Gợi ý công thức nấu cháo ăn liền từ tổ yến giúp nạp ngay năng lượng

Từ lâu tổ yến đã được biết đến như một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, với hàm lượng protein cao chiếm đến 45 – 55%. Ngoài ra, tổ yến có chứa nhiều acid amin mà cơ thể không tổng hợp được. Tổ yến còn có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thích hợp cho mọi người, Bài Viết dưới đây Sâm Yến Linh Chi xin chia sẻ với quý khách công thức nấu cháo ăn liền từ tổ yến giúp nạp ngay năng lượng nhé !

1. Tổ yến được xem là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, vì sao?

Được xếp vào một trong 8 món ăn bổ dưỡng (bát trân), tổ yến được giới khoa học chứng minh và khẳng định là loại thức ăn dinh dưỡng với rất nhiều thành phần tốt cho cơ thể. Trong đó có:

1.1 Protein chiếm hàm lượng khá cao lên đến 45 – 55%

Protein không những giúp cho cơ thể được khỏe mạnh, hoạt động liên tục mà còn tốt cho xương, sụn, máu. Đặc biệt, protein giúp nuôi dưỡng da, tóc và móng tay. Ngoài ra, protein còn hỗ trợ cơ thể chữa lành bệnh và vết thương, giúp cải thiện sinh lý đàn ông và cân bằng hormon ở phụ nữ.

1.2 Các acid amin khác:

• Aspartic acid: Chiếm hàm lượng 4.69%. Chất này có vai trò cực quan trọng trong việc tạo ra năng lượng cho tế bào hoạt động, loại bỏ các độc tố dư thừa ở tế bào gây hại cho hệ thần kinh, não, có khả năng khắc phục tình trạng mệt mỏi, căng thẳng. Đặc biệt đây là loại axit amin có trong tổ yến rất tốt cho gan.
• Proline: Chiếm hàm lượng 5.27%. Đây là một hợp chất quan trọng trong việc tái tạo mô, tạo thành collagen tốt cho da, giúp làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và duy trì huyết áp.
• Cystein, Phenylalamine: Chiếm hàm lượng 4.5%. Đây là những axit amin không thể thay thế, có tác dụng trong việc tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
• Tyrosine và Acid Syalic: Chiếm hàm lượng 8.6%, có tác dụng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng khi bị nhiễm xạ hay có sự tổn thương ở hồng cầu.
• Glucosamine: Có tác dụng trong việc điều trị xương khớp, đặc biệt tốt cho việc phục hồi sụn bao khớp khi có tình trạng thoái hóa khớp.

Ngoài những thành phần chủ yếu trên đây, tổ yến còn chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Toàn bộ những bộ phận trên cơ thể từ trong ra ngoài đều được cải thiện tốt hơn nhờ yến.

Tổ yến còn được xem là thức ăn cực kỳ dinh dưỡng, dùng cho các trường hợp như suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng, gầy ốm,…

2. Cháo tổ yến mang lại công dụng gì?

Theo nghĩa Hán Việt, Tổ yến là cái tổ của chim yến, có hình chén bổ đôi, làm từ nước bọt của chim yến trống và chim yến mái từ những tuyến dưới lưỡi và bị đông cứng lại sau khi tiếp xúc với không khí. Tổ yến hay còn gọi tổ yến là một hợp chất hữu cơ thiên nhiên và hầu như là một dạng tươi tự nhiên, dễ hấp thụ.

Trung tâm công nghệ sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công Nghệ Sinh học thuộc trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ Quốc Gia đã nghiên cứu, trong thành phần Tổ yến có 18 loại axit amin như Aspartic Acid, Serine, Tyrosine, Leucine… có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hoặc chất độc hại, 31 nguyên tố đa vi lượng như: Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn có ích cho ổn định thần kinh, trí nhớ.

2.1 Đối với người bệnh

Đối với những người có vấn đề về hô hấp, cháo tổ yến ăn liền có tác dụng bổ phổi, làm sạch đường hô hấp giúp cải thiện tình trạng hen suyễn, lên đờm quá mức trong phổi và cổ họng, chống ho, ho ra máu và chiều hướng bị lao phổi, tốt cho tim và sự tuần hoàn máu.

Các bệnh nhân sau phẫu thuật và sau bệnh tật khi ăn cháo tổ yến ăn liền sẽ chóng phục hồi sức khỏe, tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết. Gần đây người ta còn cho rằng tổ yến giúp hạn chế sự phát triển của AIDS qua con đường kích hoạt sự phân chia tế bào trong hệ thống miễn dịch.

