miễn dịch của cơ thể

Yến sào chứa đến 18 loại acid amin thiết yếu và nhiều các nguyên tố vi lượng. Nhờ đó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

4.3 Lợi ích trong việc tăng tế bào máu cho cơ thể

Yến sào giàu Protein và Fe, rất quan trọng để tạo máu cho cơ thể. Trong đó Fe (Sắt) có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố) – là chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.

Ngoài ra sắt còn tham gia vào thành phần một số men oxy hóa khử trong các tế bào và có trong myoglobin (là sắc tố hô hấp của cơ).

4.4 Yến sào có lợi cho hệ thần kinh

Các chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br trong Yến sào có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Do đó, sử dụng yến sào đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định tinh thần, giúp ngủ ngon và ghi nhớ tốt hơn. Đặc biệt kết hợp yến sào cùng hạt sen sẽ càng đem lại hiệu quả tuyệt vời.

4.5 Lợi ích của việc ăn yến sào đối với người bệnh

Đối với những người bị suy nhược, vừa mới ốm dậy, mới phẫu thuật, người bệnh ung thư vừa xạ trị,… ăn yến sào sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng do trong yến sào có các chất sau:

• Các acid amin như Proline có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da.
• Tyrosine và acid Syalic giúp phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu.
• Glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp.

Hiện nay Yến sào còn đang được nghiên cứu trong việc điều trị nhiễm HIV – AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể.

4.6 Lợi ích của việc ăn yến sào đối với người già

Nhờ sự dồi dào trong các nguyên tố đa vi lượng như: Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se… Yến sào mang đến những lợi ích giảm huyết áp, cải thiện chức năng tim, điều hoà lưu thông máu trong cơ thể. Bên cạnh đó, Yến sào  còn giúp kích thích tiêu hoá, giúp xương chắc khoẻ và chống lão hoá cột sống.

Trong Yến sào chứa nhiều Canxi, ngoài ra còn có Phenylalanine, dưới tác động của ánh sáng mặt trời sẽ giúp cơ thể tổng hợp vitamin D (dẫn chất quan trọng giúp cơ thể hấp thu Canxi hiệu quả vào các phần xương).

4.7 Lợi ích của việc ăn yến sào đối với trẻ em

Bên cạnh các nguyên tố vi lượng (Ca,Fe,Zn… ) kích thích tiêu hóa và phát triển xương. Ăn Yến sào giúp bé tăng khả năng miễn dịch, hỗ trợ hệ thần kinh và cải thiện trí nhớ (Serine, Alanine).

4.8 Lợi ích của việc ăn yến sào đối với phụ nữ và phụ nữ mang thai

Công dụng của yến sào đối với phụ nữ còn tuyệt vời hơn. Một lần nữa Threonine kết hợp với Glycine hỗ trợ hình thành Collagen, Estalin.

Chất Threonine có trong Yến sào giúp hỗ trợ hình thành collagen và elastin. Hai chất này rất quan trọng trong việc tái tạo lại cấu trúc da.

Khi kết hợp với Glycine sẽ giúp ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, mang đến làn da sáng mịn săn chắc. Đó là lý do vì sao chị em phụ nữ nên dùng yến sào để duy trì xuân sắc.

Giúp tái tạo cấu trúc da, chống nếp nhăn, vết nám, bảo vệ cho làn da luôn mịn màng đầy sức sống. Chưa hết, Yến sào không hề có chất béo nên có thể nói ăn Yến sẽ không lo thừa cân.

Nếu gia đình có phụ nữ mang thai thì cũng nên quan tâm đến yến sào. Vì ăn Yến giúp cho thai nhi phát triển ổn định, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho mẹ và bé. Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể bà bầu luôn trong tình trạng khỏe mạnh.

