Người già có nên ăn tổ yến hay không ?

Yến sào cũng giúp người già chống lão hóa và bệnh tật, phục hồi sức khỏe, tăng khả năng trao đổi chất; tăng cường miễn dịch, cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp… Ngoài ra, yến còn được dùng để bồi bổ người bệnh, giúp người ốm mau hồi phục thể lực.

1. Người già có nên ăn yến sào ?

Như một quy luật của tạo hóa, càng về già sức khỏe càng yếu dần và hệ miễn dịch cũng theo đó mà suy giảm. Đối với người cao tuổi, việc hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vấn đề được ưu tiên hàng đầu.

Trong yến sào chứa acid amin như Histidine, Arginine,… có vai trò kích thích tiêu hóa, tăng sự hấp thu dưỡng chất ở đường ruột, phòng chống các bệnh cao huyết áp, xơ vữa động mạch và tiểu đường.

Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp người già tăng cường chức năng thận và phổi, tăng cảm giác ngon miệng, giúp xương chắc khỏe và chống lão hóa cột sống.

Công dụng chính của yến sào là bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực, ngoài thành phần quan trọng Acid Amin bên trong, yến sào chứa nhiều Proline (5.27 %), Axit Aspartic (4.69 %), các nguyên tố Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr..

Giúp cho cơ thể tiêu hóa tốt, tăng lượng hồng cầu, kích thích các tế bào sinh trưởng và phục hồi những tế bào bị tổn thương. Cho nên yến sào là món ăn vô cùng thích hợp đối với người lớn tuổi để bồi bổ và tăng cường sức khỏe, đề kháng và suy giảm trí nhớ.

Hai thành phần quan trọng trong yến sào là Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) rất có lợi cho người già, giúp cho sự tăng trưởng mô, cơ, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương và tăng lượng hồng cầu trong máu.

2. Một vài công dụng mà tổ yến mang lại cho người già

2.1 Tổ yến giúp tăng cường hệ miễn dịch của người già:

Theo nghiên cứu khoa học cho rằng, trong tổ yến sào chứa 18 axit amin cùng 30 vi chất đặc biệt cần thiết cho các hoạt động trao đổi chất của cơ thể nên có khả năng tăng cường sức đề kháng, giúp cũng cố hệ miễn dịch.

2.2 Tổ yến giúp xương chắc khỏe:

Bên cạnh đó, tổ yến còn chứa thành phần lớn các chất Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…,rất tốt cho hệ thần kinh, giúp tăng cường trí nhớ, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh đãng trí ở phần lớn người cao tuổi đang gặp phải. Đồng thời sự có mặt của canxi giúp hệ cơ xương dẻo dai và chắc khỏe hơn hẳn.

2.3 Tổ yến giúp kích thích vị giác – cải thiện triệu chứng ăn không ngon ở người già:

Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng, bổ sung tổ yến sào cho người già còn giúp kích thích vị giác, khiến đối tượng này ăn ngon miệng, ngủ ngon giấc, từ đó tinh thần phấn chấn, sảng khoái khiến họ yêu đời, vui vẻ và lạc quan hơn.

2.4 Tổ yến giúp tăng khả năng bài tiết:

Ngoài ra, Tổ yến sào còn có tác dụng tăng cường và củng cố chức năng của hệ bài tiết, khiến thận trở nên khỏe mạnh hơn, người cao tuổi không còn phải thức giấc giữa đêm đi vệ sinh, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Yến sào có thể giúp người già ăn ngon và ngủ sâu giấc hơn

2.5 Yến sào hỗ trợ điều trị một số bệnh nan y:

Một tác dụng tuyệt vời của yến sào mà ít tài liệu có dịp nói tới đó là khả năng điều trị bệnh ung thư. Do chứa chất proline và axit aspartic nên món ăn bổ dưỡng này có tác động lớn đến việc tái tạo tế bào, kịp thời chữa lành cách vết thương và ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

2.6 Tổ yến giúp ổn định huyết áp:

Việc sử dụng tổ yến sào đúng liều lượng và điều độ còn giúp người cao tuổi ổn định huyết áp, củng cố các chức năng của hệ tim mạch, giảm thiểu nguy cơ lớn mắc bệnh đột quỵ, suy tim,…vốn thường gặp ở đối tượng này.

3. Khi sử dụng tổ yến cho người già cần lưu ý những gì ?

Tổ yến tuy mang lại rất nhiều công dụng, tuy nhiên không phải tất cả mọi người đều có thể sử dụng yến sào, một số trường hợp Sâm Yến khuyên không nên sử dụng tổ yến vì có thể làm bệnh tình thêm trầm trọng.

Nếu người già, người thân bạn có trong các trường hợp sau đây thì nên tạm ngưng sử dụng yến sào nhé. Do tổ yến có tính hàn nên những người mắc bệnh cảm mạo, sốt, nhức đầu, đau bụng, đầy bụng không nên dùng món này.

Cũng tương tự, những bệnh nhân mắc bệnh viêm phế quản cấp, viêm nhiễm đường tiết niệu, sốt thực nhiệt cũng không nên dùng yến vì càng khiến bệnh trở nên nặng hơn.

