Những món ăn được chế biến từ sâm tươi đơn giản tại nhà

Ngày nay, sâm tươi được sử dụng để chế biến món ăn, không chỉ bởi hương thơm tuyệt vời đặc trưng của món ăn mà còn bởi độ dinh dưỡng cao. Bởi những món ăn chế biến từ sâm tươi Hàn Quốc thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe có tác dụng giúp làm tiêu chất béo, hỗ trợ kích thích việc hấp thụ các chất bổ dưỡng để tiêu hóa dễ dàng. Bài viết sau đây của Sâm Yến Linh Chi xin chia sẻ những món ăn được chế biến từ sâm tươi đơn giản tại nhà.

1. Sâm tươi loại nào tốt cho sức khỏe?

Sâm tươi chủ yếu xuất xứ từ Hàn Quốc, Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên, Sybria… nhưng sâm tươi từ Hàn Quốc là có giá trị dinh dưỡng cao nhất do có hai hợp chất paraxatriol-ginsenoside (PT) và paraxadiol-ginsenoside (PD), tỉ lệ cân bằng giữa hai hợp chất này cao nhất. Mặc khác, hàm lượng saponin cao hơn hẳn sâm tươi từ các quốc gia khác.

Sâm tươi được trồng ở khí hậu mát mẻ, trong lành, sử dụng dinh dưỡng sinh học và từ thiên nhiên, rất kén chọn đất và không sử dụng phân bón hay thuốc trừ sâu hóa học trong nuôi trồng. Sâm tươi hàn quốc 6 năm tuổi là loại sâm tươi tốt nhất về thành phần dinh dưỡng.

Sâm tươi đến 6 tuổi sẽ hấp thụ hết những tinh hoa đất trời và chuyển hóa tối đa thành hoạt chất có lợi cho sức khỏe, nếu sau 6 năm thì sâm tươi sẽ gỗ hóa, các chất dinh dưỡng sẽ dần phân hủy hết.

Sâm tươi ngoài tự nhiên sẽ có số tuổi cao hơn, và thành phần hoạt chất saponin sẽ cao hơn nhưng loại này rất quý hiếm và có giá thành rất cao.

2. Thành phần dinh dưỡng có trong sâm tươi

• Saponin còn giúp tái lập năng lượng, hỗ trợ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.
• Đặc biệt tốt cho người thể trạng sức khỏe yếu, giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp an thần.
• Bồi bổ sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch giúp người ốm nhanh khỏi bệnh.
• Đây là món ăn với thành phần dinh dưỡng cao thích hợp cho nhiều đối tượng ở mọi lứa tuổi đặc biệt giúp người ốm nhanh bình phục.
• Nếu dùng món gà hầm sâm tươi thường xuyên giúp da dẻ trắng trẻo, hồng hào, cơ thể khỏe mạnh tràn đầy sức sống.

3. Tác dụng của sâm tươi

Sâm tươi Hàn Quốc là loại sâm có hàm lượng saponin khá lớn so với sâm Trung Quốc và Nhật Bản. Ngoài ra  sâm tươi có chứa nhiều acid amin, các vitamin và khoáng chất.

Đây là loại dược liệu có thành phần chất dinh dưỡng phong phú và đa dạng nhất trong tự nhiên, cũng là một loại thuốc quý chửa được bách bệnh.

3.1 Sâm tươi chứa hoạt chất hỗ trợ chống trầm uất

Tác dụng chống trầm uất của hồng sâm nhờ cơ chế hưng phấn tiến trình tổng hợp Serotonin – chất nội sinh tạo giấc ngủ yên bình và Endorphin – nội tiết tố gây lạc quan yêu đời, cho thấy chất lượng của giấc ngủ được cải thiện về số giờ ngủ cũng như độ sâu của giấc ngủ.

Sâm tươi Hàn Quốc tạo ta cảm giác khoan khoái khi thức dậy, giảm tình trạng đau đầu, đẵng trí, biếng ăn, ….từ đó giảm chứng trầm uất hiệu quả.

3.2 Chống lão hóa và tăng cường thể lực

Sâm tươi Hàn Quốc có khả năng tiêu diệt gốc tự do là nguyên nhân gây lên sự lão hóa, do đó nó có hiệu quả trong kéo dài tuổi thọ, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi thể lực, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch.

