Bật mí 5 tiêu chí chọn nấm chất lượng có thể bạn chưa biết

Từ ngàn xưa, nấm linh chi được sử dụng trong Đông Y cũng như chế biến thành những món ăn thơm ngon. Càng ngày con người càng tìm ra được nhiều tác dụng hơn với nấm linh chi và kết hợp với nhiều loại thực phẩm để phát huy được tối đa công dụng của nó. Tuy nhiên, làm thế nào để chọn lựa được nấm linh chi chất lượng? Mời quý khách cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé !

1. Những loại nấm linh chi phổ biến trên thị trường

1.1 Nấm linh chi xanh

Hay còn còn là Thanh Chi hay Long chi có màu xanh, nấm không chứa độc tố, tính bình, có vị chua. Thanh chi dùng trong các trường hợp mắt mờ, có tác dụng làm sáng mắt, bổ gan, thanh nhiệt giải độc gan, giúp ổn định hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ. . .

1.2 Nấm linh chi đỏ

Còn có tên gọi là Hồng Chi, Xích Chi hay Đơn Chi có màu đỏ. Nấm linh chi đỏ có vị đắng, tính bình, không chứa độc tố. Có tác dụng tăng cường trí tuệ, bổ máu, tốt cho hệ tim mạch, chữa trị chứng khó thở, đau tức ngực. .

Nấm Linh Chi chứa nhiều hoạt chất có lợi, trong đó có polysaccharicdes có tác dụng chống ung thư, rối loạn miễn dịch và làm chống cao huyết áp; triterpenes giảm nhẹ các dị ứng,…

1.3 Nấm linh chi thượng hoàng vàng

Nấm còn có tên khoa học là Phellinus linteus, cây nấm có hình thù như cái mình màu vàng tươi hoặc nâu sẫm trong tự nhiên thường phát triển trên thân hoặc gốc cây dâu tằm

Hiện nay nấm thượng hoàng vàng đã được trồng nhân tạo bằng cách lấy các thân gỗ ngắn cấy bào tử nấm vào và nuôi trong điều kiện độ ẩm ánh sáng thích hợp, sợi nấm sẽ phát triển lan bao phủ cây gỗ. Các khúc gỗ chứa nấm phổ biến được treo lên giá cao.

1.4 Nấm sừng hươu

Nấm linh chi sừng hươu là một loại thảo dược vô cùng quý hiếm của núi rừng. Loại thảo dược này rất hữu ích trong phòng ngừa và điều trị Ung thư, các khối u bướu. Ngoài ra, cũng giúp phục hồi cơ thể của người bệnh sau hậu phẫu hay cơ thể người mới ốm dậy.

1.5 Các loại nấm linh chi khác

• Nấm linh chi vàng: Còn được gọi là Hoàng chi hay Kim chi, màu vàng vị ngọt, tính bình, không độc, chuyên trị an thần, ích tì khí.
• Linh chi trắng: Còn gọi là Bạch chi hay Ngọc chi, màu trắng vị cay, tính bình, không độc, ích phổi, thông mũi, cường ý chí, an thần, chữa ho nghịch hơi.
• Linh chi đen: Linh chi đen còn được gọi là Hắc chi hay Huyền chi, màu đen vị mặn, tính bình, không độc trị chứng bí tiểu, ích thận khí.
• Linh chi tím: Còn được gọi với tên Tử chi hay Mộc chi, màu tím vị ngọt, tính ôn, không độc, đặc trị đau nhức khớp xương, gân cốt.

2. Chia sẻ 5 tiêu chí chọn nấm chất lượng

2.1 Mùi vị đặc trưng của nấm

Điểm đánh giá cao hơn cả của nấm linh chi chính là mùi vị nấm. nấm linh chi chính hãng có mùi thơm và vị đắng đặc trưng.

Bạn không nên chọn loại nấm không có mùi vị gì hoặc mùi chua, mùi mốc. Nấm linh chi chất lượng khi cắt một phần nhỏ ra nhai sẽ có vị đắng và gây.

