Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh thanh mát ngày hè

Yến sào chưng đậu xanh là món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc, đẹp da, trừ phiền nhiệt, ích khí lực, điều hòa ngũ tác, giảm đau sưng. Khi thưởng thức món ăn sẽ mang lại hiệu quả bất ngờ và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe !

1. Công dụng của món yến sào chưng đậu xanh

Theo Đông y: Tổ yến vị ngọt, tính bình, vào hai kinh phế vị, có tác dụng bổ phế, tiêu đàm, dưỡng âm nhuận táo, bổ thận sinh tinh, kiện tỳ dưỡng huyết.; đậu xanh vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực.

Còn theo Tây y: Tổ Yến có 18 loại axit amin, giàu Proline, axit aspartic cùng cac snguyeen tố quý như Ca, Fe, Br, Cu, Zn…giúp tiêu hóa tốt, tăng lượng hồng cồng, kích thích tế bào sinh trưởng, phục hồi nhanh các tế bào tổn thương.

Trong đậu xanh chứa ít chất béo, nhiều đạm, đường, một số nguyên tố vi lượng cùng các tiền vitamin A, B1, B2,….

Ngoài ra, đường phèn được xem là một vị thuốc có tác dụng bổ trung ích khí, họa vị thuận phế, chỉ khái trừ đàm, thanh nhiệt rất tốt vào mùa nắng nóng.

Khi kết hợp những nguyên liệu tuyệt vời trên, tạo nên món yến sào chưng đậu xanh thơm ngon, có tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ thể chất. Bên cạnh đó, đây còn là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ phế, tiêu đàm. Vô cùng thích hợp để sử dụng trong những ngày hè quá nóng bức. Ngoài ra, với tác dụng an thần, tĩnh tâm, sử dụng một bát chè tổ yến đậu xanh giúp cơ thể có giấc ngủ sâu, thoải mái, giúp đem lại cảm giác dễ chịu khi thức dậy.

Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh thanh mát ngày hè 1
Chè tổ yến là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng

Món ăn còn mang lại cho chúng ta những công dụng như sau:

– Giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể, thích hợp với những người nóng trong, trẻ nổi mề đay, mẩn ngứa…

– Bồi bổ cơ thể sau ốm dậy, sau sinh. Đặc biệt thích hợp với những người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, cơ thể mệt mỏi, suy nhược…

– Làm đẹp da.

– Tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

2. Cách nấu cháo bắp bò đậu xanh yến sào giúp người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe

Yến sào có chứa nhiều sắt, các vitamin nhóm B (B6) và các khoáng chất vi lượng như kẽm, đồng, mange…món ăn có thể xem là món ăn tuyệt vời với những người vừa ốm dậy, cần bổ sung năng lượng để nhanh chóng hồi phục hoặc tăng cường sinh lực cho các hoạt động thể chất.

Nguyên liệu chế biến món ăn:

Tổ yến tinh chế: 20gram

Bắp bò: 300gram

Đậu xanh: 50gram

Gạo nếp: 50gram

Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, hành phi, hành lá.

Thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho thật sạch. Ngâm yến khoảng 30 phút cho yến được nở mềm, và làm sạch yến.

Bước 2: Bắp bò để nguyên miếng rửa sơ qua nước muối, sau đó hầm mềm và vớt ra để nguội, lấy nước dùng này nấu đậu xanh với gạo nếp cho nhừ.

Bước 3: Cho yến đã ngâm vào chén/thố. Chưng cách thủy yến trong khoảng thời gian 20 phút.

Bước 4: Trong khi đợi cháo và yến chín, bạn cắt bắp bò thành lát vừa ăn, ướp với 1 ít hành tím và gia vị, xào nhanh trên lửa to cho thấm.

Bước 5: Khi cháo chín, và yến cũng đã chưng mềm, bạn tiếp tục cho phần bắp bò đã xào vào trong cháo và đun nóng trong vòng 10phút. Nêm nếm cho vừa ăn, bạn múc cháo ra tô, bỏ yến lên trên, rắc hành ngò và tiêu. Dùng khi còn nóng.

Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh thanh mát ngày hè 2
Cháo tổ yến đậu xanh bắp bò

3. Tổ yến chưng sữa trứng giúp kích thích vị giác của trẻ em

Tổ yến sào chưng sữa trứng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này giàu chất đạm và vitamin giúp bé ăn ngon miệng, ngủ ngon giấc, dễ tiêu hóa giúp bé hấp thu được thức ăn tốt hơn.

Nguyên liệu:

Tổ yến tinh chế: 20gram

Trứng gà: 2 quả (chỉ lấy lòng đỏ)

Đường phèn: 25gram

Sữa tươi: 100ml

Giấm gạo lên men: 1 thìa nhỏ

Thực hiện món ăn:

Bước 1: Ngâm yến vào nước lọc khoảng 30 phút.

Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều. Đun sôi sữa cho ra chén để nguội đổ vào chén lòng đỏ trứng khuấy đều. Cho đường và giấm gạo vào.

Bước 3: Chưng cách thủy ½ chén hỗn hợp trên khoảng 10 phút. Mở nắp nồi ra khi hỗn hợp trong chén đã đông đặc (đã chín).

Bước 4: Khi yến đã nở mềm đều bạn chưng cách thủy yến trong thố sứ khoảng 30 phút. Khi yến đã nở mềm đều bạn cho tổ yến đều trên mặt hỗn hợp đã chưng ở bước 3. Khi tổ yến đã chín cho tiếp ½ chén hỗn hợp còn lại vào chưng 10 phút nữa là được.

Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh thanh mát ngày hè 3
Tổ yến chưng trứng sữa bổ dưỡng

4. Yến chưng hạt sen, đậu xanh đường phèn giúp giấc ngủ ngon và da dẻ mịn màng

Bạn có thể thưởng thức riêng sợi yến để cảm nhận độ ngon dai do yến sào mang lại khi kết hợp với sự ngọt bùi của hạt sen, đậu xanh và vị ngọt thanh của đường phèn. Sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Nguyên liệu cho món ăn:

Tổ yến: 10gram

Hạt sen: 5gram

Đậu xanh: 3gram

Đường phèn: 20gram

Gừng: Vài lát mỏng

Cách chế biến món yến sào chưng đậu xanh thanh mát ngày hè 4
Yến chưng hạt sen, đậu xanh đường phèn giúp giấc ngủ ngon và da dẻ mịn màng

Thực hiện món ăn: 

Bước 1: Bạn ngâm yến trong nước khoảng 30 phút. Sau khi yến đã nở mềm bạn vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Hạt sen và đậu xanh bạn rửa sạch đun khoảng 15 phút thì vớt ra và ngâm lại với nước ấm trong 10 phút.

Bước 3: Đường phèn giã nhuyễn, nấu với chén nước lọc cho tan đường. Tiếp đến bạn cho gừng thái sợi vào đun chung với đường. Khi đường đã tan hết bạn tắt bếp để nguội.

Bước 4: Cho hạt sen, đậu xanh và tổ yến vào thố. Chưng cách thủy 20 phút. Sau đó cho nước đường vào (tùy người ăn ngọt, lạt khác nhau) tiếp tục chưng 5 phút. Khi các nguyên liệu đã hòa đều và chín mềm. Bạn có thể thưởng thức ngay.

Trên đây là những cách chưng yến sào với đậu xanh mà Sâm Yến Linh Chi muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn tuyệt vời, vừa đem lại cảm giác ngon miệng, vừa tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công !