Bật mí công thức nấu món nhân sâm hấp cá chép

Nhân sâm là một trong những loại thần dược rất quý giá đối với sức khỏe của con người, nhưng không hẳn ai cũng biết khai thác triệt để hết công dụng của nhân sâm để phục vụ tốt cho sức khỏe.

1. Tác dụng của nhân sâm

Theo y học hiện đại, nhân sâm có các thành phần hợp chất hữu cơ quan trọng như Germanium, Glycoside Panaxin cùng với các vitamin B1, vitamin B2, các axit béo như Panmitic, Streari, Linoleic và các axitamin.

Những chất này đều có tác dụng đại bổ nguyên khí, bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực con người. Đặc biệt, nhân sâm có công dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ trí não, phát triển tư duy, trí tuệ, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa.

Ngoài ra, sâm còn được dùng để hỗ trợ điều trị trong trường hợp bệnh nhân thiếu máu, mắc các bệnh viêm dạ dày, hen suyễn hoặc phổi tắc nghẽn mạn tính…

1.1 Đối với chức năng hệ tuần hoàn:

Nhân sâm không chỉ góp phần vào việc điều hòa khí huyết mà còn hạn chế hàm lượng Cholesterol trong máu là một trong những nguyên nhân gây nên bệnh đột quỵ, tai biến, xơ vữa động mạch. Nhân sâm giúp ổn định mọi chức năng, điều hòa huyết áp, lưu lượng máu, cholesterol, đường huyết,…

1.2 Đối với các chức năng gan:

Công dụng của nhân sâm là giải độc gan, tăng cường chức năng gan rất cao, nhân sâm có tác dụng giải độc gan tốt, đặc biệt với những người thường xuyên sử dụng rượu bia, đồ uống có cồn gây suy giảm chức năng gan.

1.3 Đối với người bệnh ung thư:

Nhờ khả năng ức chế, phá hủy các tế bào gây ung thư, nhân sâm hạn chế sự lây lan, di căn của khối u. hỗ trợ giảm cơn đau của bệnh nhân sau xạ trị.

1.4 Đối với chức năng sinh lý nam nữ:

Nhân sâm có tác dụng tăng cảm giác hưng phấn, cải thiện chức năng sinh lí ở nam giới, giúp cho khả năng ham muốn cao lên, hạn chế các bệnh liên quan về tình dục.

2. Có mấy loại nhân sâm tươi Hàn Quốc ?

Nhân sâm Hàn Quốc có rất nhiều loại như sâm tươi, bạch sâm, hồng sâm, thái cực sâm… Mỗi loại sâm có công dụng riêng đối với sức khỏe.

Loại sâm được dùng phổ biến nhất là hồng sâm, có nguồn gốc từ những củ nhân sâm 6 năm tuổi đem hấp chín khô cho tới khi ruột sâm có màu hồng.

Trong quá trình chưng hấp, hồng sâm sinh thêm nhiều chất bổ dưỡng nên được đánh giá tốt hơn nhân sâm và tốt cho tất cả mọi người kể cả già trẻ trai gái.

Vì những lợi ích sức khỏe này, nhân sâm được người Hàn Quốc dùng để ăn uống hàng ngày, trở thành một món ăn quốc hồn quốc túy.

Người Hàn Quốc phát triển công nghệ chế biến và bảo quản nhân sâm tươi thành nhiều chế phẩm khác nhau. Thông thường, sâm được dùng theo cách đơn giản là uống trà, uống rượu hoặc chế biến thành các món ăn như súp, canh, cháo, làm kim chi. Chẳng thế mà Hàn Quốc còn được biết đến với cái tên là “xứ sở nhân sâm”.

3. Công dụng của cá chép

Cá chép là món ăn rất dễ kiếm và rẻ. Tuy nhiên, theo các nhà đông y thì cá chép là một bài thuốc rất hữu ích và mang nhiều tác dụng chữa bệnh rất tốt.

Ăn cá chép mang lại nhiều tác dụng. Tuy nhiên, một tác dụng mà hiện nay nhiều người đều công nhận, đó là phụ nữ mang thai ăn cá chép sẽ rất tốt cho thai nhi và có tác dụng an thai.

4. Thơm ngon món nhân sâm hấp cá chép

4.1 Nguyên liệu:

• Nhân sâm 10g.
• Cá chép 1 con.
• Nấm hương.
• Đường trắng, rượu, muối, hành, tỏi, bột nêm, bột năng, nước gừng, dầu mè mỗi thứ vừa đủ.

4.2 Cách thực hiện:

Cá mổ bỏ nội tạng và vẩy.

Nấm hương thái nhỏ.

Chảo đặt lên bếp, đổ dầu, chiên vàng cá, vớt ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu, đường trắng, thắng cho ngả màu nâu, thêm vào cá, nhân sâm, thêm nước, sau khi sôi lên, dùng lửa nhỏ hầm cho ra nước cốt đặc.

Đặt cá vào tô, thêm nấm hương, dùng bột năng làm sốt, nêm bột nêm vừa ăn, rưới thêm dầu mè.

Chúc các bạn thành công với món ăn nhân sâm hấp cá chép nhé !