Học ngay bí quyết chế biến nhân sâm tươi mang lại tác dụng cao

Nhân sâm tươi Hàn Quốc là một loại thảo dược vô cùng quý hiếm, được xem như là một thần dược trong điều trị bệnh từ ngàn đời nay và được mệnh danh là biểu tượng của sự hội tụ tinh túy của đất trời cùng với niềm tin truyền kiếp về cách thức trồng nhân sâm và tác dụng của nhân sâm đối với sức khỏe con người có tác dụng rất lớn trong cả thiện sức khỏe, được sử dụng để chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe hơn ngàn năm qua.

1. Tìm hiểu về “thần dược” nhân sâm tươi

Nhân sâm ngày nay đã trở thành cái tên rất quen thuộc với nhiều người trên khắp thế giới với nhiều công dụng hữu ích hỗ trợ điều trị các căn bệnh đến việc bổ sung nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe.

Hàn Quốc là đất nước được thiên nhiên ưu đãi cho điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng thuận lợi cho việc canh tác sâm, tạo ra được những củ sâm có hình dáng đặc trưng và chất lượng cao được cả thế giới công nhận.

Những trang trại nuôi trồng sâm rộng lớn được trang bị kỹ thuật và công nghệ tiên tiến hỗ trợ nhằm tăng sản lượng sâm khi thu hoạch.

Ngoài saponin, trong củ sâm tươi còn chứa nhiều thành phần có lợi cho cơ thể và sức khỏe con người, chính vì vậy mà nhân sâm được ví như thần dược.

1.1 Giá trị dinh dưỡng của nhân sâm tươi

Nếu chúng ta coi Nhân sâm tươi Hàn Quốc là gốc rễ của sự sống, thì nguồn gốc của nó là saponin, các hợp chất phytochemical được tìm thấy được biết đến với hoạt tính chống viêm và kích thích miễn dịch của chúng.

Saponin là các phân tử được sử dụng để bảo vệ thân cây hoặc động vật. Trong khi saponin đậm đặc ở động vật có thể nguy hiểm (như nọc rắn).

Saponin thực vật (bao gồm nhiều loại hợp chất từ nhân sâm và ginsenosides) rất lành mạnh và có lợi cho cơ thể con người và được cơ thể hấp thụ nguyên vẹn, giống như các đặc tính chống oxy hóa có trong trái cây và rau quả.

Trong nhân sâm tươi 6 năm tuổi Hàn Quốc chứa 35 thành phần Saponin sterolic, Glycoside Panaxin, tinh dầu làm nhân sâm có mùi đặc trưng.

Các vitamin B1,B2, có 17 loại acid béo, 17 acid amin cần thiết cho cơ thể và chứa hàm lượng Germanium cao. Đặc biệt trong 1 củ nhân sâm 6 năm tuổi có 20 nguyên tố di lượng trong đó có Fe, Mn, Co, Se, K.

Ba saponin chỉ được tìm thấy trong nhân sâm Hàn Quốc 6 tuổi là Rg3, Rh1 và Rh3 hỗ trợ chức năng miễn dịch, trí nhớ và gan.

1.2 Công dụng của các thành phần có trong nhân sâm tươi

Saponin Rb1, Rb2, Rh3, Rg3: Có khả năng phân giải rượu, kháng viêm gan, kiềm chế hệ thống thần kinh trung ương, làm dịu cơn đau, hạn chế quá trình chuyển giao ung thư, bảo vệ tế bào gan.

Saponin Rc, Rd: Đẩy nhanh hoạt động của vỏ tuyến thượng thận, tăng cường tổng hợp protein, tăng cường miễn dịch trong cơ thể.

Saponin Rg1, Rg2: Hạn chế sự gắn kết tiểu cầu máu, giúp lưu thông máu, ổn dịnh huyết áp, tăng cường trí nhớ, giúp tập trung và giảm căng thẳng mệt mỏi.

Nhân sâm có thể giúp tăng sản xuất insulin, tăng cường lượng đường trong máu được hấp thụ trong tế bào và cung cấp bảo vệ chống oxy hóa.

Ginsenosides có thể có lợi cho chu kỳ này bằng cách ngăn chặn sự sản xuất và tăng trưởng tế bào bất thường, giúp cải thiện sức khỏe của bệnh nhân trải qua hóa trị, giảm tác dụng phụ và tăng cường hiệu quả của một số loại thuốc điều trị.

