Gợi ý bạn cách nấu món canh thơm ngon từ nhân sâm và hạt sen

Hạt sen có vị ngọt, tính bình, vào 3 kinh tâm, tỳ, thận với tác dụng bổ tỳ, dưỡng tâm, sáp trường, cố tinh. Vì vậy, hạt sen  khi kết hợp với nhân sâm sẽ trở thành vị thuốc quý dùng để chữa các bệnh tỳ hư, ăn uống kém, tiêu hóa yếu, chậm hấp thu, đặc biệt là trẻ biếng ăn, ăn nhiều nhưng chậm lớn, mất ngủ, hồi hộp, lo âu…

1. Công dụng của hạt sen

Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt… là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn.

Ngoài ra, hạt sen giàu protein, chất xơ, chất chống oxy hóa, magie, kali, photpho, trong khi hàm lượng chất béo bão hòa, natri và cholesterol lại thấp.

Trong 100g hạt sen chứa 350 calo, 63 – 68g carbohydrate, 17 – 18g protein, nhưng chỉ có 1,9 – 2,5g chất béo, còn lại là nước (13%) và khoáng chất (natri, kali, canxi, phốt pho).

1.1 Hạt sen giúp cải thiện tiêu hóa

Hạt sen tính lành, giàu vitamin và chứa nhiều enzyme, giúp phục hồi tế bào, cho da dẻ tươi sáng, an thần ngủ ngon. Trung bình, cứ 28g hạt sen khô cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao cùng hàm lượng lớn chất xơ. Nhờ nguồn dưỡng chất dồi dào ấy mà hạt sen có nhiều công dụng tốt với sức khỏe và sắc đẹp.

1.2 Làm đẹp da, chống lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp ngăn ngừa sự hủy hoại của gốc tự do, bảo vệ tế bào và mô cơ thể. Loại hạt nay còn chứa một enzyme đặc biệt có tác dụng hàn gắn, phục hồi protein bị tổn thương.

Chống lại lão hóa, cho làn da trẻ trung và tươi sáng. Thường xuyên ăn hạt sen không chỉ khiến da đẹp, mà còn làm móng khỏe, tóc mượt, ít rụng gãy và lâu bạc.

1.3 Hỗ trợ thúc đẩy giảm cân

Thường được biết đến như một loại thuốc bổ quý giá giúp kéo dài tuổi thọ cho người già, tăng cường sinh lý cho nam giới.

Tuy nhiên, ít ai biết được nhân sâm cũng mang lại rất nhiều tác dụng tốt đối với nữ giới.

Nhân sâm có tác dụng điều hòa lượng đường trong máu một cách nhanh nhất vì vậy có tác dụng làm giảm lượng carbohydrate cũng như các chất béo trong cơ thể.

Bên cạnh việc sử dụng nhân sâm và thực hiện rèn luyện thể thao sẽ giúp chị em giảm cân một cách hiệu quả.

1.4 Làm giảm mệt mỏi khó chịu trong giai đoạn mãn kinh

Nhân sâm có chứa hàm lượng hormone cao, vì vậy giúp cân bằng lượng estrogen được sản xuất ở buồng trứng. Ngoài ra nó còn giúp tăng cường sức khỏe, làm giảm những triệu chứng khó chịu cho các chị em phụ nữ.

Điều này rất tốt cho các chị em phụ nữ đang trong giai đoạn tiền mãn kinh  Làm giảm chứng mất trí nhớ Đối với phụ nữ khi bắt đầu bước vào tuổi mãn kinh.

Sử dụng nhân sâm sẽ giúp tăng cường sự hoạt động của hệ thần kinh, tăng cường sự tập trung tinh thần và hỗ trợ trong việc giảm thiểu khả năng lãng quên.

Làm chậm quá trình lão hóa Nhân sâm có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa vì vậy có tác dụng chống lại sự lão hóa và chảy xệ của làn da. Ngoài ra nó còn gíup da hồng hào, mịn màng, ngăn chặn sự hình thành mụn trứng cá và các vết nám.

2. Công dụng của món canh nhân sâm hạt sen

Nhân sâm có thể điều tiết chức năng của hệ thống thần kinh, chủ yếu là tăng cường quá trình hưng phấn ở vỏ ngoài đại não đối với hệ thống trung khu thần kinh, đồng thời cũng có thể tăng cường quá trình ức chế, từ đó cải thiện hoạt động linh hoạt của hệ thống thần kinh.

Hạt sen và nhân sâm đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Do hạt sen, nhân sâm có rất nhiều chất bổ, nên những người bị bệnh thấp nhiệt, nóng trong hoặc có ứ trệ bên trong cơ thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũng không nên ăn.

3. Thực hiện món canh nhân sâm hạt sen

3.1 Nguyên liệu:

• 3g nhân sâm.
• 30 hạt sen.
• Đường phèn vừa đủ.

3.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Nhân sâm rửa sạch và cho vào một bát nhỏ, hấp mềm và thái thành lát mỏng.

Bước 2: Lấy 10 hạt sen, bỏ vào bát đựng miếng nhân sâm, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp hấp cách thủy 1 giờ, ăn hạt sen, uống nước canh.

Bước 3: Ngày hôm sau cho 10 hạt sen vào bát đựng miếng nhân sâm còn hôm trước, đổ thêm nước đường phèn vào đậy kín, hấp cách thủy 1 giờ, lấy ra ăn hạt sen uống nước canh. Ngày thứ ba cũng làm như vậy với 10 hạt sen còn lại.

Trên đây là cách chế biến món canh hạt sen nhân sâm vô cùng bổ dưỡng, giúp an thần và ngon giấc. Hi vọng quý khách thực hiện thành công món ăn này nhé !