Giải đáp thắc mắc tổ yến thô giá bao nhiêu ?

Tổ yến từ xa xưa đã được biết đến là một loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng, hiện nay tổ yến được phổ biến rộng rãi nên các vấn đề về tổ yến luôn được người dùng quan tâm hàng đầu. Từ các nghiên cứu đã chứng minh trong tổ yến có rất nhiều các thành phần dinh dưỡng rất tốt đối với sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên tổ yến thô là gì, mua yến thô ở đâu tốt nhất và tổ yến thô có giá bao nhiêu đang là thắc mắc của nhiều người. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn giải đáp những thắc mắc trên. Cùng tìm hiểu nhé !

1. Vậy, tổ yến thô là gì ?

Tổ yến thô là tổ yến nguyên chất 100% của tổ chim yến được hái, tổ yến thô vẫn còn nhiều tạp chất, bụi, lông chim yến thậm chí là cả phân của chúng. Khi đến tay người tiêu dùng tổ yến thô đã được qua xử lý sơ tạp chất. Loại tổ yến này ít bị tác động nhất nên nó sẽ giữ được 100% nguyên chất của tổ yến.

Nhưng nhược điểm của loại tổ yến này thường mất khá nhiều thời gian để sơ chế, làm sạch tổ yến nên chỉ có thể dành cho các bà nội trợ có đủ thời gian và kiên nhẫn để xử lý được tổ yến thô nguyên tổ, tuy nhiên nó lại giữ được tất cả các giá trị dinh dưỡng tự nhiên vốn có và chúng ta có thể tránh được các trường hợp rủi ro là mua phải tổ yến giả, yến đã pha chế thêm các thành phần khác.

2. Có mấy loại tổ yến thô ?

2.1 Trên thị trường hiện nay có những loại tổ yến thô nguyên chất được phân loại như sau:

• Tổ yến đảo thô gồm: Tổ yến huyết, Tổ yến hồng và bạch yến.
• Tổ yến nhà thô gồm: Tổ yến trắng (yến nuôi).

2.2 Đặc điểm của tổ yến thô:

Đặc điểm của tổ yến đảo thô là tổ có kết cấu vững chắc, nên thời gian ngâm nở để sơ chế làm sạch sẽ lâu hơn và thời gian chưng cách thủy yến sào cũng lâu hơn so với yến nhà.

Chất lượng tổ yến đảo thô sau khi làm sạch và chế biến sẽ giữ được hương vị nguyên bản, nở nhiều, sợi dai ngon, có độ giòn nhẹ ăn rất hấp dẫn.

Yến huyết thô:

Là tổ yến cực kì quí hiếm nên phù hợp với tặng những đối tác cao cấp những mối quan hệ quan trọng.  Ăn để bồi bổ sức khỏe thì rất tuyệt vời.

Yến huyết được tạo thành từ sự lên men, phản ứng của nước bọt chim yến với các khoáng chất, độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ có trong hang động hay vách núi, làm cho tổ yến có màu trắng dần dần chuyển sang màu đỏ.

Quá trình lên men đồng nghĩa sản sinh ra chất mới nên có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Chính vì thế, yến huyết có giá trị cao và rất khan hiếm.

Yến hồng thô:

Một lựa chọn thấp hơn tổ yến huyết thô là chọn hồng yến thô nguyên chất chưa làm sạch. Ưu điểm là giá tổ hồng yến nhẹ hơn, chúng tôi cũng đã chọn những tổ hồng yến ít lông để tiết kiệm thời gian làm sạch.

Yến hồng là tổ yến với thời gian lên men không được lâu bằng tổ yến huyết nên tổ yến chỉ mới chuyển sang màu hồng hoặc cam (còn gọi là yến cam).

Bạch yến:

Với bạch yến đảo thô đây có lẽ  là lựa chọn phù hợp nhất. Vẫn đảm bảo sự quí hiếm và giá trị bởi là yến đảo tự nhiên. Yến đảo thời gian thu hoạch nhanh và số lượng có nhiều hơn so với hồng yến và huyết yến.

