Yến sào chưng bằng lò vi sóng có làm mất chất dinh dưỡng không?

Với ưu điểm làm nóng thức ăn nhanh, tiện lợi, làm chín thức ăn từ bên trong. Việc sử dụng lò vi sóng nấu ăn nhanh gấp 4 lần so với bếp bình thường. Vì vậy mà lò vi sóng được nhiều bà mẹ nội trợ sử dụng để chưng yến, vậy yến sào chưng bằng lò vi sóng có làm mất chất dinh dưỡng không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé !

1. Lò vi sóng có chức năng gì?

Lò vi sóng là thiết bị làm chính thức ăn bằng sóng viba – một dạng năng lượng truyền trong không gian với vận tốc ánh sáng. Lò vi sóng rút ngắn thời gian làm chín thức ăn hơn bếp gas, vỉ nướng nhờ cơ chế làm nóng cả bên trong và bên ngoài vật cho vào thiết bị. Do đó, lò vi sóng ngày càng phổ biến, xuất hiện trong gian bếp của nhiều bà nội trợ để giúp họ nấu bữa ăn ngon trong thời gian nhanh nhất.

2. Yến sào chưng bằng lò vi sóng có làm mất chất dinh dưỡng không?

Nhiều ý kiến cho rằng, chưng yến bằng lò vi sóng giúp rút ngắn thời gian nhưng khiến sản phẩm “chín ép”, mất chất. Áp lực nhiệt lớn khiến sợi yến chín quá nhanh, không đủ thời gian để dưỡng chất trong tổ yến kịp tan ra, thậm chí phá hủy hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, hiện nay chưa có thông báo chính thức về vấn đề chưng yến trong lò vi sóng gây biến chất, có hại cho sức khỏe.

Khách hàng hoàn toàn có thể chưng yến bởi lò vi sóng nếu cài đặt nhiệt độ ở mức trên và trong khoảng thời gian đủ để yến chín từ từ đảm bảo sợi yến tơi nở, giòn dai đúng vị (thường 30 – 40 phút).

3. Hướng dẫn chưng yến bằng lò vi sóng đúng cách

Yến chưng sẽ giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng vốn có nếu người dùng biết chưng yến đúng cách. Nhiệt độ cần thiết để chưng yến đạt hiệu quả tốt nhất từ 70 – 80^oC. Lượng nước trong thố yến phải vừa ngập phần yến, tránh cho nhiều nước khi chưng yến sẽ bị trào ra ngoài.

Ngoài lò vi sóng, người dùng có thể chưng yến bằng bếp lửa, bếp gas và đảm bảo trong khoảng nhiệt độ 70 – 80^oC và thời gian tầm 30 – 40 phút.

Dù vậy, sử dụng thố điện vẫn là phương pháp chưng yến lý tưởng nhất. Được thiết kế dành riêng để chưng yến, thố điện tiện dụng, mang đến món yến ngon, lưu giữ trọn vẹn dưỡng chất quý giá.

4. Những cách dùng và chế biến sai lầm dẫn đến mất chất dinh dưỡng trong yến

4.1 Chưng yến quá lâu

Nấu trên lửa vừa trong khoảng thời gian 20 – 30 phút là những bí quyết chưng yến mềm, dai, thơm ngon và lưu giữ tối đa chất dinh dưỡng. Nếu nấu lâu quá, yến sẽ bị nhão, mất chất. Còn chưng quá gấp, món yến sẽ vừa không ngon, vừa gây hại cho tiêu hóa.

4.2 Dùng yến sào tùy tiện

Mặc dù yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải là phương thuốc đặc trị bệnh. Nhiều người lầm tưởng rằng, mọi người bệnh ăn yến sẽ khỏe lên.

Tuy nhiên, những người mắc các bệnh: Ho có đờm loãng và trong, viêm da, viêm gan vàng, viêm phế quản cấp, viêm đường tiết niệu… là bệnh nhiếm cấp tính có sốt, cơ thể gầy yếu nhưng chức năng hoạt động của tì vị quá yếu. Vì vậy, thực phẩm giàu dinh dưỡng như yến có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.

4.3 Dùng tổ yến không đúng thời điểm

Trong khi nhiều người ăn yến thấy tác dụng rõ rệt, thì một số người dùng yến mãi không thấy hiệu quả. Có thể lí do nằm ở thời điểm ăn yến.

Việc dùng tổ yến bất kể giờ nào trong ngày không gây hại sức khỏe, nhưng lại ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dưỡng chất từ yến. Theo các chuyên gia, buổi sáng sau khi ngủ dậy và buổi tối trước khi đi ngủ là hai giờ “vàng” để ăn yến.

Ăn yến vào buổi sáng sớm khi bụng đói giúp bạn hấp thụ tối đa dưỡng chất trong yến. Còn buổi tối trước khi đi ngủ là thời gian cơ thể nghỉ ngơi nên việc hấp thụ cũng hiệu quả hơn. Đặc biệt, hạn chế sử dụng tổ yến sau khi ăn no.