Không những thế mà sâm tươi còn có tác dụng tuyệt vời trong đẩy lùi lão hóa  tăng cường độ đàn hồi của da duy trì cho làn da khỏe mạnh và đầy sức sống.

Các dòng mỹ phẩm có thành phần sâm tươi sẽ có tác dụng giảm tình trạng sạm nám, tàn nhang, các vết đồi mồi ngăn ngừa sự hình thành các sắc tố có hại cho da làm da sáng hồng tự nhiên.

Ngoài ra sâm tươi Hàn Quốc còn tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng chống chọi lại với mọi bệnh tật.

Công dụng của sâm tươi giảm các triệu chứng mệt mỏi, căng thẳng stress, gia tăng sức chịu dựng, tăng sức dẻo dai của cơ thể.

3.3 Ngừa bệnh loãng xương

Ngoài những thành phần đặc biệt, ginsenosides trong sâm tươi Hàn Quốc  là chất chứa nhiều hàm lượng khoáng chất, các vitamin và 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, tăng cường khả năng hấp thu canxi giúp ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.

Sâm tươi Hàn Quốc là sản phẩm có hiệu quả với rối loạn kinh nguyệt, suy giảm tình dục ở nữ giới. Không những thế nó còn là giải pháp tối ưu và hiệu quả giúp  tăng cường sinh lực cho nam giới.

Cải thiện rối loạn chức năng cương dương, tăng chức năng sinh dục, cải thiện sự ham muốn cũng như tăng cảm giác hưng phấn trong tình dục.

3.4 Các tác dụng tuyệt vời của sâm tươi

Chị em phụ nữ ai cũng mong muốn mình thật xinh đẹp, trẻ trung, làn da thật sáng tươi, có vóc dáng cân đối. Tác dụng của sâm Hàn Quốc đối với phụ nữ là vô cùng kì diệu, tuyệt vời và làm nổi bật vẻ đẹp của chị em.

Hầu hết mọi người đều biết đến tác dụng tuyệt vời của sâm đối với người lớn tuổi, người già hoặc là người bệnh, người cần được tẩm bổ.

Nhưng ít ai biết được rằng sâm Hàn Quốc cũng mang lại hiệu quả vô cùng tuyệt vời với những đối tượng khác như: phụ nữ, trẻ em, nam giới.

4. Sâm tươi rất tốt cho những đối tượng:

• Người có sức khỏe và  sức đề kháng suy yếu.
• Người hay bị stress, lao động trí óc, tập trung trí tuệ cao.
• Người muốn ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
• Bệnh nhân ung thư, bệnh gan, hay hút thuốc lá, uống rượu bia.
• Nam giới yếu sinh lý, phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh hay người có nhu cầu làm đẹp da.
• Người muốn phòng bệnh tim mạch.
• Rất tốt cho người già, trung niên giúp tăng cường sức khỏe, chống lão hóa tế bào và kéo dài tuổi thọ.

5. Sâm tươi nên hạn chế sử dụng cho đối tượng:

• Không nên sử dụng  sâm tươi ở đầu thai kì, ginsenoside Rb1 có thể ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.
• Trẻ em dưới 13 tuổi hạn chế sử dụng  sâm tươi.
• Người có bệnh lý mất ngủ không nên dùng sau 19 giờ đêm vì sẽ kích thích thần kinh, gây mất ngủ lâu dài.
• Người bị huyết áp cao, chướng bụng, trào ngược dạ dày.

6. Những món ăn được chế biến từ sâm tươi đơn giản

6.1 Lẩu nhân sâm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nồi lẩu:

Có thể dùng thịt gà, hải sản hoặc thịt bò hoặc thịt heo để nấu lẩu đều được.

• 4 củ sâm tươi loại 10 – 20 củ/kg.
• Xả thái vừa, đậu phụ, nấm tươi, tỏi, gừng, táo tàu, kỳ tử, thảo quả.
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm,..

Nguyên liệu làm nước chấm:

• Hành lá thái nhỏ, tỏi bâm nhỏ, ớt thái nhỏ và sa tế tôm tạo vị mặn mà cho món ăn.

