Nên mua loại yến nào, yến nguyên tổ rút lông hay yến đã tinh chế sạch lông?

Khi lựa chọn sử dụng yến sào để tăng cường sức khỏe, vừa đảm bảo yếu tố tiết kiệm và tiện lợi, khách hàng có xu hướng lựa chọn dòng yến sạch lông. Tuy nhiên, riêng về yến sạch lông thị trường cũng có nhiều loại với những tên gọi khác nhau, mức giá khác nhau. Trong bài viết này, Sâm Yến Linh Chi sẽ giúp bạn phân biệt và hiểu rõ hơn về các dòng yến sạch lông để lựa chọn cho phù hợp.

1. Yến tinh chế sạch lông – Phù hợp với người dùng thường xuyên

• Yến tinh chế đã làm sạch nên không mất thời gian, công sức sơ chế mà có thể chế biến ngay.
• Yến tinh chế không bị hôi tanh vì nó đã trải qua quá trình làm sạch bằng thủ công tỉ mỉ.
• Yến tinh chế thời gian nấu sẽ nhanh hơn, chỉ khoảng 30 phút chưng cách thuỷ.
• Yến tinh chế vẫn giữ nguyên chất lượng như yến nguyên tổ nhưng phải đảm bảo bạn mua ở nơi hàng bán yến sào uy tín, đảm bảo không bị pha trộn hay làm giả.
• Yến sào tinh chế cũng có rất nhiều loại: Yến vụn, yến sợi nhỏ, yến sợi dài … còn chân yến hay không, có tổ yến già hay không nên khi mua yến tinh chế bạn cũng nên chọn nơi uy tín.

2. Yến nguyên tổ rút lông – Món quà biếu ý nghĩa cho Bố Mẹ, người thân

• Yến sạch rút lông là yến nguyên tổ được rút sạch lông nên không mất thời gian, công sức sơ chế mà có thể chế biến ngay.
• Yến sạch rút lông không qua sấy nóng nên chất lượng được đảm bảo như yến thô nguyên tổ.
• Yến sạch rút lông chắc chắn còn nguyên chân yến –  chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
• Yến sạch rút lông giữ nguyên vị dai, giòn, sợi dài… nên bạn sẽ cảm nhận được tròn vị yến sào.
• Yến sạch rút lông không bị hôi tanh vì nó đã trải qua quá trình làm sạch bằng thủ công tỉ mỉ.
• Đặc biệt là thợ lành nghề, giàu kinh nghiệm mới có thể làm được điều này.
• Yến sạch rút lông nguyên tổ nên bạn sẽ không lo mua nhầm hàng giả, hay hàng kém chất lượng.

Để kinh tế hơn, bạn có thể mua yến thô nguyên tổ để biếu tặng cũng rất hợp lý mà đáp ứng đầy đủ tiêu chí về chất lượng tổ yến cũng như chất lượng thẩm mỹ.

3. Yến còn lông (yến thô) – Dành cho người không vướn bận thời gian

• Yến thô nguyên tổ chỉ được sơ chế làm sạch bụi bẩn, một ít lông bên ngoài mà không can thiệp vào cấu trúc tổ để làm sạch. Nên khi bạn dùng sẽ phải ngâm mềm và nhặt sạch lông. Tuy là nhược điểm nhưng bạn sẽ cảm nhận được đủ đầy mùi hương yến sào cũng như vị của yến sào đúng nghĩa của nó.
• Yến thô nguyên tổ khi được nhặt lông cần người có kinh nghiệm để không làm đứt sợi, nát sợi. Khi đó bạn sẽ thưởng thức ngon, tròn vị hơn.
• Yến thô nguyên tổ qua quá trình làm sạch chỉ ngâm nước, nhặt lông sau đó chưng cách thủy. Nó không qua quá trình sấy nóng hay sấy khô nên hoàn toàn không mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào.
• Yến thô nguyên tổ chắc chắn còn nguyên chân yến –  chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
• Yến thô nguyên tổ bạn sẽ phân biệt được yến đảo hay yến nhà. Yến giả hay yến thật. Thâm chí phân biệt được yến sào Việt Nam hay yến sào các nước khác pha trộn vào nếu bạn là người sành yến.

4. Hướng dẫn cách sơ chế, chế biến yến

Tuỳ theo bạn mua loại yến thô nguyên tổ hay yến tinh chế mà các có các bước làm sạch khác nhau:

4.1 Yến thô nguyên tổ

• Chuẩn bị gồm nhíp dài nhọn, ray lọc, thố trắng, chén nước nhỏ, 2 đĩa (sao cho thấy được sợ lông yến).
• Ngâm yến thô trong 1 – 2 tiếng tuỳ tổ yến lớn hay nhỏ, dày hay mỏng, non hay già…
• Khi tổ yến nở mềm, ta sẽ dũ tổ yến nhẹ nhàng trong thố nước sạch nhiều lần để lông lớn và bụi bẩn rơi hết ra.
• Phần yến vụn, mỏng ta để ráo nước và cho vào đĩa trắng bắt đầu dùng nhíp nhặt từng sợi lông nhỏ.
• Lông yến sẽ được nhặt vào chén nước nhỏ cho sạch lông.
• Phần yến sạch sẽ được để riêng vào đĩa.
• Sau khi nhặt xong hết, ta nên rây sạch yến trong thố nước sạch vài lần cho sạch hẳn.
• Sau đó đem chưng hoặc vắt thật khô nước, bảo quản ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

4.2 Tổ yến làm sạch, còn giữ nguyên tổ

• Ngâm nước khoảng 15 – 30 phút cho mềm.
• Nhặt lông, rửa sạch tạp chất, những sợ lông nhỏ còn sót lại cho sạch.

4.3 Yến tinh chế

• Ngâm nước khoảng 15 – 30 phút cho mềm.
• Bỏ hết phần nước ngâm yến và để ráo nước.

5. Nên chọn mua loại yến nào ngon nhất?

Ngoài ra, yến sào còn có nhiều giá khác nhau theo phân loại yến sào: Bạch yến, hồng yến, yến nhà hay yến đảo. Tuỳ vào nhu cầu và khả năng của bạn mà có thể chọn cho mình loại tổ yến nào phù hợp nhất,

Để có một thố yến sào thơm ngon đúng điệu có rất nhiều cách chưng, nấu khác nhau. Nếu bạn có điều kiện ăn yến sào thường xuyên thì nên thay đổi khẩu vị bằng cách thêm thành phần khác như: táo tàu, hạt sen hay nhãn nhục … thưởng thức như một món chè yến cũng rất ngon.

Chế biến yến sào sao cho đúng thì phải chuẩn bị bước sơ chế, làm sạch trước khi chưng để có một chén yến thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.

6. Gợi ý cách chưng yến sào thơm ngon, đúng điệu

6.1 Chưng yến sào đơn giản với đường phèn

• Cho yến sạch vào thố và chưng nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút cho yến mềm vừa ăn, còn thấy từng sợ rõ, không nát.
• Nên cho đường phèn khi yến gần mềm.
• Nên cho thêm 1 – 2 lát gừng hoặc 1 chút vani để thố yến có hương vị ngon hơn.

6.2 Chưng yến với hạt sen

• Rửa sạch hạt sen tươi, dùng tăm lấy sạch tâm sen để khi thưởng thức không bị lẫn vị đắng của tâm sen.
• Chưng hạt sen tươi với nước muỗi loãng cho gần mềm. Sau đó cho tổ yến đã làm sạch vào chưng cho mềm.
• Chưng yến với hạt sen ta nên cho đường sau cùng thì hạt sen sẽ không bị sượng mà mềm nhừ thơm ngon.
• Nên cho thêm 1 – 2 lát gừng hoặc 1 chút vani để thố yến có hương vị ngon hơn.

6.3 Chưng yến với táo tàu hoặc nhãn nhục

• Cho yến sạch và nhãn nhục hoặc táo tàu vào thố.
• Chưng nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút cho yến mềm vừa ăn, còn thấy từng sợ rõ, không nát.
• Nên cho đường phèn khi yến gần mềm.
• Nên cho thêm 1 – 2 lát gừng hoặc 1 chút vani để thố yến có hương vị ngon hơn.

Trên đây là những chia sẻ bí quyết nên mua loại yến nào, yến nguyên tổ rút lông hay yến đã tinh chế sạch lông? Cũng như những cách chưng yến đơn giản,  thơm ngon.

Với bí quyết chọn yến cũng như cách chưng yến này các bạn có thể thưởng thức yến sào như một món tráng miệng, nhẹ bụng, thưởng thức trước khi ngủ giúp hấp thu tốt hơn, ngủ ngon hơn.