Gợi ý cách chế biến Nhân Sâm cho người già mang lại tác dụng cao

Nhân sâm hàn quốc giúp nâng cao hệ thống miễn dịch và sức đề kháng cho người già, khắc phục chứng suy nhược cơ thể và thường xuyên đau ốm do tác động từ môi trường, thời tiết, đồng thời bổ sung dinh dưỡng để cơ thể người già luôn khỏe mạnh. Có rất nhiều cách sử dụng nhân sâm cho người già nhưng điển hình là nấu cháo nhân sâm, rượu sâm, sắc nhân sâm làm nước uống hoặc hầm với gà và sử dụng hàng tuần. 

1. Công dụng mà Nhân sâm mang lại cho người già

1.1 Giúp tăng cường hệ miễn dịch :

Đối với người cao tuổi, khả năng miễn dịch đã bị suy giảm đáng kể, sức khỏe dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh.

Nhân sâm hàn quốc có tác dụng nâng cao thể lực, tăng hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật hay những bệnh thời đại như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tim mạch, từ đó sẽ nâng cao sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của người già.

1.2 Điều hòa huyết áp cho người già :

Người già thường mắc chứng huyết áp cao hoặc thấp, gây ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe và cuộc sống. Nhờ thành phần Saponin có trong nhân sâm giúp ổn định và điều hòa huyết áp rất tốt.

1.3 Phòng ngừa bệnh tim mạch :

Trong sâm có chứa thành phần ginsenosides, thành phần này có khả năng cải thiện tuần hoàn máu, giúp ức chế kết tập tiểu cầu và hoạt động đông máu, phòng ngừa các bệnh liên quan tới tim mạch.

Từ đó, nhân sâm có công dụng bảo vệ cơ tim khỏi bị tổn thương do thiếu máu cục bộ cơ tim cấp tính, tái tạo lượng máu tươi, tránh tình trạng thiếu oxi, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch vfa nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não ở người lớn tuổi .

1.4 Nhân sâm có tác dụng ổn định đường huyết cho người già:

Nhân sâm trong những thảo dược hiệu quả cho bệnh nhân mắc chứng tiểu đường. Bênh tiểu đường thường gặp phải ở những người lớn tuổi.

Nhân sâm cho người già có chứa thành phần giúp giảm đường huyết, tăng do vậy có tác dụng làm giảm lượng glucose, giúp hạ cân bằng đường huyết, có tác dụng ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường gây ra.

1.5 Giúp bồi bổ trí não, tăng cường trí nhớ :

Trong sâm có chứa nhiều vitamin và dưỡng chất, thành phần ginsenosides, thành phần này có tác dụng tăng lượng oxi lên não, thúc đẩy quá trình lưu thông máu nên kích thích hoạt động của não bộ, tăng tính tập trung, cải thiện và nâng cao trí nhớ, cải thiện chứng đãng trí của người lớn tuổi.

1.6 Phòng ngừa bệnh xương khớp cho người lớn tuổi:

Nhân sâm có tác dụng cải thiện chứng xương khớp ở người già nhờ khả năng điều tiết hocmone estrongen và nâng cao khả năng hấp thu của cơ thể, đặc biệt là hấp thu canxi tốt – thành phần giúp cứng xương khớp, từ đó ngăn ngừa các bệnh loãng xương phổ biển hay gặp phải ở người già.

2. Món gà hầm sâm thơm ngon

Dùng nhân sâm bổ cho người già bằng cách hầm. Khi dùng sâm hầm cùng với các loại gà, vịt, bò,… chủ yếu dùng để bồi dưỡng sức khỏe cho người già sau khi trị bệnh, có thể dùng nhân sâm tươi hoặc khô hoặc những  loại sâm tươi đã được chế biến từ những công nghệ hiện đại: cao sâm,, hồng sâm, trà sâm,…
Hồng sâm cho người lớn không chỉ giúp bồi bổ cơ thể cho người già, tăng cường sức khỏe, chữa được nhiều bệnh tật mà nó còn giúp xương khớp chắc khỏe, tăng cường khả năng sinh lý ở nam giới, giúp kéo dài tuổi thọ cho người cao tuổi.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn:

• Nấm hương: 20 gram.
• Táo đỏ: 50 gram.
• Hạt nêm: 1/2 thìa.
• Nhân sâm (tươi): 1 củ.
• Kỳ tử: 20 gram.