Khi dùng nấm để đun nước uống mùi vị này sẽ nhạt dần đi chứ không mất hẳn sau 1 lần nấu như các loại nấm giả, nấm kém chất lượng.

Người tiêu dùng cũng cần chú ý một số loại nấm có vị đắng bất thường, không phải vị đắng tự nhiên mà là các chất phụ gia được phết lên bề mặt nhằm làm giả nấm linh chi. Loại nấm giả này sẽ mất hết mùi vị sau một lần nấu nước.

2.2 Màu sắc của tai nấm

Đối với việc lựa chọn nấm linh chi, màu sắc là điểm đầu tiên cần lưu ý. Khi có nhu cầu sử dụng nấm linh chi, bạn phải tìm hiểu về màu sắc của loại nấm định mua.

Đặc biệt, hiện nay có tới 6 loại nấm linh chi cho công dụng hữu ích, mỗi loại có một màu sắc khác nhau. Như nấm linh chi đỏ chỉ đỏ tươi xen lẫn gam màu vàng, trắng, bóng loáng, đẹp như một bông hoa khi nó còn tươi non.

Đồng thời cũng cần chú ý khi mua nấm linh chi đỏ trưởng thành thì mặt dưới của nấm giữ nguyên màu trắng, mặt trên màu nâu đỏ sậm được che phủ bởi lớp bào tử màu nâu.

Khách hàng nên ưu tiên chọn các nấm còn bào tử, hạn chế chọn các loại nấm linh chi mặt trên bóng loáng, nâu xỉn, mặt dưới loang lổ, ố xanh, ố vàng, màu sắc lạ.

2.3 Lượng bào tử trên mặt nấm

Lượng bào tử nấm linh chi cũng là một trong số những tiêu chí để đánh giá nấm tốt hay không.

Người tiêu dùng nên chọn các loại nấm có nhiều bào tử dạng bột nâu bám thành lớp ở mặt trên tai nấm bởi phần lớn các dưỡng chất của nấm tập trung trên lớp bào tử này.

Công dụng của nấm linh chi sẽ được phát huy tối đa nhất nhờ lớp bào tử này. Nhiều nơi tách riêng bào tử để bán và để bảo quản tốt hơn, tránh mất bào tử trong quá trình vận chuyển.

2.4 Độ ẩm của nấm

Dù nấm linh chi khô hay nấm linh chi tươi cần đảm bảo độ ẩm lý tưởng là khoảng 10%. Độ ẩm là tiêu chí khó kiểm tra nhưng bạn có thể kiểm nghiệm đơn giản bằng cách lấy mặt dưới của 2 tai nấm linh chi gõ vào nhau.

Nếu nấm khô độ ẩm đảm bảo sẽ cho tiếng kêu đanh giòn như tiếng đập 2 miếng nhựa cứng vào nhau. Độ ẩm thấp sẽ giúp bảo quản nấm linh chi được lâu hơn.

2.5 Độ an toàn khi sử dụng

Đây là loại thảo mộc nhạy cảm với môi trường, nấm linh chi không thể sinh trưởng khi gặp bất kỳ một hóa chất nào trên bề mặt tuy nhiên hiện nay mỗi nhà cung cấp có công thức làm phôi nấm khác nhau vì thế chất lượng sản phẩm cũng khác nhau.

Để đảm bảo chất lượng tốt, khách hàng nên lựa chọn các loại nấm đường kính vừa phải, chưa bị hóa gỗ hoàn toàn đồng thời nên chọn những cửa hàng phân phối lớn, uy tín để mua sản phẩm.

Trong các tiêu chuẩn trên thì yếu tố mùi vị và bào tử của linh chi là quan trọng nhất, nó là yếu tố đánh giá chất lượng của kim chi có thực sự tốt hay không mà các bạn cần lưu ý  để lựa chọn.

3. Nấm linh chi có tác dụng phụ không?

Sử dụng nấm linh chi khoa học sẽ có thể gây những tác dụng phụ như: Đau bụng, chảy máu cam, ngứa ngáy cơ thể. Nặng hơn có thể gặp phải một số triệu chứng đau dạ dày, tiêu chảy, táo bón sau vài phút sử dụng nấm linh chi.