Yến sào nên sử dụng thường xuyên, đều đặn trong thời gian dài mới mang lại hiệu quả thấy rõ và sử dụng với lượng vừa đủ thay vì cách xa nhau với liều lượng lớn.

4. Cách lựa chọn yến sào chất lượng cho người già

Tổ yến hiện nay tuy dễ kiếm nhưng bạn cần lưu ý để mua được tổ yến chất lượng và tránh mua phải hàng giả.

Trong vô số sản phẩm yến sào có mặt trên thị trường hiện nay, bạn có thể tham khảo một số lời khuyên sau để tránh tình trạng mua hàng quá đắt hoặc hàng giá rẻ nhưng lại kém chất lượng.

4.1 Nhận biết tổ yến chất lượng qua hình dạng của tổ yến:

Hình dạng phổ biến nhất là dạng úp như chiếc thuyền hoặc cái muỗng. Nếu chim yến xây tổ ở góc giữa hai bức tường, tổ yến sẽ có hình tam giác. Điều này không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

4.2 Màu sắc của tổ yến:

Tổ yến có màu sắc tự nhiên, không lẫn bùn, đất cát là loại có chất lượng tốt nhất. Bạch yến sẽ có màu trắng ngà. Hồng yến sẽ có màu vàng nhạt.

Huyết yến có màu đỏ. Sau khi ngâm trong nước, tất các tổ yến đều hút nước và chuyển sang màu nhạt hơn, các sợi trong tổ yến sẽ trở nên trong suốt.

Nước sau khi ngâm tổ yến vẫn trong như bình thường. Tuy nhiên, nước sau khi ngâm huyết yến sẽ ngả sang màu vàng nhạt. Nếu tổ yến có màu trắng tinh nghĩa là tổ yến này đã được tẩy trắng, điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng trong tổ yến và gây hại cho sức khỏe.

4.3 Trọng lượng và thể tích sau khi ngâm nước:

Nếu tổ yến có các sợi càng mảnh, khít, kích thước lớn và dày thì thể tích sẽ càng nở ra nhiều hơn sau khi ngâm trong nước. Tổ yến khác nhau sẽ có tỷ lệ nở khác nhau. Trọng lượng của tổ yến sau khi ngâm sẽ gấp nhiều lần trước khi ngâm.

4.4 Mùi vị và độ ẩm:

Bạn có thể nhận biết yến sào chất lượng bằng mũi vì sản phẩm chất lượng có mùi tanh của nước bọt, máu và mùi nhẹ của lòng trắng trứng sau khi nấu. Bạn nên chọn tổ yến khô vì nếu tổ yến bị dính, mềm hay có độ ẩm cao thì quá trình bảo quản sẽ khó khăn và tổ yến sẽ dễ bị mốc.

4.5 Giá cả và thương hiệu:

Bạn nên áp dụng nguyên tắc “nhìn, ngửi và sờ” để lựa chọn tổ yến tốt nhất. Giá tổ yến sẽ phụ thuộc vào mùi vị, kích thước, độ dày, độ khô và độ khít.

Nếu bạn không trực tiếp quan sát hình dáng bên ngoài sản phẩm mà chỉ nhìn vào thương hiệu và giá cả thì rất khó để chọn được tổ yến rẻ mà tốt. Phương án tối ưu là mua tổ yến tại những cửa hàng uy tín có chất lượng đảm bảo.

Bạn có thể tham khảo giá yến thô chất lượng trên thị trường là tầm khoảng 2,5 triệu/100g. Giá tổ yến nguyên chất sau khi làm sạch sẽ rơi vào khoảng 3,6 triệu/100g.

5. Cách phân biệt tổ yến thật và giả đơn giản

Chỉ cần tinh mắt một chút, bạn có thể dễ dàng phân biệt được đâu là hàng thật, đâu là hàng giả ngay.

• Màu sắc: Rất khó phân biệt giữa tổ yến thật và giả nếu chỉ dựa vào màu sắc bên ngoài nhưng đây cũng là một tiêu chí để chọn sản phẩm. Tổ yến thông thường sẽ có màu trắng, nhưng không phải màu trắng tinh mà sẽ hơi ngả vàng hoặc đục ngà.
• Mùi vị: Tổ yến thật sẽ có mùi tanh của lòng trắng trứng và mùi ẩm mốc đặc trưng của tổ yến. Đôi lúc sản phẩm để lâu có thể bị thay đổi màu sắc và mùi.
• Khi ngâm nước: Nếu là yến sào thật sau khi ngâm nước khoảng 1–2 tiếng đồng hồ thì bạn sẽ thấy yến không tan nhão, sợi yến vẫn còn nguyên vẹn và nước ngâm yến vẫn trong. Cách dễ nhất để phân biệt yến thật và giả là nấu lên vì sau khi nấu khoảng 30–45 phút, yến thật sẽ nở to ra gấp 2–3 lần kích thước ban đầu trong khi yến giả sẽ không nở hoặc nở ra rất ít.

Tổ yến với nguồn dinh dưỡng dồi dào nên là một món ăn rất tốt để bạn bồi bổ cho cơ thể người già khi bị suy nhược. Tuy nhiên, với mức giá tổ yến không phải là rẻ thì bạn nên biết cách chọn sản phẩm để mua đúng tổ yến chất lượng nhé!