Cách chế biến tổ yến huyết đúng chuẩn nhất

Yến huyết từ lâu đã là loại yến có giá trị cao nhất bởi trên thị trường yến huyết rất quý giá hiếm. Do đó, sẽ không quá bất ngờ khi loại yến này có mức giá đắt nhất trong những loại yến. Để chế biến tổ yến huyết không bị mất đi những dưỡng chất quý giá thì các bạn cần phải biết cách chế biến sao cho đúng. Bài viết dưới đây Sâm Yến Linh Chi xin giới thiệu với các bạn về ” cách chế biến tổ yến huyết đúng chuẩn nhất”. Cùng tham khảo nhé !

1. Đầu tiên, tìm hiểu tổ yến huyết là gì ?

Yến huyết được tạo thành từ sự lên men, sự tiết nước bọt của loài chim yến. Thế nhưng, thời gian đầu, chúng chỉ có màu trắng giống như yến trắng.

Thời gian sau dưới tác động của các khoáng chất trong hang động, cùng các yếu tố tự nhiên như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ…làm cho nước bọt tổ yến lên men, ít nhất 2 – 3 tháng sau mới có tổ yến màu đỏ.

Quá trình lên men đồng nghĩa sản sinh ra chất mới nên có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Chính vì thế, yến huyết có giá trị cao và rất khan hiếm.

Theo Đông Y, do yến có tính ngọt, bình nên không chỉ có tác dụng bổ phế, tiêu đờm, chữa ho, mệt mỏi hay suy nhược cơ thể. Còn theo Tây Y, chúng chứa nhiều kháng chất, các glucosamine từ thiên nhiên và 100% không chứ chất béo nên có tác dụng cực tốt đối với hệ tiêu hóa.

2. Những tác dụng “tuyệt vời” của yến huyết

2.1 Tổ yến huyết giúp bồi bổ sức khỏe: 

Tổ yến huyết còn chứa tới 18 loại axit amin cùng 7 loại đường (carbohydrat) thiết yếu, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng protein chiếm đến 50-60% nên có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Ngoài ra, trong yến huyết có hàm lượng Aspartic acid cao hỗ trợ sản sinh ra globutin kháng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch cũng như chống lại được những tác động xấu từ môi trường.

2.2 Tổ yến huyết rất tốt cho xương khớp:

Hoạt chất Alanine, proline, serine… trong yến huyết cao nên giúp cơ bắp phát triển, giảm các triệu chứng nhức mỏi nhức xương khớp, chân tay ở người già. Đối với trẻ em, chúng còn giúp tăng chiều cao, mang đến hệ xương khớp chắc khỏe.

2.3 Yến huyết giúp phòng tránh, hỗ trợ ung thư:

Tố yến  chứa nhiều thành phần giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Chính vì thế, chúng giúp điều trị ung thư có sức khỏe, tăng sức đề kháng, tăng hệ miễn dịch để chống chọi lại với bệnh tật và bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng cần thiết.

2.4 Yến huyết mang lại tác dụng cho hệ tiêu hóa: 

Hoạt chất Threonine có trong yến huyết là một trong những hoạt chất quý báu, có tác dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa thông qua việc cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng.

Do đó, những người người kém ăn, tiêu hóa kém (ở cả trẻ em và người già), đây thực sự là bài thuốc quý nên ăn uống mỗi ngày.

3. Làm thế nào để nhận biết tổ yến huyết thật ?

Yến huyết thật thơm mùi muối biển. Khi nhúng một ít vào nước trà, huyết yến giả đã bị nhuộm oxít sắt sẽ phản ứng hóa học và đen sẫm lại.

Khi ngâm trong nước, tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn tổ yến thật dù có đem nấu chín vẫn còn nguyên màu sắc.

