Câu chuyện về những người “gọi yến”

Từ xưa, yến sào vốn đã là thức ăn quý hiếm mà chỉ các bậc vua chúa mới được phép sử dụng mà thôi. Đến ngày nay khi đời sống phát triển thì con người có thể tự xây dựng lên những ngôi nhà để gọi yến về làm tổ, bởi đó có thể khai thác tổ yến và sử dụng một cách dễ dàng.

1. Câu chuyện cổ tích về “người gọi yến”

Ngày xửa ngày xưa chim yến làm tổ ngoài hoang đảo, sinh sống và duy trì nòi giống hết sức khó khăn dưới điều kiện tự nhiên khắc nghiệt.

Trong một lần tình cờ vào đất liền kiếm ăn Chim Yến thấy rằng vách tường của người dân cũng giống như bờ đá ngoài hoang đảo có thể làm tổ ở đây. Vậy là một số ít chim yến làm tổ trên mái nhà người dân.

Sau thời gian dài sinh sống, chim yến thấy rằng điều kiện sống trong đất liền tốt hơn rất nhiều ngoài hoang đảo, liền gọi nhau về làm tổ trên mái nhà của người dân.

Tuy nhiên khi chim yến kéo về quá đông lại không đủ chỗ làm tổ, thấy vậy Yến bèn nói với anh nông dân rằng “Thời xưa ăn khế trả vàng, thời nay nếu anh xây nhà cho chim làm tổ để duy trì nòi giống chim sẽ trả cho anh SỨC KHỎE VÀNG”.

Nông dân hỏi: “Làm sao chim cho con người được sức khỏe?”.

Chim trả lời: Khi làm tổ, sinh con và con tôi lớn lên bay đi, anh hãy lấy tổ của tôi nấu lên ăn ắt sẽ khỏe.

Kể từ đó chim yến và người nông dân gắn kết với nhau dựa trên giá trị cộng sinh và mối quan hệ của cả hai ngày càng trở nên khăng khít.

Một câu chuyện cổ thú vị được truyền tai nhau đến ngày nay. Điều đó cũng một phần cho thấy việc lấy tổ yến không phải là hành vi tàn ác như một số thông tin trái chiều.

2. Gía trị dinh dưỡng của yến sào

Yến sào từ xa xưa đã được coi như một món ăn vô cùng giá trị và cao quý. Nó xuất hiện ở nhiều nước đặc biệt ở các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Malaysia, Thái Lan, Campuchia,… và được tạo ra bằng chính nước dãi của chim yến trống và chim yến mái để hình thành nên tổ yến.

Lợi ích của yến sào một món ăn bổ dưỡng, chứa rất nhiều các khoáng chất như Canxi, Magie, Kali,… và được chia làm nhiều loại dựa theo nguồn gốc, theo màu sắc và theo quan niệm của nhiều người sành sỏi về yến.

Trong đó bạch yến là loại yến được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường hiện nay, ngoài ra có thể thấy một số loại yến như huyết yến, hồng yến vô cùng quý hiếm trên thị trường hiện nay.

2.1 Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào

Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học cho biết, trong thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin và có một số loại chứa hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Valine, Leucine,…

Hàm lượng acid Syalic chiếm 8,6% và Tyrosine có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm độc, kích thích phát triển hồng cầu rất tốt.

Trong tổ yến sào còn chứa rất nhiều các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se,… đó là Lợi ích của yến sào còn đối với cho cơ thể giúp :

• Giảm nhanh căng thẳng mệt mỏi.

• Tăng cường dưỡng ẩm, giảm nếp nhăn, chống lão hóa và giúp da vô cùng mịn màng.

• Hỗ trợ tốt việc cải thiện hệ hô hấp nhanh chóng.

• Giảm huyết áp, cải thiện chức năng tim, lưu thông máu trong cơ thể.

• Tăng tuổi thọ cho con người.

2.2 Công dụng của yến sào đối với trẻ em

Tổ yến giúp trẻ tăng cường sức đề kháng mà nhiều mẹ tin tưởng lựa chọn làm thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho trẻ khỏe mạnh. Hàm lượng Ca, Fe, Cr trong tổ yến không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết quan trọng mà còn kích thích hệ tiêu hóa và phát triển xương vô cùng tốt.

Vớ các bé đang trong thời kỳ ăn dặm, đặc biệt là trẻ rất biếng ăn hay mắc các bệnh về phổi sử dụng yến sào là rất cần thiết vì nó không chỉ cải thiện hệ miễn dịch mà còn tăng cường sức đề kháng cho trẻ.

Trẻ em đang ở độ tuổi đến trường, sử dụng món ăn này giúp làm tăng trí nhớ, ổn định thần kinh, giúp trẻ có tinh thần sảng khoái để tiếp thu nhanh chóng và lĩnh hội kiến thức.

2.3 Yến sào giúp tăng cường sinh lý cho nam giới

Tổ yến giúp tăng cường sinh lực, Bạn đã bao giờ thắc mắc nguyên nhân tại sao yến lại được các vị vua chúa thời xưa ưa chuộng? Điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên đâu nhé mà bởi vì loại thực phẩm này thực sự bổ dưỡng cho phái mạnh rất hiệu quả.

Trong tổ yến chứa vi chất acid amin Menthionine giúp cơ thể săn chắc khỏe mạnh, đốt cháy mỡ thừa, giảm hấp thu chất béo trong thức ăn hàng ngày, vi chất này còn giúp cơ thể sản sinh chất cần thiết chống bệnh khớp thường gặp ở nam giới cũng như nhiều người việt nam hiện nay, bổ phổi, bổ huyết, phục hồi gan và chống lại các bệnh liên quan đến gan do dùng nhiều bia, rượu.

2.4 Tác dụng chính của yến sào đối với người già

Như một quy luật của tạo hóa tạo ra, càng về già thì sức khỏe càng yếu dần và hệ miễn dịch cũng theo đó mà suy giảm yếu dần đi. Đối với người cao tuổi, hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vấn đề được ưu tiên hàng đầu để nâng cao sức khỏe và tăng cường tuổi thọ.

Tổ yến rất tốt cho người cao tuổi,Trong yến sào chứa acid amin như Histidine, Arginine,… có vai trò kích thích tiêu hóa, tăng sự hấp thu dưỡng chất ở đường ruột, phòng chống các bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch và tiểu đường.

Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp cho người già tăng cường chức năng thận và phổi, tăng cảm giác ăn ngon miệng hơn, giúp xương chắc khỏe và chống lão hóa rất tốt cho cột sống. Món ăn từ yến kết hợp với thực phẩm bổ dưỡng cho gia đình mà bạn nên biết.

2.5 Tác dụng của yến sào với phụ nữ mang thai

Yến sào giúp phụ nữ mang thai giảm chứng tiền kinh giật, giảm âu lo, mệt mỏi, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, giúp trẻ phát triển toàn diện.