Vì sao gọi là yến thả, món này được làm như thế nào ?

Yến sào (hay còn gọi là Tổ yến) là một trong những cao lương mĩ vị cung đình của người phương Đông, đồng thời, yến sào cũng thuộc top những món ăn cao cấp, cầu kỳ của kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam.

1. Có nhiều cách chế biến món ăn thơm ngon từ yến sào

Theo cách gọi của Hán Việt, tổ yến hay yến sào là món ăn cao cấp, mang tính giá trị dinh dưỡng cao. Là những món ăn mà vua chúa thời xa xưa hay dùng, còn nay thì những gia đình có điều kiện mới dùng.

Yến sào được chế biến theo nhiều cách, nhưng không làm mất đi giá trị của nó, và ăn rất ngon. Sau đây là một vào công thức món ăn từ yến giúp bạn biết làm phong phú thực đơn chăm sóc sức khỏe cho gia đình.

Ngày nay, cuộc sống một ngày được nâng cao, qua tay đầu bếp tổ yến được làm ra nhiều món ăn. Đặc biệt là các bà mẹ muốn cho con khỏe mạnh, súp yến được các bà mẹ phát huy rất tốt.

Món súp vừa ngon, dễ ăn nhưng không mất đi tác dụng bồi bổ rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Súp yến có thể nấu cùng bí đỏ, các loại hải sản như cua, tôm.

Món yến tiềm đu đủ cũng là một món ăn lạ miệng, giàu dưỡng chất. Yến, đường phèn và một chút nước được cho vào quả đu đủ đã bỏ ruột, đút lò tiềm khoảng nửa tiếng là xong.

1.1 Món ăn ngọt:

Món ăn ngot, thì có món yến chung đường phèn, đây là món nhiều người biết tới nhất dù đã ăn hay chưa ăn. Cách làm cũng rất đơn giản, chỉ cần một ít đường phèn được cho vào chén.

Sau đó thêm yến đã được sơ chế làm sạch, nếu có thể cho thêm vài lát sâm rồi đêm đi chưng. Đây là món ăn thanh nhẹ, là món ăn thời xưa nằm trong top cao lương mĩ vị.

Ngoài yến chưng đường phèn còn có chè yến, chè này được nấu với đường kính. Món này được làm bằng cách nấu nước đường kính, gạn và cho vào chén cùng với yến đã hấp chín.

Ngoài 2 nguyên liệu chính trên, người ta có thể cho thêm hạt sen, long nhãn hay trái cây (lê hoặc táo), để làm tăng hương vị cho món ăn, đặc biệt thích hợp mùa hè nóng bức, các bạn nhỏ rất thích những món này.

1.2 Món ăn mặn:

Gạt những món ngọt qua một bên, món ăn mặn này hay gọi một cái tên cho nhã nhặn tý là món khai vị, thì nấu với tổ yến sẽ là món ăn mang tính dinh dưỡng cao mà còn kích thích vị giác của người sử dụng. Người xưa thường ưa chuộng món ăn mang tên yến thả.

2. Vì sao gọi là yến thả, món này làm ra sao ?

Thực chất thì món này làm cũng đơn giản thôi, chỉ cần làm sạch gà giò hoặc gà mái, luộc chín trong nước sủi tăm rồi vớt ra sẽ nhỏ. Cùng với đó yến được chưng chín tới.

Cho 2 nguyên liệu này vào bát và chan nước dùng thật trong, thật nóng, bưng lên làm món khai vị cho các cụ cao niên trong mâm cỗ vừa dễ ăn lại vừa vô cùng sang trọng, tinh tế.

Ngoài ra còn có tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc. Nấu món này hơi cầu kỳ tý. Đầu tiên cần ngâm vỏ quyết cho mềm rồi đun lên, bỏ gà đã làm sạch vào trần sơ rồi vớt ra.

Tiếp theo đem gà này nấu với thuốc bắc trong 1 tiếng đồng hồ. Cuối cùng yến và xá xíu được cho thêm vào sau đó, hấp cách thủy thêm một giờ.

Khá là mất thời gian, nhưng món ăn này được xem là món ăn có tính bổ dưỡng rất cao, rất thích hợp bồi bổ cho những người mới khỏi bệnh.

3. Tổ yến nhồi bồ câu, giàu dinh dưỡng

Yến nhồi bổ câu, nghe tên có vẻ cầu kì. Món này, yến được nấu với các loại nấm như nấm mèo, nấm hương cùng với vi cước cá mập đem đi nhồi vào bụng bồ câu đã làm sạch, lấy đi nội tạng chưng cho nhừ.

Sau đó rút xương bồ câu, vo tròn thịt này rồi chiên cho vàng. Đây là một món ăn có tính hàn nên cần giữ ấm bụng khi ăn.

Tổ yến mang lại giá trị dinh dưỡng cao được mệnh danh là “vàng trắng”. Trong tổ yến có lượng đạm cao nhưng không béo, muối khoáng và acid amin mang lai công dụng tốt, ổn định thần kinh, bổ huyết, chống lão hóa… Những bà nội trợ có thể thử những món ăn từ tổ yến này để gia đình mạnh khỏe.

Hiện nay, trên thị trường những sản phẩm này có rất nhiều. để tránh phải mua hàng nhái các bạn nên tìm đến những nơi có uy tính để mua và được tư vấn kỹ.

Công ty Sâm Yến Linh Chi chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm cao cấp chính hãng, phân phối nhân sâm, nấm linh chi Hàn Quốc, đông trùng hạ thảo, yến sào nguyên chất xuất khẩu đi Mỹ,  uy tín nhất tại TP. Hồ Chí Minh.