Các hoạt chất trong sâm rất tốt trong việc điều hòa kinh nguyệt cho chị em phụ nữ, tỷ lệ ginsenoside trong sâm Hàn Quốc cao cung cấp nhiều đặc tính chống lão hóa, cung cấp dưỡng chất, làm da sáng và trẻ hóa làn da.

Nhân sâm còn kích thích cơ thể tạo ra endorphin giúp cơ thể chịu được áp lực và thúc đẩy quá trình lưu thông máu, tăng cường sức khỏe, làm giảm căng thẳng giúp hỗ trợ về mặt tâm lí trong quá trình điều trị chứng rối loạn cương dương ở nam giới.

2. Tác dụng của nhân sâm tươi đối với sức khỏe người tiêu dùng

Khi cuộc sống hiện đại và đủ đầy con người ta có điều kiện hơn để sử dụng các thực phẩm dược phẩm quý để bồi bổ cho sức khỏe.

Các sản phẩm thảo dược được tìm kiếm và tiêu thụ ngày càng nhiều, trong đó thì nhân sâm tươi là thảo dược quý nhiều người ưa dùng nhất và có những tác dụng như sau:

2.1 Nhân sâm tươi giúp giảm lượng cholesterol trong máu

Nhờ vào tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu mà nhân sâm giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các chứng bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, tắt nghẽn động mạch vành, máu lưu thông không đều… Chính vì vậy, nhân sâm tươi có tác dụng rất tốt đối với những người có bệnh lý về tim.

2.2 Nhân sâm tươi giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch

Trong nhân sâm tươi có chứa rất nhiều axit amin và các khoáng chất vi lượng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, từ đó giúp người dùng tăng cường sức khỏe.

Giảm bớt các triệu chứng mỏi mệt, suy nhược, đồng thời nâng cao sức đề kháng giúp cơ thể khỏe mạnh và hạn chế các chứng bệnh vặt.

2.3 Nhân sâm tươi giúp tăng cường chức năng gan, thận

Các thành phần có trong củ nhân sâm tươi giúp các bộ phận trong cơ thể con người được phục hồi và tăng cường, đặc biệt là hai bộ phận quan trọng gồm gan và thận.

Nhân sâm tươi giúp hồi phục chức năng gan đối với những người bị men gan cao, viêm gan… Hỗ trợ điều trị đối với những người bị suy giảm chức năng của thận.

Đồng thời có tác dụng   nhân sâm tươi cũng có tác dụng tráng dương, bổ than cho nam giới.

2.4 Nhân sâm tươi có tác dụng tăng cường hoạt động não bộ cho người già

Sử dụng  nhân sâm tươi đúng cách giúp người già khắc phục tình trạng hay quên, giúp nhớ lâu, tinh thần sảng khoái, minh mẫn…

2.5 Nhân sâm tươi giúp kéo dài tuổi thọ

Người Hàn Quốc được biết đến là một quốc gia có tuổi thọ trung bình đứng vào nhóm cao nhất thế giới, sở dĩ người dân ở sứ ở “kim chi” có tuổi thọ cao.

Như vậy bởi vì họ chăm sóc sức khỏe đúng cách từ giấc ngủ cho đến phần ăn và một loại thần dược không thể thiếu trong thực đơn của họ là  nhân sâm tươi, họ dùng  nhân sâm tươi tươi để hầm gà, hãm trà, ngâm rượu…

3. Những sản phẩm khác của nhân sâm tươi

Ngoài những công dụng nêu trên, nhân sâm tươi còn có vô vàn tác dụng tốt đối với cơ thể con người. Với công nghệ hiện đại ngày nay, để bảo quản và tối ưu hóa việc sử dụng nhân sâm thì các nhà sản xuất đã nghiên cứu và sản xuất ra nhiều chế phẩm khác nhau từ nhân sâm tươi như là: Hồng sâm khô, hồng sâm tẩm mật ong, viên hồng sâm, cao hồng sâm, nước hồng sâm…

Những sản phẩm này không chỉ giữ nguyên những giá trị chất lượng của nhân sâm tươi mà còn đa dạng hóa hình thức sử dụng, giúp người dụng tiện sử dụng và hiệu quả.