4.9 Lợi ích của việc ăn yến sào  đối với nam giới

Ngày xưa, Yến sào chỉ để phục vụ cho tầng lớp vua chúa và rất được ưa chuộng. Đây không phải là điều ngẫu nhiên mà bởi vì đây chính là thực phẩm rất bổ dưỡng dành cho phái mạnh.

Yến sào chứa nhiều Methionine giúp cơ thể săn chắc, giảm hấp thu chất béo, đốt cháy mỡ thừa. Acid Methionine còn chống kiệt sức, là chất có lợi cho sức khỏe tình dục của cả đàn ông và phụ nữ. Ngoài ra, Aspartic và Alanine là axit amin quan trọng cho tăng trưởng mô và cơ, cung cấp năng lượng cho cơ bắp.

Thành phần yến sào giàu acid amin và các khoáng chất thiết yếu, quan trọng trong hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể. Nhờ đó sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả 2 phái. Đồng thời, ăn yến sào còn giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai.

5. Liều lượng yến sào thích hợp cho từng đối tượng

Tùy vào từng đối tượng và cơ địa mỗi người mà ta có thể dùng Yến sào liều lượng khác nhau.

5.1 Đối với người già, người cao tuổi

Người già nên dùng khoảng 100gram yến/tháng. Thời điểm dùng Yến sào tốt nhất nên ăn lúc đói, đặc biệt là buổi sáng sau khi ngủ dậy và buổi tối trước khi đi ngủ. Đây là những thời điểm mà cơ thể hấp thu dưỡng chất vào cơ thể tốt nhất.

5.2 Đối với phụ nữ

Yến sào đặc biệt tốt cho người già nói chung, người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào.

Từ đó, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, cải tạo làn da, giữ mãi sự trẻ trung.

Nên dùng cách ngày 1 lần đều đặn khoảng 6 – 7gram, nên dùng khoảng 100gram yến/tháng.

5.3 Đối với nam giới, người bình thường

Những người muốn tăng cường sức khỏe thì nên bổ sung yến từ từ một cách lâu dài với liều lượng thích hợp khoảng 3gram cho 2 ngày (khoảng hơn 2 tháng cho 100gram Tổ yến).

Cách này vừa đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng từ yến, vừa hợp lý về kinh tế, không lãng phí nguồn dưỡng chất quý này.

Nếu không có nhiều thời gian, có thể dùng các sản phẩm yến sào chế biến sẵn, dĩ nhiên phải lưu ý về hàm lượng tinh chất Yến trong mỗi chai – thông thường khoảng 5% là đủ cho cơ thể.

6. Liều lượng thích hợp đối với phụ nữ đang mang thai

Phụ nữ mang thai nên sử dụng yến vào tháng thứ 4 – 7 của thai kỳ.

Yến sào có thể coi là nguồn dinh dưỡng bổ sung hoàn hảo cho người mẹ và đứa con sắp chào đời, sử dụng yến sào có thể cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng phong phú, giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé.

Ngoài ra, phụ nữ khi mang thai dùng yến sào sẽ nhanh lấy lại sức khỏe nhờ hoạt chất EGF có trong tổ yến. Các bà mẹ nên chú ý cách dùng qua từng giai đoạn phát triển thai nhi như sau:

6.1 Mang thai tháng 1 – 3

Trong giai đoạn này không nên dùng tổ yến.

6.2 Mang thai tháng 4 – 7

Giai đoạn này hệ thống tiêu hóa thai nhi đã ổn định, hệ thống miễn dịch bắt đầu phát triển nên việc bổ sung nguồn dinh dưỡng lúc này là cần thiết. Các bà mẹ nên dùng đều đặn cách ngày khoảng 7gram yến. Trung bình 1 tháng khoảng 100gram yến.

6.3 Mang thai tháng 8 – 9

Giai đoạn này thai nhi đã phát triển đầy đủ, bé dành thời gian phần lớn là để ngủ. Nên trong giai đoạn này, việc bổ sung nhiều nguồn dinh dưỡng là không cần thiết. Các bà mẹ nên giảm liều lượng còn khoảng 5gram tổ yến. Nên dùng cách ngày, trung bình 1 tháng khoảng 70gram yến.

