Đánh tan mọi căng thẳng với món chè yến tào tàu

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin cần thiết và 31 nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Sản phẩm được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh…

1. Tác dụng của chè yến táo tàu

Chè tổ yến chưng đường phèn với táo tàu bổ dưỡng, có tác dụng tiêu đàm, bổ phổi, tăng cường chức năng tiêu hóa, chữa mất ngủ, thần kinh suy nhược, tăng cường sức khỏe, trí não, nâng cao sức đề kháng, là món chè có mùi thơm đặc trưng và dễ chế biến.

1.1 Đối với người già

Yến sào cũng giúp người già chống lão hóa và bệnh tật; phục hồi sức khỏe; tăng khả năng trao đổi chất; tăng cường miễn dịch; cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp… Ngoài ra, yến còn được dùng để bồi bổ người bệnh, giúp người ốm mau hồi phục thể lực.

1.2 Đối với phụ nữ

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine hình thành nên elastine và collagen, 2 hợp chất có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

2. Công dụng của táo tàu trong Đông Y

Táo tàu, trong Đông y còn được coi là một vị thuốc, có nhiều lợi ích sức khỏe như trị chứng mất ngủ, trầm cảm, làm đẹp da… Nhờ hàm lượng 50 – 55% protein cần thiết cho quá trình tăng trường, yến giúp trẻ tăng sức đề kháng, phát triển trí tuệ.

Ngoài ra, các thành phần axitsialic, axitaspartic, phenylalamine, lysine, trytophan… có trong yến còn giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, trí não và kích thích hệ tiêu hóa.

2.1 Táo tàu rất tốt đối với bệnh nhân ung thư

Chất chiết xuất từ táo tàu chứa nhiều chất phenolic làm tăng hoạt tính chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư.

Táo tàu được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để cải thiện giấc ngủ và điều trị chứng mất ngủ vì nó chứa saponin có tác dụng an thần.

Táo tàu rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, táo giàu kali và natri thấp, làm cho các mạch máu thư giãn và duy trì mức huyết áp ổn định.

Một nghiên cứu do Trung tâm Y tế Meir ở Israel tiến hành cho thấy sử dụng táo tàu không chỉ làm giảm các triệu chứng táo bón mà còn cải thiện chất lượng cuộc sống.

2.2 Giúp hạn chế chứng thèm ăn

Ngoài ra, chúng giàu chất xơ và protein cao, khiến bạn no bụng, hạn chế thèm ăn và giảm cân.

Các tính năng chống viêm và chống oxy hóa của táo tàu có thể điều trị các vấn đề về da như mụn trứng cá, nếp nhăn và vết sẹo. Bạn có thể dùng táo bôi vào vết mụn hoặc ăn trực tiếp.

3. Hướng dẫn chế biến chè yến táo tàu

3.1 Nguyên Liệu: Dùng cho 1 người ăn.

• 5g (1/2 tổ) tổ yến đã tinh chế sấy khô, hoặc 30g yến tươi tinh chế.
• 2 – 3 muỗng cà  phê đường phèn (nhiều ít tùy theo khẩu vị từng người).
• 7 – 10 quả táo đỏ.
• 2 – 3  lát gừng mỏng (khử bớt mùi tanh của yến, tăng thêm hương vị cho chè yến).

3.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế tổ yến

• Nếu là tổ yến thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất.
• Nếu là tổ yến tinh chế (đã được làm sạch) chỉ cần ngâm vào thố nước sạch trong thời gian từ 30 phút – 1 giờ (đến khi nào yến tơi ra từng sợi là được).

Bước 2: Táo tàu nên chọn táo đỏ, rửa sạch, ngâm nước ấm cho táo nở. Vớt ra để ráo, cho táo và chén nước lọc vào nồi, mở lửa lên nấu cho nước sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi vừa chín mềm (10 – 15 phút), cho đường phèn vào nấu thêm 5 – 7 phút nữa.

Bước 3: Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Bước 4: Chưng cách thủy.

Cho táo với nước đường phèn vừa nấu, gừng, yến sào vào một thố (hoặc chén lớn) sành/sứ, thêm nước vào cho đủ 8/10 thố (hoặc chén), đặt vào nồi, tiến hành chưng cách thủy chừng 15 – 20 phút là vừa chín và dùng được.

Món chè yến chưng đường phèn với táo tàu có mùi, vị rất đặc trưng, dùng nóng ngon hơn.