Cách nấu nước lẩu:

• Hầm xương bò hoặc xương heo hay thịt gà để nấu nước lẩu, sau đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Khi nước đã sôi thì bỏ sâm tươi, táo tàu, kỳ tử, thảo quả vào nấu để sâm và thảo mộc ra chất dinh dưỡng và nước lẩu có vị ngọt và có mùi rất thơm của thảo mộc và sâm tươi.
• Cách nhúng lẩu cũng giống như chúng ta thường nấu thông thường.

6.2 Tổ yến chưng sâm tươi đường phèn

Nguyên liệu Tổ yến chưng đường phèn sâm tươi hạt sen:

• Chuẩn bị 2 – 3 tai yến đã làm sạch.
• 2 củ sâm tươi loại 10 – 20 củ/kg đã làm sạch và thái lát mỏng.
• 30 hạt sen.
• Đường phèn vừa đủ.

Cách nấu tổ yến chưng sâm tươi đường phèn:

Bước 1: Trước tiên nấu nước đường phèn bằng cách cho đường phèn vào nước ấm hoặc lạnh bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường phèn tan.

Bước 2: Cho sâm tươi vào một bát nhỏ hầm cách thủy cho thật mềm sau đó thêm nước đường phèn và tai yến chưng khoảng 1 giờ là ta đã có một bát tổ yến chưng sâm tươi đường phèn bổ dưỡng.

Tổ yến chưng sâm tươi đường phèn là món ăn cực kì bổ giúp cơ thể tăng cường nguồn sinh lực, phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng, giúp tăng cường trí nhớ.

Giúp tăng dẫn truyền xung động thần kinh và tăng hấp thu vitamin, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa phù hợp cho mọi đối tượng.

7. Nên dùng loại sâm tươi nào chế biến món ăn?

Những củ sâm 6 năm tuổi được dùng để nấu các món ăn thường là loại sâm từ 10 – 20 củ/kg. Vì những củ sâm loại 1, 2 là những củ sâm lớn, trơn bóng, màu vàng nhạt, thân dài và có bộ rễ đẹp nên được dùng để ngâm rượu hay làm quà để biếu tặng.

Còn những củ sâm nhỏ hơn loại 10 – 20 củ/kg thì hàm lượng dinh dưỡng trong sâm cũng gần như nhau nhưng dùng loại sâm này sẽ có lợi về kinh tế hơn bởi sâm loại 10 – 20 củ/kg có giá thấp hơn rất nhiều so với loại sâm từ 3 – 8 củ/kg.

8. Mẹo phân biệt sâm tốt và sâm non

8.1 Sâm tốt

Là sâm đủ 6 năm tuổi, có màu vàng sáng, hình dạng giống hình dáng người, có tay rễ phụ, phân chánh và nhiều rễ nhỏ thường có 4 mắt, 2 mắt to rõ và 2 mắt nhỏ. Sâm từ 6 năm tuổi có mùi thơm đặc trưng

8.2 Sâm non

Sâm 1, 2 năm tuổi có màu vàng trắng, hình dáng thẳng, chưa hình thành mắt để phân chánh, chưa phân rễ, sâm non thì rất ít mùi, hoặc mùi không lưu lại khi sử dụng.

9. Mua sâm tươi Hàn Quốc ở đâu ?

Sâm Yến Linh Chi tự hào là một trong những cửa hàng chuyên cung cấp sỉ và lẻ sâm tươi 6 năm tuổi Hàn Quốc các loại từ loại 3 củ/kg, 4 củ/kg, 8 – 10 củ/kg, 10 – 20 củ/kg.

Sâm tươi được nhập trực tiếp từ Hàn Quốc nên vẫn giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng và hình dáng của sâm tươi với giá cả ưu đãi được hàng nghìn người tiêu dùng Việt tin tưởng và sử dụng trong nhiều năm qua.

Nếu quý khách có nhu cầu mua  sâm tươi 6 năm tuổi Hàn Quốc hãy liên hệ đến số hotline hay đến trực tiếp các hệ thống cửa hàng để được nhân viên tư vấn và mua cho mình loại sâm phù hợp nhất.