Chia sẻ công thức làm món cơm trộn nhân sâm tươi đúng vị Hàn Quốc

Nhân sâm tươi là củ sâm được thu hoạch sau 6 năm trồng hay còn gọi là sâm tươi 6 năm tuổi. Chính vì đã đủ 6 năm tuổi nên hàm lượng saponin trong củ sâm tươi đã đạt đến ngưỡng cao nhất và mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể. Tuy có nhiều cách chế biến và sử dụng nhân sâm tươi, nhưng bạn có biết nhân sâm tươi có thể chế biến thành món cơm trộn thơm ngon, đúng chuẩn vị Hàn. Hãy cùng Sâm Yến Linh Chi tham khảo ngay công thức dưới đây nhé !

1. Vì sao Nhân sâm được sử dụng rộng rãi như thế?

Nhân sâm là loại thảo dược quý hiếm đã được tìm thấy và sử dụng cách đây hàng nghìn năm. Nó là một trong 4 loại thuốc quý trong y học cổ truyền bao gồm sâm – nhung – quế – phụ.

Thời xưa chỉ có vua chúa mới có thể sử dụng. Ngày nay, nếu sở hữu nhưng củ sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi trong nhà được xem như một tài sản quý giá để chăm sóc sức khỏe.

Nhân sâm có tên khoa học là panax, là loại cây thân thảo, sống lâu năm, chỉ mọc ở những vùng xứ lạnh, có nguồn gốc từ Cao Ly. Nhân sâm có thân cao chừng 0.6m, rễ mọc thành chùm, lá mọc vòng có cuống dài.

Trên thế giới có nhiều loại nhân sâm như nhân sâm Hàn Quốc,Trung Quốc, Ấn Độ, Mỹ,… Tuy nhiên với những tác dụng vượt trội mà nhân sâm Hàn Quốc mang lại cho sức khỏe con người, hiện nay nó càng ngày được nhiều người biết đến và sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới trong đó có Việt Nam.

2. Tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả của nhân sâm tươi Hàn Quốc

Các thành phần có trong Hồng sâm có tác dụng phòng chống, ngăn ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Khoa học đã nghiên cứu và khám phá tác dụng ngăn ngừa ung thư và ngăn chặn ức chế sự tái phát của tế bào ung thư, kìm hãm sự phát triển từ hồng sâm Hàn Quốc nhờ thành phần ginsenosides Rg3, ginsenoside Rh2 có trong hồng sâm của tế bào ung thư ác tính.

Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời của hồng sâm Hàn Quốc đối với những người am hiểu và biết cách sử dụng thì sẽ phát huy hết tác dụng của nó thì cũng có những trường hợp không nên dùng. Không phải ai cũng có thể dử dụng được hồng sâm và sử dụng một cách bữa bãi.

3. Thành phần dinh dưỡng nào tạo nên giá trị của nhân sâm tươi?

3.1 Hàm lượng Saponin dồi dào

Với 34 loại saponin khác nhau có tác dụng phòng chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế báo ung thư.

3.2 Rb1 có tác dụng ức chế hệ thần kinh trung ương

Làm cho thần kinh hưng phấn được êm dịu trở lại, ổn định tinh thần, loại bỏ âu lo, hoãn giải stress, cải thiện mất ngủ và thần kinh suy nhược.

Làm cho hệ thần kinh trung ương được ổn định. chống viêm gan, tác dụng kiểm soát kết tập tiểu cầu, tác dụng kháng tiểu đường

3.3 Các thành phần Malnonyl Rb1, Rb2, Rc, Rd

Có tác dụng chống lão hóa, duy trì thể trạng và kéo dài tuổi xuân. Nhờ vào các hoạt chất này, các nghành chăm sóc sắc đẹp đã chế tạo ra nhiều loại kem Hồng Sâm chống lão hóa, làm đẹp da, làm giảm các vết nám mang lại nét đẹp rạng ngời cho các chị em phụ nữ.

3.4 Đầy đủ 17 loại acid amin và vitamin

Giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, kích thích hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon, ngủ ngon, cân bằng chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.

3.5 Hợp chất polyacetylen

Có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, hợp chất polyacetylene giúp ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ làm giảm các biến chứng của ung thư.

