Công dụng và liều lượng dùng các món ăn chế biến từ yến sào

Từ hàng trăm năm qua, yến sào hay còn gọi tổ yến đã được xem là một trong những món ăn đắt giá nhất thế giới với nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng cho sức khỏe. Các món ăn được chế biến từ yến sào rất giàu các loại axit amin, protein và khoáng chất, thích hợp để bồi bổ cho nhiều đối tượng.

1. Công dụng của các món ăn chế biến từ yến sào

1.1 Trẻ em đang trong giai đoạn phát triển

Ở độ tuổi này trẻ cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng để giúp bé phát triển cả về chiều cao lẫn thể chất tối ưu nhất. Vì thế, các bậc cha mẹ nên cho bé ăn yến sào, đặc biệt là yến sào tự nhiên nhằm giúp tăng cường khả năng miễn dịch, phát triển trí tuệ, giúp bé năng động, thông minh hơn và hỗ trợ phát triển chiều cao tối ưu cho trẻ.

1.2 Phụ nữ mang thai

Tổ yến là loại thực phẩm rất tốt cho cả mẹ và bé. Sử dụng yến sào giúp mẹ bầu được cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết và giúp thai nhi phát triển toàn diện, làm tăng cường sức đề kháng giúp mẹ bầu và thai nhi luôn khỏe mạnh.

1.3 Phụ nữ làm đẹp

Một trong những lý do giải thích tại sao yến sào lại đắt chính là tác dụng duy trì sức khỏe và sắc đẹp cho phụ nữ. Trong tổ yến có chứa nhiều Elastin và Collagen giúp ngăn ngừa lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ, săn chắc, giúp kéo dài nét thanh xuân cho chị em. Phụ nữ nếu ăn tổ yến thường xuyên sẽ ít bị nổi mụn, tàn nhang, vết nám hơn nữa còn có thể sở hữu được làn da mịn màng.

1.4 Người lớn tuổi

Việc thường xuyên ăn yến sào sẽ giúp người lớn tuổi duy trì sự khỏe khoắn, giúp tăng cường trí nhớ, giảm tình trạng tăng huyết áp và ngăn ngừa một số bệnh khác.

2. Liều lượng dùng các món ăn chế biến từ yến sào

Ăn yến sào thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất, nên ăn yến sào hàng ngày hay cách ngày, ăn đều đặn một lượng nhỏ yến thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng lớn yến.

• Người lớn: Nguyên chén (3 – 5gram).
• Người già và trẻ em : ½ hoặc 1/3 chén.
• Khi ăn yến sào không nên cho quá nhiều đường phèn, vì nó làm giảm tác dụng và mất vị yến.
• Những người bị đái tháo đường nếu muốn ăn yến sào thì nên ăn cháo yến chứ không nên ăn chè yến.
• Những người bị hen, suyễn, ăn yến sào thường xuyên hàng ngày rất tốt giúp nâng cao sức đề kháng và nhanh khỏi bệnh.
• Những người tiểu đường khi ăn yến sào không nên cho đường phèn.
• Khi chưng yến, sẽ có mùi hơi tanh nếu ai chưa quen có thể thêm lát gừng cho thơm.
• Khi ăn yến sào hãy ngậm vài sợi yến trong ít phút sẽ nhận ra vị ngọt rất ngon.

2.1 Chế biến yến sào đúng cách

• Dù có nấu bất kỳ món gì từ tổ yến thì bạn cũng nên chưng cách thủy tổ yến riêng, sau mới trộn vào các món.
• Đường phèn nên cho vào trong quá trình chưng cách thủy, vì hơi nóng sẽ làm tan đường phèn và làm mềm yến.
• Nên chưng cách thủy tổ yến ở nhiệt độ vừa phải, không để nhiệt độ ở 100^oC.
• Khi chưng cách thùy tổ yến nhiều không ăn hết một lần thì có thể chia nhỏ ra sau đó để tủ lạnh dùng dần, nhưng tốt nhất không để quá 1 tuần.
• Khi chưng cách thủy hay đựng tổ yến thì nên dùng nồi và chén bằng men hoặc thủy tinh, không dùng inox hay nhôm.

2.2 Những đối tượng không nên ăn yến sào

• Người cao huyết áp.
• Bà mẹ mang thai <3 tháng, trẻ em sơ sinh.
• Những người có rối loạn đường huyết như bệnh nhân tiểu đường hay viêm tụy.
• Theo Đông Y những người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, thống phong, tiêu chảy, lạnh bụng không nên ăn yến sào.

2.3 Thời điểm ăn yến sào tốt nhất

Thời điểm vàng để ăn yến sào trong ngày từ các chuyên gia dinh dưỡng: thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là khi bụng đang rỗng. Bạn có thể ăn yến sào vào buổi sáng mới thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Khoảng 1 tiếng trước khi ngủ, nồng độ của các loại hormone tăng lên giúp tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất vào cơ thể. Đây là thời điểm chất dinh dưỡng phát huy công dụng tốt nhất cho cơ thể.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn yến sào vào giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Đây là thời điểm thức ăn trước đó đã được tiêu hóa nên bạn có thể bổ sung thêm dinh dưỡng. Yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể.