Hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào có làm tăng cân không ?

Hiện nay, nhiều người đang nhận được lời khuyên là nên tìm mua và sử dụng tổ yến sào để giúp điều trị các tình trạng như gầy, còi xương, suy dinh dưỡng, phục hồi sức khỏe sau bệnh hoặc hậu phẫu thuật,…. Những tác dụng này đã khiến cho một số người lo ngại hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào có thể làm tăng cân dẫn tới béo phì và gây ra những vấn đề nguy hiểm cho sức khỏe. Vậy, hàm lượng dinh dưỡng trong yến sào có làm tăng cân không ? Chúng ta sẽ cùng đi tìm lời giải đáp cho thắc mắc trên trong bài viết này.

1. Hàm lượng dưỡng chất có trong yến sào

Là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng ngay từ thời xa xưa, cho tới ngày nay, yến sào vẫn là sự lựa chọn hàng đầu trong việc bồi bổ sức khỏe, nâng cao chất đề kháng cho con người.

Những tác dụng hữu ích từ yến sào đã tốn công sức và thời gian nghiên cứu của nhiều chuyên gia. Người ta phát hiện ra rằng hàm lượng vi chất trong yến sào là thành tố chính trong việc tạo nên một loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao.

Trong yến sào, người ta phát hiện ra nhiều loại vi chất có lợi cho sức khỏe, trong đó, có nhiều vi chất mà cơ thể con người khó có thể tự tổng hợp.

Tuy nhiên, hàm lượng các vi chất này còn phụ thuộc nhiều vào vùng đia lý mà chim yến sinh sống, phương thức khai thác và loại yến được khai thác.

Thông thường, hàm lượng chất béo và đường đơn có trong thức ăn sẽ quyết định đến khả năng tăng cường trọng lượng cũng như cân nặng của người sử dụng.

Vì vậy, để trả lời cho câu hỏi ăn yến sào có tăng cân không, chúng ta sẽ cần phải tìm hiểu về thành phần hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Theo đó, trong tổ yến sẽ gồm những chất sau:

• Protein (chất đạm): 50 – 52%.
• Đường amino (dẫn xuất của đường đơn, không gây béo phì): 28 – 30%.
• Axit amin: 8 – 10%
• Nguyên tố vi lượng: 10 – 12%.

2. Hàm lượng vi chất trong yến sào được phân thành nhóm sau

Nhóm protein

Yến sào chứa 50 % – 60% protein, có hàm lượng đạm cao nhưng lượng mỡ rất thấp.

Nhóm các axit amin

Trong nhóm này, các nghiên cứu cho thấy trong yến sào có chứa đến 18 loại axit amin có hàm lượng cao, quan trọng nhất phải kể đến:

Glycine 1.99%, Valine 4.12%, Leucine 4.56%, Isoleucine 2.04%, Threonine 2.69%, Methionine 0.46%, Proline 5.27%, axit aspartic 4.69%, Phenylalanine 4.5%, Histidine 2.09%, Lysine 1.75%, Tyrosine 3.58%, Cystein 0.49%, Trytophan 0.7%.

Bên cạnh các axit amin đóng nhiều vai trò quan trọng trong việc hồi phục chức năng và nâng cao sức đề kháng của con người, thành phần yến sào còn chứa một số loại axit amin khác như: alanin 1.4%, serine 1.87%, axit glutamic 3.6%.

Nhóm Carbohydrates

Nhóm này chứa đến 20% – 30% tổng hàm lượng vi chất trong yến sào, bao gồm các thành tố cơ bản như sau:

Fucose 0.7%, galactose 16.9%, N-acetylglucosamine 5.3%, N-acetylgalactosamine 7.3%, N-acetylneuraminic acid 8.6%.

Nhóm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Trong yến sào, có chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho các hoạt động và sự phát triển của cơ thể con người như: sắt, canxi, đồng, kẽm, crom, selen với hàm lượng cơ bản như sau: Fe 27.9%, Cu 5.87%, Zn 1.88%, còn lại là các thành phần khác.

3. Công dụng của các hàm lượng vi chất có trong yến sào

Với hàm lượng vi chất đa dạng, phong phú như vậy, yến sào đã đóng tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ các chức năng của cơ thể như: Làm đẹp da, cải thiện tế bào, hình thành tế bào mới, điều chỉnh lượng đường trong máu, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy sự hấp thụ dưỡng chất của cơ thể.

Bên cạnh đó, yến sào còn được xem là loại thực phẩm hỗ trợ chống viêm khớp, tăng cường trí não, tăng khả năng phục hồi khi cơ thể bị nhiễm xạ và tổn thương hồng cầu.

Như vậy, có thể thấy trong yến sào không chứa chất béo, đường đơn và do đó tổ yến sào không làm tăng cân. Khả năng điều trị tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng của tổ yến thực chất là do loại thực phẩm cao cấp này có khả năng kích thích vị giác, giúp cho người sử dụng cảm thấy ăn ngon miệng, thèm ăn và do đó ăn nhiều hơn dẫn tới tăng cân.

Bên cạnh đó, tổ yến còn giúp phát triển, hoàn thiện và tăng cường hệ thống miễn dịch do đó giảm khả năng mắc phải các loại bệnh tật ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài ra, với tác dụng an thần, làm giảm stress, tổ yến cũng giúp cho người dùng có một tinh thần thoải mái, không phải lo lắng nhiều, từ đó cũng đưa tới hiệu quả tăng trọng lượng cơ thể.

4. Kết quả đặc biệt của yến sào trong việc hỗ trợ cân nặng

Đối với những người gầy, tăng cân là một vấn đề khá nhức nhối. Thậm chí nhiều bạn bổ sung một lượng thức ăn khá lớn nhưng cơ thể vẫn ốm yếu.

Một số bạn còn sử dụng các loại thuốc hỗ trợ tăng cân nhưng tới lúc ngừng thuốc lại ốm lại như cũ.

Một phương thức mà nhiều người áp dụng hiệu quả hiện nay là sử dụng yến sào trong thực đơn tăng cân hàng ngày.

Theo đó, những người gầy sẽ bổ sung 3 – 5 gram liên tục trong 2 tháng – 3 tháng và đã đạt được hiệu quả đặc biệt.

5. Vì sao yến sào có thể hỗ trợ tăng cân?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng trong thành phần của yến sào có chứa đến 17 loại axit amin và 31 nguyên tố vi lượng giúp cơ thể bổ sung một lượng lớn dưỡng chất cần thiết  đồng thời kích thích hệ tiêu hóa.

Một điều đặc biệt là những người gầy thường không tìm được cảm giác ngon miệng khi ăn uống, thậm chí nhiều lúc còn rơi vào tình trạng chán ăn, và yến sào là phương pháp tối ưu để khắc phục được điều đó.

Yến sào giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể và giúp ăn uống ngon miệng, chất lượng giấc ngủ tốt hơn. Đó là những yếu tố cần thiết để tăng cân.

Phân tích một cách cụ thể, người ta thấy trong yến sào có chứa 50 – 60% protein giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, tăng sức đề kháng và bổ sung Axit aspartic giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn.

Bên cạnh đó, các dưỡng chất như Mn, Br, Cu, Zn ,Fe , Cr chứa trong yến sào hỗ trợ ăn ngon miệng, kích thích hệ tiêu hóa, giảm stress, xua tan mệt mỏi cho cơ thể.

Việc bổ sung lượng yến sào hợp lý trong thực đơn tăng cân cho người gầy đã được áp dụng thành công ở nhiều trường hợp.

Tuy nhiên, để đảm bảo một sức khỏe ổn định và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, bên cạnh việc bổ sung các dưỡng chất bằng yến sao, người gầy nên kết hợp một kế hoạch thể dục thể thao và nghỉ ngơi phù hợp.