Gợi ý cách nấu chè Sâm Ngọc Linh thơm ngon

Sâm ngọc linh nổi tiếng với thành phần dưỡng chất và dược tính, thuộc một trong những loại sâm quý giá bậc nhất thế giới. Có nhiều cách chế biến sâm ngọc linh khác nhau tuy nhiên món ăn từ sâm ngọc linh là một trong những lựa chọn được ưu tiên hàng đầu.

1. Sâm Ngọc Linh là gì ?

Sâm ngọc linh là một loại thảo dược họ cam tùng, Sâm Ngọc Linh còn được gọi là sâm Việt Nam. Đây là một loại thảo dược quý hiếm được tìm thấy lần đầu tại khu vực miền Trung trung bộ Việt Nam.

Mọc tập trung tại các khu vực miền núi Ngọc Linh của huyện Đăk Tô, Kon Tum nên được gọi là “Sâm Ngọc Linh”. Ngoài nơi này, Sâm Ngọc Linh còn mọc ở ku vực núi Ngọc Lum Heo, xã Phước Lộc, huyện Phước Sơn.

Theo những kết quả điều tra mới nhất về loại thảo dược quý này cho thấy, Sâm Ngọc Linh còn có thể mọc ở định Ngọc Am thuộc tỉnh Quảng Nam, trên độ cao 1200 – 2100m.

Mọc dày thành từng đám dưới tán rừng dọc theo các bờ suối ẩm, trên đất nhiều mùn.

2. Thành phần và tác dụng của Sâm Ngọc Linh

Với kích thước khá nhỏ so với sâm Hàn Quốc, trọng lượng trung bình của thân rễ sâm Ngọc Linh chỉ 5,26g. Chỉ có 7,39% cây có trọng lượng thân đạt trên 25g.

Còn những cây có 10 sẹo trở lên với tuổi đời khoảng 8 năm chiếm 36,9%. Đặc biệt, trong đợt khảo sát tại vùng núi Ngọc Linh.

Còn phát hiện được 1 cây mà trên thân rẽ có tới 52 sẹo, ước tính khoảng trên 50 năm tuổi với đường kính khoảng 1,2cm và 1 cây khoảng 82 năm có củ và thân rễ dài hơn nửa mét.

2.1 Theo các tài liệu nghiên cứu cho thấy, Sâm Ngọc Linh có rất nhiều  tác dụng như:

• Giúp kích thích hoạt động của não bộ Suy nhược tinh thần.
• Tác dụng kiểu nội tiết tố sinh dục suy nhược sinh dục.
• Đặc hiều với vi khuẩn Streptococi chữa viêm họng hạt.
• Antistress giải lo âu và chống trầm cảm các bệnh lý gây ra bởi stress.
• Tăng cường chức năng gan và bảo vệ tế bào gan chống xơ gan và giải độc gan.
• Giảm mỡ máu, tăng lượng HDL xơ vữa động mạch.
• Giảm đường huyết hiệp lực với thuốc hạ đường huyết bệnh tiểu đường.
• Điều hòa hoạt động tim mạch loạn nhịp tim và hạ huyết áp.
• Chống ôxy hóa (Antioxidant) Chống lão hóa.
• Phòng chống các loại ung thư Hỗ trợ thuốc chữa ung thư.
• Tăng tạo hồng cầu, tiểu cầu chữa thiếu máu, suy tiểu cầu.
• Sâm Ngọc Linh giúp tăng cường sức đề kháng không đặc hiệu Suy giảm miễn dịch.

3. Cách chế biến chè Sâm Ngọc Linh

Với sự kết hợp giữa Sâm Ngọc Linh với Sen tạo thành một món Chè Sen Sâm Ngọc Linh ngon bổ dưỡng dành mang lại cho chị em phụ nữ có một  làng da hồng hào, khỏe mạnh.

Đồng thời giúp ngăn ngừa lão hóa da, nhăn da hay các vết thâm nám. Đặc nếu sử dụng món chè sen Sâm Ngọc Linh thường xuyên còn hỗ trợ những tác động xấu từ môi trường đem lại một cơ thể dẻo dai, khỏe mạnh. Tuy nhiên không phải bạn nào cũng biết cách chế biến món chè này.

3.1 Nguyên liệu:

Sâm núi Ngọc Linh 3g, hạt sen 300g, đường phèn vừa đủ.

3.2 Cách chế biến:

Sâm ngọc linh thái thành từng lát mỏng cho vào bát hấp cho mềm. Hạt sen rửa sạch đem ngâm với sâm ngọc linh. Có thể căn cứ vào khẩu vị để thêm đường phèn lượng tuỳ thích.

Sau quá trình ngâm có thể đem hấp 1 tiếng đồng hồ là có thể sử dụng được. Món ăn này có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh.

4. Những điều cần lưu ý khi chế biến, sử dụng chè Sâm Ngọc Linh

Chè Sâm Ngọc Linh là món giải khác tuyệt vời khi thời  tiết nắng nóng khô lạnh, đồng thời cũng là món ăn bỗ dưỡng giúp hệ thần kinh hoạt động điều đặng, căng thẳng đầu óc.

Tuy nhiên, một số người bị nóng trong người, bị cảm hay ứ trệ thì không nên sử dụng chè Sen Sâm Ngọc Linh vì những chấ dinh dưỡng trong món ăn này không những không hấp thụ được mà còn dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

4.1 Khi dùng cũng cần lưu ý một số điểm sau:

• Khi đang bị đau bụng, tả tiết thì tuyệt đối không được sử dụng món ăn này bởi có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ
• Không áp dụng món ăn cho trẻ em dưới 13 tuổi cơ thể phát triển bình thường bởi có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển tự nhiên của trẻ. Trường hợp trẻ em bị còi xương suy dinh dưỡng, sức đề kháng yếu, chậm phát triển có thể sử dụng sản phẩm với lượng vừa phải
• Phụ nữ mang thai không nên sử dụng sâm ngọc linh bởi có thể gây co thắt tử cung hay tăng nội tiết tố ảnh hưởng đến thai nhi.
• Người bệnh cao huyết áp hay huyết áp thấp khi sử dụng cần cân nhắc về liều lượng cũng như tham khảo ý kiến của chuyên gia trước khi dùng.

Sâm ngọc linh là thảo dược tốt cho quá trình chăm sóc sức khoẻ. Có nhiều cách chế biến và sử dụng sâm ngọc linh mà người tiêu dùng nên chú ý đảm bảo.

Có thể tham khảo các sản phẩm sâm ngọc linh được phân phối tại các đơn vị uy tín để tránh những sản phẩm hàng giả, hàng nhái hàng kém chất lượng.