Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất

Để chưng tổ yến đúng cách giúp bồi bổ sức khỏe, các bạn cần sơ chế nguyên liệu thật sạch và chưng ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng thời gian không quá lâu. Bài viết dưới đây, Sâm Yến xin giới thiệu các bạn về thời gian chưng cách thủy yến sào đúng nhất.

1. Đối với tổ yến thô được nuôi tại các khu nhà nuôi yến

– Tùy theo độ tuổi của tổ yến mà thời gian ngâm yến trong nước ấm để nhặt lông là lâu hay mau.
– Nếu tổ yến có thời gian thu hoạch sớm (tổ yến non) thì bạn ngâm trong nước ấm khoảng 60 phút, còn nếu là tổ yến được thu hoạch muộn (tổ yến già) thì bạn ngâm vào nước khoảng 1 – 2 giờ. Và thời gian chưng cách thủy yến sào là từ 30 – 45 phút.
– Nếu các bạn sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng thì: Thời gian ngâm nở yến thô là 1 – 2 giờ. Và thời gian chưng yến là từ 45 – 60 phút.
– Nếu chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): Thời gian ngâm yến trong nước và nhặt lông là khoảng 1 – 2.5 giờ, thời gian chưng khoảng 20 – 25 phút.

Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất 1
Tùy theo độ tuổi của tổ yến mà thời gian ngâm yến trong nước ấm để nhặt lông là lâu hay mau

2. Đối với yến tinh chế đã qua công đoạn làm sạch lông và tạp chất

– Do tổ yến đã trải qua công đoạn sơ chế, làm sạch lông, nên các bạn không phải mất nhiều thời gian trong quá trình chế biến.
– Nếu bạn sử dụng phương pháp chưng cách thủy bằng chén sứ và nồi chưng bình thường thì thời gian ngâm yến trong nước ấm là 20 phút, thời gian chưng yến khoảng 30 – 45 phút.
– Trường hợp các bạn sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để chưng yến thì thời gian ngâm nở là 15 phút và thời gian chưng yến trong thố chưng chuyên dụng là 40 phút.

Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất 2
Công đoạn làm sạch, loại bỏ tạp chất có trong tổ yến

3. Đối với tổ yến trắng đã rút sạch lông (bạch yến)

– Bạn có thể căn cứ vào độ dày mỏng của tổ yến để ấn định thời gian ngâm và chưng yến phù hợp.

– Thời gian ngâm yến và chưng bạch yến nhà thường dao động khoảng trên dưới 1 giờ. Trong đó, thời gian ngâm nở yến vào khoảng 30 phút.

– Thời gian chưng yến từ khoảng 15 – 20 phút sẽ giữ được nguyên vẹn các dưỡng chất có trong yến sào.

Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất 3
Bạch Yến

4. Đối với tổ yến đảo thô

– Yến đảo sẽ có thời gian ngâm yến và chưng yến lâu hơn so với yến nhà.

– Đối với yến đảo thô, bạn phải mất từ 2 – 3 giờ để ngâm nở yến và nhặt lông. Và mất khoảng 40 phút chưng yến để đảm bảo tổ yến có thể giữ được chất dinh dưỡng hiệu quả nhất.

– Riêng yến đảo đã qua sơ chế, bạn chỉ cần ngâm yến trong khoảng 30 phút và chưng trong vòng 20 phút là vừa đủ.

Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất 4
Yến đảo thô sẽ có thời gian ngâm yến và chưng yến lâu hơn so với yến nhà

5. Đối với yến đảo đã qua sơ chế

– Nếu bạn sử dụng phương pháp chưng cách thủy bằng chén sứ và nồi chưng bình thường thì thời gian ngâm nở của yến trong nước ấm là 30 phút, thời gian chưng yến 1 giờ 45 phút.

– Trường hợp các bạn sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để chưng yến thì thời gian ngâm nở là 15 phút và thời gian chưng yến trong thố chưng chuyên dụng là 1 giờ 20  phút.

Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất 5
Qúa trình ngâm và nhặt lông yến

6. Đối với tổ yến huyết

– Thời gian ngâm yến và chưng yến huyết không chỉ lâu hơn những loại tổ yến trên mà còn đòi hỏi sự tỉ mỉ.

– Trong đó, thời gian ngâm để các sợi yến nở và tơi ra lên đến 5 giờ. Thời gian chưng yến phải 1 giờ thì sợi yến mới được nở đều và có thể sử dụng.

Thời gian chưng cách thủy tổ yến đúng chuẩn nhất 6
Thời gian ngâm yến và chưng yến huyết không chỉ lâu hơn những loại tổ yến trên mà còn đòi hỏi sự tỉ mỉ