2.2 Đối với người già

Chính nhờ thành phần hóa học quý giá này mà cháo tổ yến có tác dụng diệu kỳ cho người sử dụng như: tăng cường trao đổi chất, tăng năng lượng, cải thiện sự tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, tăng cường sinh lực, làm đẹp da, cải thiện tình trạng của tóc, cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.

2.3 Đối với phụ nữ mang thai

Đối với phụ nữ mang thai, việc ăn tổ yến sẽ giúp tăng sức khỏe của cả mẹ lẫn con, ngăn ngừa thiếu máu, chống tàn nhan, nám da, giúp thân thể của mẹ sau sinh nhanh mảnh mai, thon thả.

2.4 Đối với trẻ em

Ở trẻ em, chức năng của dạ dày và lá lách còn yếu ớt, cháo tổ yến ăn liền có thể cải thiện và bổ sung sự thiếu hụt dinh dưỡng, khỏe mạnh và tăng trưởng.

Tổ yến không chỉ tốt cho người lớn tuổi, sản phụ, trẻ em, không phân biệt nam hay nữ mà một nghiên cứu gần đây cho thấy, tổ yến có giá trị dinh dưỡng rất cao vì có chứa nhiều acid amin mà cơ thể không tổng hợp được.

3. Gợi ý công thức nấu cháo ăn liền từ tổ yến giúp nạp ngay năng lượng

3.1 Cháo tổ yến gà xé

Để nấu cháo tổ yến gà xé, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100gram gạo tẻ.
• 1 miếng ức gà.
• 50gram cà rốt.
• 1 tổ yến tinh chế (khoảng 10gram).
• 5 quả táo tàu.
• 1 nhánh gừng nhỏ.
• Gia vị, hành lá.

Thực hiện:

Bước 1: Tổ yến cho vào tô thủy tinh to, cho nước lọc vào ngâm nở khoảng 20 phút, nếu là yến thô thì thời gian ngâm nở lâu hơn, sau đó dùng nhíp nhặt kỹ lông chim và tạp chất. Sau khi làm sạch tổ yến, bạn dùng tay xé nhỏ tổ yến thành sợi. Rửa sạch và cho vào rây inox cho ráo nước.

Bước 2: Vo sạch gạo tẻ và ngâm trong 30 phút. Cà rốt thái hạt lựu, hành lá làm sạch, cắt nhỏ, táo tàu rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập, thái lát cho vào nồi với một lượng nước thích hợp, nấu sôi. Khi nước sôi bạn cho ức gà vào luộc chín.

Bước 3: Sau khi hầm ức gà chín mềm, vớt gà ra để nguội và xé nhỏ, cho gạo tẻ vào nấu nhừ trên lửa nhỏ, sau đó cho cà rốt, táo tàu vào nấu thêm 10 phút cho chín, cuối cùng nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Cho tổ yến vào thố có nắp đậy, cho nước vào vừa ngập phần yến và cho vào nồi chưng cách thủy từ 15 – 20 phút.

Bước 5: Cho cháo ra bát, để gà xé và tổ yến lên trên, thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu vào rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý: Cách nấu cháo ngon là bạn nên canh khuấy đều cho cháo sánh, không khét.

3.2 Cháo tổ yến trứng muối, thịt băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tổ yến (khoảng 10gram).
• 120gr gạo hạt dài.
• 1 quả trứng vịt muối (có thể thay bằng trứng bắc thảo).
• 100gram thịt băm.
• Gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Cách sơ chế tổ yến và gạo như khi chế biến cháo tổ yến gà xé. Trứng vịt muối luộc chín và thái hạt lựu.

Bước 2: Cho gạo vào nồi, thêm nước vào nấu trong 20 phút rồi thêm thịt băm vào, nấu thêm 25 phút trên lửa nhỏ.

Bước 3: Tổ yến chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút khi yến đã nở trong là được, khi cháo đã sánh, thì thêm trứng muối vào nồi và nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Múc cháo ra tô, cho yến lên trên và rắc hành lá lên, ăn khi còn nóng.

Việc kết hợp thịt gà hay thịt bằm vào món cháo tổ yến giúp bổ sung thêm dưỡng chất, tăng sức đề kháng, thể trạng cho người dùng.