Nấm Linh Chi được cấy giống và nuôi trồng như thế nào ?

Kỹ thuật cấy giống và nuôi trồng nấm linh chi tại Hàn Quốc nhìn chung là có khác biệt nhưng vẫn có một số ít nơi vẫn sản xuất với kỹ thuật tương tự như ở Việt Nam. Tùy vào điều kiện môi trường mỗi nơi sẽ có những cách sản xuất nuôi trồng với những mô hình chuyển đổi khác nhau để phù hợp, vấn đề này hôm nay chúng ta không nói tới mà sẽ tìm hiểu đôi chút về mô hình trang trại bên Hàn. 

1. Nấm Linh Chi tự nhiên ngày càng khan hiếm

Nấm linh chi là một trong những loại thảo dược quý hiếm được con người tìm thấy trong tự nhiên từ bao đời nay. Qua những nghiên và bằng những thực tế, con người đã hiểu và biết được tác dụng thần kỳ mà nấm linh chi mang lại.

Hiện nay, nấm linh chi tự nhiên càng ngày càng trở nên khan hiếm hơn, trong khi đó, nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng ngày một tăng lên.

Nắm bắt được nhu cầu của thị trường tiêu dùng, các nhà khoa học, nghiên cứu hay những người nông dân đã nghiên cứu và áp dụng những kỹ thuật, công nghệ hiện đại vào việc trồng cây nấm linh chi.

2. Điều kiện cần có để trồng Nấm Linh Chi

2.1 Thời vụ bắt đầu cấy giống

Thời điểm thích hợp cấy giống từ 15/01 đến 15/03 và từ 15/08 đến 15/09 dương lịch.

Sau khi cấy giống nhiệt độ nên được duy trì ở 10 ~ 15 ℃ trong tuần đầu tiên, và độ ẩm nên được giữ 85 ~ 93% ở giai đoạn đầu.

Sau đó, nhiệt độ được tăng lên đến 20°C để tăng tốc độ tăng trưởng sợi nấm trên gỗ, trong khi sự xuất hiện của nấm xanh bị ức chế.

2.2 Môi trường thích hợp để nhân giống

Nhiệt độ:

Sự phát triển sợi nấm của Ganoderma lucidum là 25 ~ 32 ℃ và nhiệt độ giới hạn là 10 ~ 38 ℃. Tăng trưởng sợi nấm giảm đáng kể trên 35 ℃, nhìn bảng bên dưới ta có thể thấy ở nhiệt độ khoảng 30℃ sợi tơ phát triển rất tốt.

Độ ẩm:

Nếu độ ẩm của huy hiệu thích hợp trên tăng trưởng sợi nấm khi gỗ là 40% hoặc ít hơn phù hợp không biết rằng apoptosis gỗ tăng trưởng sợi nấm của lucidum nấm Linh Chi là người nghèo. Tăng trưởng sợi nấm là tốt nhất ở pH 4.2 ~ 5.3 và cần được điều chỉnh cho phù hợp.

Ánh sáng:

Linh chi cần ánh sáng vào thời điểm tăng trưởng nhưng không can thiệp vào sự tăng trưởng sợi nấm ngay cả khi không có ánh sáng tại thời điểm tăng trưởng sợi nấm.

Độ thông thoáng:

Oxy là hoàn toàn cần thiết cho sự tăng trưởng sợi nấm, nhưng linh chi không có yêu cầu oxy cao hơn so với các loại nấm khác, vì vậy nó không cần phải cung cấp một lượng lớn oxy.

2.3 Sử dụng giống Nấm Linh Chi

• Giống nấm linh chi: Hai loại giống được sử dụng chủ yếu là trên hạt và trên que gỗ.
• Giống phải đạt chuẩn: đúng tuổi, không bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn hay nấm dại…

3. Quy trình trồng Nấm Linh Chi gồm các bước như sau:

3.1 Chuẩn bị

• Mùn cưa tươi, mùn cưa khô của các loại gỗ mềm, không chứa tinh dầu và độc tố.
• Túi nilon chịu nhiệt, bông nút, cổ nút và các phụ gia khác (bột nhẹ,…).
• Ngoài ra, chúng ta cũng có thể trồng nấm linh chi từ nguyên liệu là thân gỗ hay các cây thuốc thuộc họ thân thảo.
• Nước sạch.

3.2 Phương pháp đóng túi

Mùn cưa được tạo ẩm và ủ. Sau đó trộn thêm với các phụ gia và đóng vào túi theo kích thước túi đã chuẩn bị ở trên sao cho khối lượng túi đạt từ 1,1 – 1,4kg rồi tiến hành đưa vào thanh trùng.

3.3 Phương pháp thanh trùng

Phương pháp 1: Hấp cách thuỷ ở nhiệt độ 1000^oC, thời gian hấp cách thủy kéo dài từ 10 – 12 giờ.

