Công thức chế biến món “Yến chưng tứ bảo”

Tổ yến từ lâu đã được nhiều người biết đến, trong tổ yến có nhiều giá trị dinh dưỡng và được ví như “thần dược” của thiên nhiên ban tặng. Đối với việc chế biến và sử dụng tổ yến có rất nhiều cách. Tuy nhiên, với món ” yến chưng tứ bảo” có thể còn xa lạ với nhiều bạn. Sau đây, Sâm Yến Linh Chi xin giới thiệu với các bạn công thức chế biến món ăn cực kì bổ dưỡng này. Cùng tham khảo nhé !

1. Yến sào có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe ?

Các nhà khoa học đã nhiên cứu và cho ra kết quả rằng : Yến Sào có chứa 31 nguyên tố đa vi lượng. Phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca, Fe. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh, trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn có hàm lượng cao…

Theo số liệu của trung tâm công nghệ sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công Nghệ Sinh học thuộc trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ Quốc Gia, trong thành phần Yến Sào còn có 18 Acid amin, một số có hàm lượng rất cao như aspartic Acid, Serine, Tyrosine, Leucine… là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hoặc chất độc hại.

Với những thành phần hóa học quý giá như trên, yến sào được ví như thần dược diệu kì cung cấp thêm cho người dùng năng lượng sống, tăng cường trao đổi chất, cải thiện sự tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, có tác dụng dưỡng da, đẹp da, cải thiện tình trạng của tóc. Ăn tổ yến liên tục sau một thời gian sẽ giữ cho cơ thể trẻ, khỏe, ít bệnh tật, nhờ đó cải thiện sức khỏe, kéo dài tuổi thọ.

Tổ yến cũng có tác dụng nâng cao hoạt động tình dục, có tác dụng bổ phổi, làm sạch đường hô hấp giúp cải thiện tình trạng hen xuyễn, lên đờm quá mức trong phổi và cổ họng, chống ho, ho ra máu và chiều hướng bị lao phổi, cũng tốt cho tim và sự tuần hoàn máu.

2. Những đối tượng nào nên sử dụng yến sào ?

Yến sào thích hợp bồi bổ sức khỏe cho:

– Người già.

– Phụ nữ.

– Trẻ em (Trừ trẻ sơ sinh).

– Người bệnh hay người vừa mới phẩu thuật.

Tùy theo từng đối tượng sử dụng mà nên tuân thủ theo liều lượng thích hợp để phát huy những công dụng tốt nhất của tổ yến đối với sức khỏe, tránh gây ra những tác dụng phụ không mong muốn do dùng sai phương pháp gây ra sự hiểu nhầm về công dụng của tổ yến.

Món yến chưng Tứ Bảo sử dụng những vị thuốc quý giúp tăng cường sức khoẻ cho người già và người lớn tuổi. Không chỉ vậy nó còn giúp tăng sức đề kháng, tốt cho thần kinh, giúp ngủ ngon và xoa dịu căng thẳng.

3. Nguyên liệu cần có trong món “yến chưng tứ bảo”

Để thực hiện được món “yến chưng tứ bảo” bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Tổ yến: 5gram.

– Hạt sen: 10gram.

– Long nhãn: 5gram.

– Táo đỏ: 5 quả.

– Bạch quả: 3 – 5 trái.

– Nước lọc: 300ml.

– Vài lát gừng.

– Đường phèn: 20gram (có thể tăng giảm tùy khẩu vị mỗi người).

4. Các bước thực hiện chế biến món “Yến chưng tứ bảo”

Để có được món ăn thơm ngon từ yến,hạt sen, táo tàu, bạch quả và nhãn nhục. Bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Ngâm và sơ chế yến

Đối với yến thô (chưa qua xử lý):

• Bạn cần ngâm yến trong thời gian 1 – 2 giờ. Sau khi yến đã nở ra thành sợi, bạn dùng nhíp nhặt sạch lông yến.
• Sau đó bạn cho yến ra rây, để rây vào bát nước, khuấy nhẹ yến và nhất rây lên xuống trong bát nước vài lần, với cách này sẽ giúp bạn loại bỏ được lông tơ, bụi bẩn và tạp chất một cách nhanh chóng.
• Sau vài bước bạn đã có được yến sạch thành phẩm.

Đối với yến đã tinh chế:

Bạn ngâm yến vào nước lọc khoảng 30 phút. Nếu là yến đảo, yến hồng hoặc yến huyết thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn khoảng 45 phút. Sau khi ngâm yến sẽ nở đều ra. Bạn cho vào rây và rửa sơ lại với nước cho yến được sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

– Táo tàu, bạch quả: Bạn rửa với nước cho thật sạch.

– Nhãn nhục: Bạn ngâm vào nước ấm cho nhãn nhục được nở đều.

– Hạt sen: Nếu là hạt sen khô bạn ngâm qua đêm cho sen mềm, sau đó chần sơ với nước sôi. Hạt sen tươi bạn chỉ cần bỏ tim sen, rửa sạch là dùng ngay.

Bước 3: Chưng yến

• Sau khi yến đã nở mềm đều, bạn rửa qua nước cho sạch bụi bẩn, tiếp đến bạn cho yến vào chén sứ hoặc thố sứ có nắp đậy.
• Cho chén yến vào nồi chưng cách thủy với lượng nước ngập 3/4 chén yến.
• Chưng yến trong khoảng 20 phút. Nếu yến tự nhiên bạn chưng lâu hơn 1 chút khoảng 30 – 40 phút.
• Khi yến đã nở chín mềm đều, bạn cho 1 ít đường phèn vào chưng tiếp khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Chế biến món ăn

Bạn cho hạt sen, bạch quả, táo tàu vào 300ml nước, đun sôi lên. Khi các nguyên liệu vừa chín, bạn cho nhãn nhục, vài lát gừng và đường phèn vào đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Bạn cho hỗn hợp hạt sen, bạch quả,…ra chén. Cho yến lên trên và thưởng thức. Món ăn này bạn dùng nóng hay lạnh đều ngon cả.

5. Công dụng tuyệt vời của món “yến chưng tứ bảo”

Tổ yến chưng tứ bảo, có tác dụng tiêu đàm, bổ phổi, tăng cường chức năng tiêu hóa, chữa mất ngủ, thần kinh suy nhược, tăng cường sức khỏe, trí não, nâng cao sức đề kháng, là món ăn có mùi thơm đặc trưng và dễ chế biến.

Với công thức chế biến món “yến chưng tứ bảo” như trên, món ăn sẽ có tác dụng rất tích cực đến sức khỏe của mình như:

• Giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc nhờ vào các chất có trong hạt quả bạch quả.
• Trong yến sào có nhiều vitamin, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà trong đó có nhiều vi chất cơ thể tự tổng hợp nhưng không được. Những dưỡng chất như zn, Fe, Ca là vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của người dùng.
• Sử dụng yến sào chưng bạch quả giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa cho cả những đối tượng nhạy cảm như bà bầu và trẻ nhỏ.
• Sử dụng hỗn hợp yến sào chưng bạch quả giúp cải thiện và tác động tích cực đến với trí não. Người sử dụng sẽ có não bộ tốt nhất, khỏe mạnh nhất. Đặc biệt là phụ nữ khi sử dụng vào sẽ có làn da tươi trẻ và đẹp hơn.

Với những thông tin trên bài viết, chúng ta đã biết được cách làm món “yến chưng tứ bảo” đúng và ngon nhất. Hi vọng các bạn đã bổ sung cho mình một món ăn thơm ngon trong sổ tay nội trợ. Chúc các bạn thành công !