4. Chế biến tổ yến huyết như thế nào đúng chuẩn ?

Vì những công dụng tuyệt vời trên nên yến huyết là một trong những sản phẩm quý hiếm không chỉ có giá trị về kinh tế mà còn đem lại lợi ích sức khỏe lớn lao cho con người. Bất kì độ tuổi nào (già, trẻ, phụ nữ mang thai, nam giới, nữ giới) đều có thể sử dụng.

Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, bạn nên tham khảo kỹ lời khuyên của các chuyên gia tư vấn để biết cách sử dụng như thế nào thì đúng cách. Tránh ăn uống quá nhiều hoặc không đúng thời gian, hiệu quả sẽ giảm đi.

Huyết yến có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Có thể kể đến như huyết yến chưng đường phèn, chè huyết yến… Để có thể chế biến huyết yến đúng cách, các bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

4.1 Chọn huyết yến:

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng thì việc chọn loại huyết yến chất lượng rất quan trọng, hãy tìm đến những địa chỉ cung cấp yến sào uy tín để chọn mua.

4.2 Sơ chế huyết yến:

Các bạn có thể mua huyết yến nguyên thô về nhà rồi làm sạch lông sau đó chế biến. Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua loại huyết yến đã được rút lông trước. Nhưng đối với yến huyết các bạn nên lựa chọn yến huyết còn lông để đảm bảo chất lượng.

4.3 Chế biến huyết yến:

Chế biến huyết yến đúng cách là các bạn không được chưng yến quá lâu khiến tổ yến bị nhão, mất đi độ dai ngon tự nhiên của tổ yến và chất dinh dưỡng vốn có trong tổ yến.

Và khi bạn chế biến Yến huyết thành bất kì món ăn nào, thì bạn lưu ý phải chưng yến huyết riêng, rồi sau đó mới cho vào cùng với các món ăn đã chế biến. Nhằm đảm bảo không bị mất đi những dưỡng chất vốn có của yến.

5. Mách bạn cách chế biến món ăn thơm ngon từ yến huyết

5.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Yến huyết: 10gram.
• Hạt sen tươi: 50gram.
• Hạt bạch quả: 50gram.
• Củ năng: 50gram.
• Gừng: 3 – 4 lát.
• Đường phèn: 5gram.
• Lá dứa: 2 – 3 lá.
• Nước lọc 1 lít.

5.2 Cách thực hiện món ăn:

Bước 1: Ngâm yến huyết trong nước khoảng 1 – 2 giờ, ngâm đến khi tổ yến được nở tơi và mềm, sau đó bạn dùng nhíp nhặt sạch lông yến, rửa sạch qua vòi nước để tổ yến loại bỏ được các tạp chất.

Bước 2: Hạt sen bóc vỏ, dùng tăm lấy tim hạt sen, sau đó hấp chín mềm.

Bước 3: Bạch quả bạn bóc vỏ, rửa sạch và luộc chín mềm. Lá dứa rửa sạch và cắt khúc.

Bước 4: Củ năng bạn gọt sạch, rửa sạch và cắt hạt lựu, chần sơ qua nước sôi.

Bước 5: Nấu nước và đường cho hòa tan. Bạn cho lá dứa vào nấu cùng để nước đường được thơm ngon. Khi đường tan, cho các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào, để sôi riu riu một lúc khoảng 10 – 15 phút cho các nguyên liệu thấm đường và để cho mềm những nguyên liệu trên.

Bước 6: Tổ yến sau khi đã chế biến sạch, bạn cho vào thố có nắp đậy, cho nước vừa ngập phần yến, bạn cho vài lát gừng lên trên để giảm bớt mùi tanh tự nhiên của yến. Chưng yến trong khoảng 20 – 30 phút. Khi sợi yến nở mềm đều là được.

Bước 7: Cho chè ra bát, cho yến đã chưng vào cùng, hòa đều và thưởng thức.

Yêu cầu của món chè nước chè phải trong, thơm dậy mùi đặc trưng của nguyên liệu, vị chè ngọt thanh, các nguyên liệu chín, nguyên dạng, ngấm đường thật thơm ngon và bổ dưỡng.