Phương pháp 2: Tiến hành thanh trùng bằng nồi áp suất (Autoclave) ở nhiệt độ từ 119 -1260C (áp suất đạt 1,2 – 1,5at) trong thời gian khoảng 90 – 120 phút.

3.4  Phương pháp cấy giống

• Giống phải được cấy ở phòng sạch sẽ và phải được thanh trùng định kỳ bằng bột lưu huỳnh.
• Các dụng cụ cấy giống cần có: Que cấy, panh kẹp, đèn cồn, bàn cấy, cồn sát trùng…

3.5 Tiến hành cấy giống

Phương pháp 1:

• Đó là tiến hành cấy giống trên que gỗ.
• Đối với phương pháp này chúng ta cần tạo lỗ ở túi nguyên liệu với đường kính từ 1,8-2cm và sâu khoảng 15-17cm.
• Khi tiến hành cấy giống phải đặt túi nguyên liệu gần đèn cồn và túi giống.
• Tiếp đó ta gắp từng que ở túi giống cấy vào túi nguyên liệu.

Phương pháp 2:

• Đó là sử dụng giống Linh Chi cấy trên hạt.
• Chúng ta dùng qua cấy kều nhẹ giống cho đều trên bề mặt túi nguyên liệu tránh tình trạng giống bị giập nát.
• Lượng giống hợp lý: Khoảng 10 – 15g giống cho 1 túi nguyên liệu.

3.6 Tiến hành ươm túi

• Khu vực ươm túi hay nhà ươm túi phải đảm bảo đầy đủ các yêu cầu: Sạch sẽ, thoáng mát, độ ẩm từ 75% đến 85%, ánh sáng yếu, nhiệt độ 20 – 30 độ C
• Tiến hành ươm túi: Chúng ta chuyển nhẹ nhàng túi giống vào nhà ươm và đặt trên các giàn giá hoặc xếp thành từng luống. Đảm bảo khoảng cách giữa các túi là 2 – 3cm. Giữa các giàn luống có lối đi lại để thuận tiện trong việc kiểm tra.
• Trong suốt thời gian ươm không được tưới nước và hạn chế tối đa việc vận chuyển.
• Trong quá trình sợi nấm phát triển nếu thấy có túi bị nhiễm cần phải loại bỏ ngay khỏi khu vực ươm tránh lây nhiễm sang các túi khác.
• Nguyên nhân túi bị nhiễm bề mặt phần lớn là do thao tác cấy và phòng giống bị ô nhiễm.Túi bị nhiễm từng phần hoặc toàn bộ có thể là do túi bị thủng hoặc hấp vô trùng chưa đạt yêu cầu.

3.7 Tiến hành trồng nấm

• Nhà trồng nấm phải đảm bảo sạch sẽ, thoáng và kín gió, có mái che chống mưa.
• Nhiệt độ thích hợp cho nấm mọc và phát triển dao động từ 22 – 28 độ C.
• Độ ẩm không khí đạt khoảng 80 – 90%.
• Ánh sáng khuếch tán và chiếu đều mọi phía.
• Tiến hành tưới phun sương nhẹ nhàng vào các túi nấm mỗi ngày, duy trì sự chăm sóc này cho đến khi mặt trên của quả thể nấm có màu nâu đống nhất.

4. Thời gian thu hoạch nấm linh chi

Từ khi cấy giống cho đến khi thu hoạch là khoảng 70 – 75 ngày.

• Chúng ta dùng dao hoặc kéo sắc cắt chân nấm sát bề mặt của túi.
• Sau đó lấy vôi đặc quét lên vết cắt sát bịch nấm để đảm bảo rằng bịch nấm không bị bệnh hay dùng tay nấm cánh linh chi xoáy nhẹ và rút ra.

5. Bảo quản Nấm Linh Chi sau khi thu hoạch

Sấy sau khi thu hoạch, cần sấy khô để giảm độ ẩm, do đó màu vàng ở mặt sau không đổi màu, như vậy sẽ đảm bảo chất lượng nấm.

Duy trì sau 1 – 2 giờ với nhiệt độ từ 40 ~ 45℃ và tăng dần đều sau mỗi giờ 1 – 2℃ khi đến 60℃ là nấm khô hoàn toàn, nên bảo quản nấm trong túi tránh tiếp xúc với không khí.

Có thể khẳng định rằng giá trị hiệu quả mà cây nấm linh chi được trồng bởi bàn tay của con người không thua kém gì so với những cây nấm linh chi tự nhiên.

Ngày nay, đã có rất nhiều sản phẩm về cây nấm linh chi được trồng nhân tạo được bán trên thị trường và được đông đảo người tiêu dùng đón nhận và sử dụng hiệu quả.