Yến thô nuôi:

Về loại yến thô này cơ bản cũng giống như bạch yến đảo, do nhu cầu tiêu dùng tổ yến ngày càng cao. Nên ngày nay các nhà khoa học đã nghiên cứu về tập tính cũng như môi trường sống của chim yến, phổ biến kiến thức về loài chim yến nên nhiều hộ dân đã xây dựng các nhà nuôi yến để dẫn dụ chim yến từ đảo về nhà nuôi làm tổ.

2.3 Làm thế nào để chọn đúng được các loại yến thô ?

Nguyên tắc chung khi chọn lựa tổ yến thô chính là: Chọn những tổ yến có sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên tổ yến.

Bạch yến: Tổ yến có màu sắc từ trắng vàng đến vàng sậm. Tổ yến càng có màu sậm là tổ yến già.

Hồng yến: Tổ yến có màu từ cam nhạt đến cam đậm, màu sắc tự nhiên.

Huyết yến: Tổ yến có màu từ màu đỏ nhạt đến đỏ đậm. Khi ngâm nước, nước ngâm yến không đổi màu. Tổ yến không bị mất màu khi chưng cách thủy.

3. Tổ yến thô nguyên chất có giá bao nhiêu ?

Giá của tổ yến nhà thô được phân loại dựa vào hình dáng tổ và màu sắc của tổ yến.

3.1 Về hình dáng:

Tổ yến thô có hình dáng giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non khỏi thời tiết và không bị các loài vật khác ăn mất. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao.

Nên chọn những tổ yến có mặt trước có sợi nổi rõ, sần sùi và nhiều lông. Mặt sau của tổ yến giống như sơ mướp.

3.2 Về màu sắc tổ:

Tổ yến thô trắng (bạch yến): Có màu trắng đục như nước gạo. Nếu tổ yến chuyển sang màu vàng sậm là những tổ yến già, khi chọn tổ yến già sợi yến sẽ dai ngon hơn.

Tổ yến hồng: Là những tổ yến có màu cam, hồng.

Tổ yến huyết: Là những tổ yến có màu đỏ nhạt hay đỏ sậm (không bị ra màu khi ngâm nước).

Tổ yến đảo có màu vàng:

Đây là những tổ yến thô chỉ có ở những nhà nuôi yến lâu năm, có môi trường sống tốt và thức ăn đa dạng. những tổ yến sào thô có màu vàng thường cũng phải để thời gian thu hoạch lâu hơn (6 – 9 tháng) loại yến trắng thông thường nên giá cao hơn.

Đặc điểm của tổ yến thượng hạng này là tổ to (4 -5 tổ/100gram), nặng, rất ít lông và được khách sành ăn yến ưa chuộng bởi độ dày, hương vị thơm ngon, nở nhiều ăn giòn sật sật.

Loại yến này rất được ưa chuộng và đã được xuất khẩu sang Mỹ. Gía tổ yến thô này có giá giao động từ: 7,8 – 12 triệu 100gram.

Tổ yến hồng thô:

Tổ yến hồng có giá trị dinh dưỡng và thời gian làm tổ – thu hoạch khá lâu. Chỉ thấp hơn so với loại yến huyết nên có giá giao động từ: 6,8 – 16 triệu 100gram.

Tổ yến huyết thô:

Là loại tổ yến cao cấp nhất, quý hiếm khó khai thác và có giá trị dinh dưỡng bật nhất nên có giá khá cao. Giao động từ 23 – 26 triệu 100gram.

Tổ yến nuôi (yến nhà) thô:

Đây là loại yến thô có giá thấp nhất, bởi tổ yến khá nhiều lông, tổ nhỏ (10 – 12 tổ/100gram). Tùy thuộc vào vùng miền xây dựng nhà yến, nguồn gốc của loại tổ yến mà tổ yến thô nuôi có giá giao động từ 2,8 – 3,8 triệu 100gram.

Trên đây, Sâm Yến Linh Chi đã giới thiệu các bạn về các loại yến thô cũng như giá thành của từng loại tổ yến. Hi vọng các bạn có thể lựa chọn được cho mình loại tổ yến phù hợp với nhu cầu và kinh tế của mình. Chúc các bạn vui – khỏe !