4. Công thức làm món cơm trộn nhân sâm tươi đúng vị Hàn Quốc

Thông thường chúng ta khi chọn mua sâm tươi thường dùng để ngâm rượu, ngâm mật ong hay chế biến các món ăn quen thuộc như nấu cháo sâm, gà tần sâm hay tán bột uống.

Vậy tại sao chúng ta không thử làm những món ăn khác từ nhân sâm để làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn và bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

4.1 Cơm trộn nhân sâm thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Nhắc đến cơm trộn thì có lẽ giới trẻ ai cũng biết vì nó thường xuyên xuất hiện trên mấy bộ phim Hàn Quốc mà các diễn viên thường nhai ngồm ngoàm nhưng cảm giác rất ngon.

Nổi tiếng là một vùng đất sản sinh ra nhân sâm nên nghệ thuật ẩm thực tạo ra các món ăn từ nhấn sâm cũng rất tuyệt với. Trong đó có món cơm trộn nhân sâm – một món ăn làm say long không biết bao nhiêu thực khách.

4.2 Nguyên liệu cần có cho món cơm trộn nhân sâm

Món cơm trộn nhân sâm này với nguyên liệu tương đối nhiều nhưng tất cả đều rất dễ kiếm. Nguyên liệu để chuẩn bị cho món cơm trộn nhân sâm này bao gồm:

• 3 bát cơm trắng (có thể chọn loại gạo thường hoặc gạo Nhật).
• Nhân sâm tươi 10g.
• Thịt bò 200g.
• Mộc nhĩ 50g.
• Nấm hương 5 cái.
• Cà rốt 1 củ.
• Bí ngô 1 quả.
• Trứng gà 1 quả.
• Mật ong.
• Vừng rang chín.
• Gia vị: muối, đường, dầu mè, dầu hào,…

5. Các bước thực hiện để có được món cơm trộn nhân sâm ngon đúng vị Hàn Quốc

Để có được món cơm trộn nhân sâm đúng vị của người Hàn Quốc, các bạn phải thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Chế biến hỗn hợp tương ớt

Đầu tiên, để tạo được hương vị đúng chuẩn món cơm trộn nhân sâm Hàn Quốc bạn phải chế biến hỗn hợp tương ớt thật chuẩn vị.

Hỗn hợp gồm 3 thìa canh tương ớt Hàn, 1/2 thìa cánh mật ong, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa dầu mè. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt bò đem rửa thật sạch, thái tưng miếng mỏng vừa ăn, sau đó đem ướp với một ít nước tương và dầu vừng và để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Mộc nhĩ cho vào nước ngâm nở mềm, sau đó vớt ra cắt bỏ phần chân, rủa sạch và thái mỏng thành từng sợi.
• Nhân sâm tươi rửa sạch, cũng thái thành từng sợi dễ ăn. Tương tự các nguyên liệu còn lại như nấm hương, cà rốt, bí ngô cũng rủa sạch, bỏ vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 3: Chế biến món ăn

Bạn lấy một chảo nhỏ bắt lên bếp với một ít dầu ăn, cho sâm, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, bí ngô vào xào sơ qua cùng với một ít gia vị. Tốt nhất bạn nên xào riêng từng món để giữ được hương vị đặc trưng của nó, cho từng món ra đĩa nhỏ.

Tiếp theo bạn lấy một cái chảo khác, cho dầu vào, xào phần thịt bò đã ướp trước đó với một ít tiêu, vừng rang cho thơm.

Bước 4: Thưởng thức

Dùng một bát đá Hàn Quốc bắt lên bếp vặn với lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu vừng vào rồi cho cơm trắng đã chuẩn bị vào.

Tiếp theo đó xếp các nguyên liệu đã xào sẵn lên trên mặt, đập một quả trứng gà vào. Cuối cùng bạn cho từ từ hỗn hợp nước tương ớt đã chuẩn bị từ trước rồi trộn đều tay.

Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món cơm trộn nhân sâm có thể ăn kèm với kim chi để hương vị thêm đậm đà.

Như vậy với 4 bước cơ bản, chúng ta đã có món cơm trộn nhân sâm ngon đúng chuẩn vị Hàn Quốc mà không cần phải đến Hàn Quốc hay bất cứ nhà hàng nào mới có.

Chắc chắn đây sẽ là món ăn yêu thích cho cả nhà bạn. Đặc biệt vào những ngày mùa đông, không khí lành lạnh mà được thưởng thức món ăn này thì còn gì bằng.