Học ngay món chè thập cẩm tổ yến giải nhiệt mùa hè

Những cơn mưa bất chợt của mùa hè, kéo theo đó là hứng khởi đam mê về ẩm thực. Tôi chợt nhớ đến một không gian đẹp, yên bình và ấm cúng gần gũi với thiên nhiên mang nét độc đáo riêng của làng quê Việt Nam. Đó chính là của hàng ẩm thực của yến sào. Tôi cùng gia đình thưởng thức những món ngon tại đây và món ăn tôi thích nhất và cũng ấn tượng nhất là món “Chè yến thập cẩm”, giúp giải nhiệt thanh mát cực kì hiệu quả.

1. Bạn đã biết trong tổ yến có những thành phần nào ?

Ngày nay, người ta thường khai thác tổ yến để làm thực phẩm và làm thuốc. Tổ yến gồm có các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• Protein (chứa 42.8 – 54.9%).
• Glucose.
• Các acid amin cần thiết như cysteine, phenyllamin, tyrosin,…
• Các vitamin B, C, E, PP.
• Các muối natri, sắt, photpho và các nguyên tố vi lượng.

2. Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe

Tổ yến tuy không phải là loại thần dược chữa bách bệnh nhưng từ lâu tổ yến được cho là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngày nay, qua nhiều nghiên cứu và thử nghiệm thực tế đã chứng minh tác dụng của tổ yến gồm có:

2.1 Tổ yến có tác dụng bổ phế

Theo Đông y, tổ yến có nhiều tác dụng đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.

2.2 Tổ yến giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Tổ yến chứa nhiều acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, do đó, nó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

2.3 Tổ yến có tác dụng bổ máu

Tổ yến giàu chất đạm và sắt nên có tác dụng tạo máu cho cơ thể. Trong đó, sắt có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin – chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.

2.4 Tác dụng của tổ yến với hệ thần kinh

Các vi chất dinh dưỡng như kẽm, đồng,…có trong tổ yến có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Vì thế, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định thần kinh, giúp ngủ ngon và ghi nhớ tốt hơn.

2.5 Tác dụng của tổ yến với làn da

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine trong tổ yến sẽ giúp hình thành nên elastine và collagen. Hai hợp chất này có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da.

Giảm nám và ngăn ngừa lão hoá. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

2.6 Tác dụng của tổ yến trong việc cải thiện sức khỏe

Với những người bị suy nhược, vừa mới hết bệnh, mới phẫu thuật hay người bệnh ung thư vừa xạ trị,…ăn tổ yến sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.

3. Thanh mát giải nhiệt với món Chè Yến Thập Cẩm

Yến sào là thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng cao, làm cường tráng, dai sức, kích thích tiêu hóa, giúp an thần, cầm máu, chữa được bệnh ho…

3.1 Nguyên liệu:

• Yến: 20g, yến lớn thì 1 tai, yến nhỏ thì hai tai.
• Hạt sen: 10 hạt.
• Bạch quả: 10 hạt.
• Táo đỏ 10 trái.
• Đường phèn: 20g.

3.2 Thực hiện:

• Yến ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, nhặt sạch.
• Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng thứ cho mềm.
• Cho đường vào nồi với 2 chén nước nấu tan, lược sạch.
• Cho tất cả vào thố chưng cách thủy 45 phút là được.
• Dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích.

4. Lưu ý khi ăn tổ yến cũng như chè yến thập cẩm

Mặc dù tổ yến có nhiều tác dụng cho sức khỏe, nhưng những người phong hàn, phong nhiệt, chướng bụng, đầy hơi, ăn không tiêu, đau bụng, đi ngoài phân lỏng, cơ thể hàn lạnh hay có triệu chứng viêm ngoài da, viêm phế quản cấp, viêm đường tiết niệu,…thì không nên dùng tổ yến. Lý do là vì lúc này quá trình chuyển hóa của cơ thể kém, ăn tổ yến vào sẽ khiến bệnh càng nặng hơn.