7. Liều lượng thích hợp đối với người bệnh

7.1 Theo Đông y, yến sào có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với hệ hô hấp

Yến sào giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn. Sử dụng yến sào chưng với gừng, ăn đều đặn (cách ngày hoặc 3 lần/ tuần, mỗi lần 3 – 5gram) giúp làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp; phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng hiệu quả.

7.2 Trong thành phần của Yến sào có chứa chất acid syalic

• Tác dụng hồi phục nhanh cơ thể khi bị tổn thương hồng cầu.
• Một số acid amin có hàm lượng cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào.

7.3 Acid syalic và Tyrosine 

• Tác dụng giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).
• Chính vì thế, việc bổ sung nguồn dinh dưỡng từ yến sào đối với người bệnh là điều rất cần thiết.

Lưu ý:

Người bệnh đang trong giai đoạn điều trị nên dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng đường phèn, trung bình dùng khoảng 150gram yến sào 1 tháng. Tuy nhiên, yến sào không phải là thuốc nên hoàn toàn không có chức năng chữa bệnh như những lời đồn thổi.

7.4 Đối với bệnh nhân ung thư

Thời điểm sử dụng tốt nhất là vào buổi sáng sớm trước khi ăn sáng.

7 ngày đầu tiên khi bắt đầu hóa trị: Dùng đều mỗi ngày khoảng 5gram.

Các ngày tiếp theo dùng đều mỗi ngày 3gram.

Lượng Yến sào trung bình sử dụng trong 1 tháng khoảng 100gram.

Tuy người bị Ung thư dùng được Tổ Yến. Nhưng nên nhớ Yến sào không phải là thuốc thay thế thuốc chữa bệnh. Chỉ là thực phẩm hỗ trợ về mặt dinh dưỡng, bồi bổ cho người bệnh. Tốt nhất nên điều trị bệnh theo phác đồ của Bác Sĩ.

8. Liều lượng thích hợp đối với trẻ em

Đối với trẻ bị suy dinh dưỡng, hay mắc các bệnh do môi trường thay đổi thì việc dùng yến sào sẽ giúp bé bổ sung thêm nhiều acid amin, canxi, protein và các nguyên tố vi lượng khác có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ, giúp bé hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn qua màng ruột.

Bé được dùng yến sào thường xuyên chóng lớn, tăng cường kích thích sinh trưởng của các tế bào… Tuy nhiên nên lưu ý bé dưới 12 tháng tuổi không nên dùng tổ yến.

8.1 Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi

Đây là giai đoạn cơ thể bé cần củng cố hệ miễn dịch để tránh các bệnh thông thường như: ho, cảm lạnh, cảm cúm … Trong giai đoạn này bé chỉ nên dùng 50gram yến sào trong 1 tháng và dùng đều mỗi ngày.

Tránh cho bé dùng trước khi dùng bữa ăn chính trong ngày, vì vị ngọt của yến sào sẽ làm bé biếng ăn. Nên cho bé ăn thử để tránh trường hợp cơ thể không tiếp nhận tổ yến. Nếu bé có dấu hiệu đau bụng thì nên ngừng việc cho bé ăn.

8.2 Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi

Đây là giai đoạn cơ thể trẻ đang trong quá trình phát triển trí tuệ lẫn thể chất, giai đoạn này việc bổ sung dinh dưỡng là điều cần thiết nhất. Nên cho trẻ dùng đều đặn cách ngày 1 lần khoảng 6 – 7gram/ngày (100gram yến trong 1 tháng).

Hi vọng qua những chia sẻ trên, quý khách có thêm cho mình một ít kiến thức về yến sào cũng như liều lượng thích hợp khi sử dụng.