Nếu gặp phải tình trạng tiêu chảy mãn tính thì bạn cần theo dõi thường xuyên để tránh việc cơ thể mất nước và đồng thời ngưng uống nước nấm linh chi để theo dõi cho đến khi triệu chứng bệnh biến mất.

Những tác dụng phụ của nấm linh chi thường chỉ xảy ra trong một vài ngày đầu dùng nấm và dần sẽ không xuất hiện nữa vì lúc này cơ thể đã quen dần với nấm linh chi.

Chảy máu cam là biểu hiện thường gặp khi sử dụng nấm linh chi, vì vậy bạn cần lưu ý bởi nó xảy ra khi nấm linh chi có vài dược chất hạn chê sự đông máu, làm loãng máu, rối loạn xuất huyết. Khi dùng nấm linh chi mà gặp phải biểu hiện này cần nhờ sự tư vấn của các chuyên gia, bác sĩ.

Ngoài ra, khi sử dụng nấm linh chi không khoa học còn có thể gây những tác dụng phụ như chóng mặt, buồn nôn, huyết áp tăng cao, ngất xỉu đột ngột, khó thở, nghẹt mũi, đau tức ngực….

Những tác dụng phụ ngoài mong muốn này có thể do thể trạng cơ thể không phù hợp hoặc do sử dụng nấm linh chi chưa đúng cách, chưa khoa học.

4. Cách sử dụng nấm linh chi khoa học, hạn chế được những tác dụng phụ

Nấm linh chi có đặc tính là vị đắng, hơi khó uống nên thường được sử dụng kết hợp với các thảo dược khác nhằm điều vị, bổ trợ nhau và cũng làm giảm đi các chất gây ra tình trạng dị ứng hay loãng máu.  Tuỳ vào mục đích sử dụng mà có thể kết hợp nấm linh chi đỏ với các dược liệu như Atiso, tam thất, ngân hoa,…

Sử dụng nấm linh chi và mật ong có thể giúp tạo nên hương vị thơm ngon, dễ dùng, lại giúp bồi bổ sức khoẻ, đảm bảo lượng đào thải độc tố, phục hồi sức khoẻ nhanh chóng và giữ tinh thần luôn thoải mái.

Vitamin C trong mật ong còn giúp cơ thể hấp thụ tốt nhiều dưỡng chất trong nấm linh chi, thích hợp dùng mỗi ngày mà không sợ gặp phải tác dụng phụ.

Nhiều trường hợp thể trạng không thích hợp sử dụng nấm linh chi, có thể gặp phải những tác dụng phụ khi dùng nấm linh chi, khi đó có thể cân nhắc để sử dụng nấm linh chi dưới dạng chiết xuất, dạng viên, dạng nước.

Những sản phẩm chiết xuất từ nấm linh chi rất tốt mà lại có ưu điểm là tiện lợi, không cần qua các khâu chế biến, cung cấp nhanh chóng dưỡng chất cho cơ thể.

5. Khi sử dụng nấm linh chi cần lưu ý điều gì?

Nấm linh chi đỏ thường rất dễ sử dụng, đơn giản và rất tốt cho sức khỏe. Cách làm đơn giản mà được rất nhiều người dùng chính là đun nước nấm linh chi sử dụng như trà.

• Khi nước sôi ở 100^oC thì phải tắt bếp rồi mới cho nấm linh chi đỏ vào khoảng 10 phút là dùng được ngay. Vì nếu cho nấm linh chi vào lúc chưa tắt bếp thì nấm sẽ không phát huy được đầy đủ các công dụng.
• Nên sử dụng nước nấm linh chi đỏ vào buổi sáng sớm khi chưa ăn sáng sẽ mang lại hiệu quả tốt bởi lúc nó sử dụng nấm linh chi sẽ giúp cơ thể thanh lọc, đào thải độc tố.
• Dùng nước nấm linh chi đỏ thường xuyên, sử dụng hàng ngày thay nước lọc sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, điều hòa huyết áp, an thần, thanh lọc giải độc…