Chia sẻ kinh nghiệm bảo quản tổ yến dùng được lâu hơn

Yến sào là một loại thực phẩm “vàng” vô cùng cần thiết cho sức khỏe con người và đang được sử dụng rộng rãi. Để có thể sử dụng hiệu quả yến sào, chúng ta cần phải có những kiến thức cần thiết trong việc sử dụng yến đúng cách, chế biến và bảo quản. Một số người không biết cách bảo quản tổ yến sau khi đã nhặt lông nên đã làm mất đi các thành phần dinh dưỡng nhất và rút ngắn thời hạn sử dụng của loại thực phẩm bổ dưỡng này.

1. Thời hạn sử dụng của các loại tổ yến trên thị trường hiện nay

Do sự ổn định, phát triển về kinh tế cũng như việc các tác dụng, ích lợi to lớn của yến sào được thừa nhận, chứng minh nên nhiều người, nhiều hộ gia đình đã và đang có ý định, nhu cầu tìm mua tổ yến về để sử dụng.

Tuy nhiên, do đây là một sản phẩm cao cấp và còn ít phổ biến nên đa số những người sử dụng vẫn chưa biết rõ thời hạn sử dụng của yến sào là bao lâu.

Là một trong những cơ sở uy tín, có kinh nghiệm lâu năm về lĩnh vực buôn bán, cung cấp yến sào, Sâm Yến Linh Chi cũng thường nhận được những câu hỏi, thắc mắc tương tự từ khách hàng. Và chúng tôi xin được phép giải đáp các thắc mắc trên qua bài viết này.

Trước khi tìm hiểu xem tổ yến để được bao lâu, trước tiên chúng ta sẽ cần phải hiểu rằng sản phẩm tổ yến đang được bày bán trên thị trường có rất nhiều loại.

Trong đó có thể chia làm 3 dạng chính: Yến sào thô nguyên tổ, tổ yến sào đã qua sơ chế và tổ yến đã qua chế biến. Mỗi loại tổ yến này sẽ có thời hạn sử dụng khác nhau.

1.1 Với yến sào thô nguyên tổ

Đây là loại tổ yến còn nguyên vẹn như khi vừa thu hoạch, chưa trải qua bất kỳ quá trình sơ chế nào. Được tạo ra từ những loại nguyên vật liệu kỳ lạ, loại tổ yến này có thời hạn sử dụng có thể nói là vô hạn nếu như không phải trải qua những điều kiện quá mức khắc nghiệt.

Thông thường, mỗi con yến sẽ chỉ làm một chiếc tổ duy nhất trong suốt cuộc đời mình. Sau đó nếu chiếc tổ này không bị mất đi thì cứ mỗi mùa sinh nở, chúng lại đắp thêm vào đấy để nó trở nên to hơn, dày hơn.

Những chiếc tổ này trải qua bao nắng mưa, hấp thụ tinh hoa của đất trời để trở nên to lớn, bền vững hơn do đó cũng dai, thơm ngon và nhiều dưỡng chất hơn. Vì vậy, những chiếc tổ to lớn và dày dặn thường là loại sản phẩm ngon và quý giá.

1.2 Với yến sào đã qua sơ chế

Yến sào đã qua sơ chế cũng có nhiều loại khác nhau. Nếu là loại sản phẩm đã được sấy khô hoàn toàn sau khi sơ chế làm sạch, hạn dùng của nó sẽ là khoảng 2 – 3 năm.

Nếu là loại sản phẩm chưa được sấy khô hoàn toàn, hạn sử dụng của tổ yến là khoảng 3 tháng. Còn nếu là loại sản phẩm chỉ vừa được sơ chế làm sạch mà chưa được sấy khô, hạn dùng của nó chỉ là khoảng 1 tuần.

1.3 Với tổ yến đã qua chế biến thành các món ăn

Thông thường, nếu chỉ có tổ yến được chế biến riêng thì có thể cất giữ trong vòng 2 tuần. Còn nếu có thêm một số nguyên liệu đi kèm (chẳng hạn như hạt sen, táo đỏ, gà, vịt,…) thì còn tùy thuộc vào thời hạn sử dụng của loại thực phẩm đó như thế nào.

2. Kinh nghiệm bảo quản tổ yến dùng được lâu hơn

Tương tự như thời hạn sử dụng, cách bảo quản tổ yến cũng phụ thuộc vào từng loại sản phẩm yến sào. Cụ thể:

2.1 Với yến sào thô nguyên tổ

Đây là loại sản phẩm tương đối dễ bảo quản bởi mức độ bền vững của nó. Thông thường, chúng ta chỉ cần để tổ yến thô ở môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp hoặc phản chiếu là đã có thể giữ được rất lâu.

2.2 Với yến sào đã qua sơ chế

Việc bảo quản yến sào đã qua sơ chế cũng tùy thuộc vào cách sơ chế làm sạch tổ yến. Nếu chỉ nhặt sạch lông mà chưa sấy khô thì có thể để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc lưu giữ, bảo quản kín trong ngăn mát hay ngăn đá của tủ lạnh.

Với yến sào chưa được sấy khô hoàn toàn thì bọc kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh là được. Còn với yến sào đã sấy khô hoàn toàn thì chỉ cần bảo quản như tổ yến thô cũng sẽ giữ được rất lâu.

2.3 Với yến sào đã qua chế biến

Đối với tổ yến đã qua chế biến, nấu nướng thành món ăn nhưng chưa sử dụng hết, bạn có thể để phần còn lại vào trong hộp rồi bọc thật kín.

Sau đó để vào tủ lạnh ở ngăn mát là được. Việc này có thể giúp bảo quản món ăn khoảng 1 tuần. Tuy nhiên cũng phụ thuộc vào loại nguyên liệu nấu kèm với tổ yến.

3. Một số điều cần lưu ý khi bảo quản tổ yến

Bạn chỉ nên sử dụng tổ yến sào trong khoảng một nửa thời gian so với hạn sử dụng của tổ yến mà chúng tôi chia sẻ ở trên bởi nếu để lâu sẽ có thể làm mất chất dinh dưỡng, giảm đi các tác dụng mà yến sào đem lại cho cơ thể.

Nếu để tổ yến chưa được sấy khô vào trong ngăn đá của tủ lạnh sẽ giữ được thời gian tối đa là 3 tháng, với ngăn mát thì là 1 tuần còn giữ ở nhiệt độ phòng thì chỉ được tối đa là 2 ngày.

Với tổ yến chưa được sấy, có thể để trước quạt có gió mạnh trong thời gian khoảng 20 tiếng sẽ thu được tổ yến tương tự như sản phẩm đã sấy khô.

Những tổ yến chuyển sang màu nâu hoặc đen tức là chúng đã bị phá hủy bởi vi khuẩn và do đó sẽ không thể sử dụng được, cần phải bỏ đi. Việc bảo quản tổ yến sẽ đạt hiệu quả tốt nhất nếu giữ chúng trong hộp kín hoặc túi hút chân không.