Khám phá những nguyên tố vi lượng có trong tổ yến sào

Trong cuốn Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, giáo sư Đỗ Tất Lợi cho biết thành phần của Tổ Yến sào có 31 nguyên tố vi lượng, 18 loại Acid amin, một số nguyên tố hàm lượng thấp nhưng lại hiếm và có giá trị cao, mang lại nhiều công dụng cho cơ thể.

1. Tổ yến sào chứa nhiều Protein và axit amin

Từ bao đời nay, tổ yến sào vẫn được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong những món ăn bổ dưỡng bậc nhất. Khoa học ngay nay cũng đã chứng minh rằng, tổ yến sào có chứa các thành phần dinh dưỡng mà không phải bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có được như protein, 18 loại axit amin….

1.1 Tổ yến sào nguyên tổ chứa hàm lượng protein cao (45 – 55%), trong đó chứa 18 loại axit amin.

Thành phần tổ yến sào giàu dinh dưỡng:

• Axit amin có hàm lượng rất cao như Aspartic acid (4,69%), Proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da. Nên lý giải được vì sao ăn yến trong một thời gian da dẻ sẽ hồng hào, trắng khoẻ hơn.
• Axit amin không thể thay thế như Cystein, Phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
• Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…

1.2 Tổ yến sào có chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể

Tổ yến sào rút lông chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ & bồi bổ dinh dưỡng cho sức khoẻ, đặc biệt là người già & người mới ốm dậy.

• Tổ yến sào giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng,  kẽm.
• Tổ yến sào có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len.
• Tổ yến sào chứa đường Galactose mà không có chất béo.
• Threonine có trong tổ yến sào hỗ trợ hình thành Collagen và Elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống.
• Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…

1.3 Thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến sào tinh chế giúp người lớn tuổi không chỉ cải thiện thể chất mà còn về bồi bổ trí não

• Cải thiện trí nhớ (Phenylalanine).
• Các vấn đề về gan (Threonine).
• Đường ruột (Histidine).
• Điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine).
• Tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine).
• Chống viêm khớp (Methionine).
• Acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).

Hiện nay, tổ yến sào đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.

Ngoài ra, tổ yến sào cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.

2. Công dụng của tổ yến sào đối với cơ thể

2.1 Đối với người cao tuổi

• Công dụng của tổ yến sào với người cao tuổi là có thể cải thiện được cả trí não và thể chất của mình.
• Không chỉ giúp giải quyết các vấn đề về gan, đường ruột, nó có hỗ trợ việc điều chỉnh lượng đường trong máu, gia tăng khả năng hấp thụ canxi.
• Ngăn chặn việc lão hóa cột sống, viêm khớp ở người già.

2.2 Đối với bệnh nhân ung thư

Đối với những người bị ưng thư và trải qua quá trình xạ trí, hóa trị, hoặc một số bệnh nhân vừa trải qua các ca phẫu thuật phổi, thận thì nên dùng tổ yến sào để giúp cho cơ thể phục hồi nhanh chóng hơn.

Một số tổ chức hiện nay còn sử dụng tổ yến sào để nghiên cứu, tìm ra phương pháp điều trị cho người bị nhiễm HIV – AIDS. Khi ăn tổ yến sào, nó sẽ thúc đẩy sự sinh trưởng của tế bào bạch cầu sinh ra kháng thể.

3. Tổ yến sào là lựa chọn tuyệt vời cho người suy nhược cơ thể

Trong đông y, tổ yến sào có đặc điểm là vị ngọt tính bình vào hai kinh phế, do vậy mà dùng nó sẽ có công dụng giúp phổi được sạch hơn, gia tăng thêm sức đề kháng, vượt qua các căn bệnh như siêu vi, cảm cúm, dị ứng một cách dễ dàng.

Không giống với các loại thực phẩm chức năng, bạn có thể ăn yến bất kỳ lúc nào bạn muốn. Ngoài việc chưng cách thủy tổ yến sào với đường phèn thì bạn có thể chế biến nó thành nhiều món ăn khác nữa để đỡ ngán.

Các chất dinh dưỡng trong tổ yến sào giúp nó trở thành một trong những món ăn bổ dưỡng không nên bỏ qua. Nó là lựa chọn tuyệt vời cho ai đó phải đối mặt với tình trạng suy nhược cơ thể, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu, dùng bia rượu nhiều, căng thẳng và bị mất ngủ…

Thi thoảng dù không mắc bệnh gì nhưng bạn cũng nên ăn tổ yến sào để đảm bảo các chất dinh dưỡng được cung cấp đầy đủ cho cơ thể.

4. Tổ yến sào – Thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể

Theo Đông y, tổ yến sào vị ngọt tính bình vào hai kinh phế và vị nên có tác dụng làm sạch phổi, tăng đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng.

Khác với các loại thực phẩm thông thường, tổ yến sào ăn lúc nào cũng được. Nếu có điều kiện, nên dùng tổ yến sào như một thực phẩm cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, nhất là phụ nữ.

Chúng ta hay ăn tổ yến sào chưng cách thủy với đường phèn. Nên ăn mỗi tuần một tổ yến sào là đủ. Bạn chưng cách thủy một tổ chia làm ba phần, ăn một phần rồi để trong tủ lạnh, cách một ngày ăn một lần.

31 nguyên tố vi lượng trong tổ yến sào có ý nghĩa rất lớn đối với trẻ nhỏ và người già. Thành phần của tổ yến sào giàu canxi và sắt có lợi cho thần kinh và trí nhớ, crom và các nguyên tố chống lão hóa, giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động được tốt hơn.

Lượng đường galactose có trong tổ yến sào không chứa chất béo, do vậy mà khi dùng nó không gây bất kỳ mối nguy hại nào.

Trên đây là một vài chia sẻ về những nguyên tố vi lượng có trong tổ yến sào, hi vọng bạn sẽ có một cái nhìn rõ nét hơn về nó. Nếu muốn biết mua tổ yến sào ở đâu chất lượng, hay muốn tìm hiểu thêm một số thông tin bổ ích về nguyên liệu này, đừng quên nhấn vào website của chúng tôi. Chắc chắn với chất lượng sản phẩm và dịch vụ mà chúng tôi cung cấp sẽ không làm bạn phải thất vọng.