4. Bí quyết chế biến nhân sâm tươi mang lại tác dụng cao

4.1 Canh gà hầm nhân sâm tươi

Món gà hầm nhân sâm được chế biến bằng cách hầm gà cùng với nhân sâm tươi, hoàng kỳ, táo tàu. Món ăn có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh mát đặc trưng từ sâm tươi hòa quyện với hương thơm từ các loại thảo mộc.

Có vị ngọt mềm của thịt gà. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, hoặc dùng làm món ăn chính trong bữa ăn gia đình đều rất ngon.

Nguyên liệu:

• Hai thành phần chính thành phần chính không thể thiếu đó chính là nhân sâm tươi Hàn quốc loại 10 củ đến 20 củ kg, nên dùng gà tơ khoảng 1,2kg làm sạch.
• Ngoài ra còn có thêm 5 quả táo tàu, 1 củ gừng, 15 hạt sen, 100 gam gạo nếp, 2 – 3 hạt bạch quả, hoàng kỳ, gia vị nêm.

Cách nấu:

Bước 1: Gà sau khi đã làm sạch loại bỏ hết nội tạng trong thân gà, sau đó nhét táo tàu, bạch quả, gạo nếp, hạt sen vào bụng gà. Lưu ý nhồi các nguyên liệu thật chặt để khi đun không bị bung ra ngoài, nếu cẩn thận có thể dùng chỉ để khâu bụng gà lại, sau đó buộc 2 chân vào nhau để cố định.

Bước 2: Bỏ gà đã nhét nguyên liệu vào nồi nước, nên nêm nếm thêm chút gia vị để gà sẽ ngấm gia vị rồi cho vào nồi kín nắp, châm nước ngập gà, vặn lửa nhỏ rồi đun cho tới khi thịt chín tới thì vớt ra.

Bước 3: Khi nước sôi đợt đầu thì cho nhân sâm vào canh, hầm nhừ đến khi các chất dinh dưỡng từ nhân sâm ngấm dần vào nước. Hầm đến khi thịt gà chín thì nhân sâm tươi cũng vừa mềm, dinh dưỡng vị ngọt từ nhân sâm sẽ ngấm đều vào gà và sẽ tạo nên vị thơm.

Bước 4: Khi gà đã chín bắt xuống và thêm hành tiêu vào để tăng thêm độ thơm tùy khẩu vị.

4.2 Cháo gà hầm sâm tươi

Nguyên liệu:

• Chuẩn bị 300g – 350g gạo tẻ.
• Nhân sâm tươi 50g khoảng 3 – 5 củ sâm loại 10 – 20 củ/kg.
• 1 con gà ta nhỏ (gà non) đã làm sạch ruột.
• Tỏi, táo tàu, hạt dẻ, hành lá, tiêu, gia vị nêm.

Cách nấu:

• Nhồi 2 củ sâm tươi, tỏi, táo đỏ, hạt dẻ vào bụng gà, tiếp tục nhồi thêm 3 thìa gạo nếp.
• Đặt gà đã nhồi bụng vào nồi, cho vừa nước. Cho thêm sâm, tỏi, táo đỏ và phần còn lại của gạo nếp vào.
• Đun sôi lửa to trong 30 phút sau đó thì vặn lửa nhỏ lại, tiếp tục ninh thêm cho đến khi cháo mềm nhừ và nát với nhau.
• Hầm cho đến khi gà mềm thịt lúc đó nhân sâm và các thảo dược đem ninh trong thời gian dài cũng sẽ ra nhiều chất dinh dưỡng khiến cháo thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
• Khi ăn rắc thêm một ít hành trang trí thì chúng ta đã có một nồi cháo gà hầm sâm thơm ngon.

Nhân sâm tươi có tác dụng tốt như vậy nhưng người dùng nên tham khảo và nên được tư vẫn kỹ trước khi sử dụng để sử dụng sao cho phù hợp với tình trạng sức khỏe, tránh lạm dụng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Ngoài ra, bạn cũng cần tìm mua những củ sâm tươi chất lượng, rõ nguồn gốc ở những địa chỉ bán sâm tươi uy tín. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn loại sâm nào và nên mua ở đâu thì hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn tận tình.