2.2 Cách làm nhân sâm cho người già:

• Các bước làm món gà hầm nhân sâm Hàn Quốc cho người già.
• Gà chuẩn bị trước mang đi sơ chế sạch, rửa rồi để ráo.
• Làm sạch nhân sâm sau đó mới đem đi cắt thành lát.
• Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái lát.
• Nấm hương ngâm nở, nếu to quá thì cắt thành 2 phần, nhỏ thì để nguyên.
• Cho toàn bộ gà, sâm, táo đỏ, kỳ tử, gừng, hạt nêm vào trong niêu, đổ khoảng gần 1 lít nước.
• Đặt niêu vào trong nồi hấp trong vòng 1 tiếng là được.

3. Cháo Nhân Sâm giàu dinh dưỡng

Đây là cách dùng hiệu quả nhất do khi có sự kết hợp của những dưỡng chất bổ dưỡng đối với những người mãn tính về đường tiêu hóa, nhân sâm dùng cho người già có cơ thể suy yếu và đối với những người già, rang rụng, nhai khó và ăn uống không ngon miệng, mất ngủ, hay quên,…

Khi dùng sâm cho người cao tuổi, bạn cần lưu ý không nên dùng sâm sau bữa ăn và buổi tối, bạn cũng cần chú ý rằng cách dùng này chỉ dùng cho những người già, bằng các loại sâm độc vị như trên, đối với các thành phẩm của nhân sâm: cao hồng sâm, hồng sâm, nước ép hồng sâm…

4. Canh Nhân Sâm hạt sen tươi

Hạt sen và sâm tươi đều là đồ ăn ngon, đem hấp cùng đường phèn, tác dụng của nó càng rõ rệt hơn, có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

Tuy nhiên, cách chế biến canh sâm tươi hạt sen làm món ăn này lại khá kỳ công. Sâm tươi bỏ vào bát nhỏ, đặt vào nồi hấp mềm rồi thái miếng mỏng.

Bỏ một ít hạt sen vào bát đựng miếng sâm tươi, đổ nước vào ngâm, rồi cho nước đường phèn vào đậy nắp, hấp cách thủy một giờ. Sau đó, bắc ra khỏi bếp là có thể dùng được, hạt sen mềm bở, nước canh ngọt dịu.

5. Người già nên dùng Sâm tươi nguyên củ hay các sản phẩm chiết xuất từ Nhân Sâm ?

Sâm tươi hàn quốc rất khó để bảo quản, bởi nếu để trong tự nhiên thì chỉ bảo quản được khoảng 2 tuần. Một khi mà rửa sâm bằng nước thì rất dễ hỏng vì vậy sâm thường phải sấy khô để bảo quản lâu hơn. Những trường hợp nên sử dụng nhân sâm tươi đó là để ngâm rượu, tẩm mật ong và chế biến một số ăn bổ dưỡng cho cơ thể.

5.1 Hồng sâm Hàn Quốc là gì ?

Hồng sâm hàn quốc là một sản phẩm được làm từ sâm tươi. Sâm tươi sau khi được rửa sạch sẽ được đem vào trong lò hấp ở nhiệt độ cao trong khoảng vài ngày. Hấp đến khi mà nhân sâm đã khô và chỉ  còn có 14% thành phần nước.

Sau khi hấp xong, lại tiếp tục được sấy khô cho đến khi màu da và ruột của sâm có màu đỏ hoặc là có màu nâu sẫm thì mới dừng lại. Lúc này thu được hồng sâm và trong quá trình hấp thu thì dưới tác dụng của nhiệt, hồng sâm hàn quốc sinh ra chất mới có tác dụng rất nhiều trong việc chữa bệnh.

5.2 Người già có nên dùng Sâm tươi ?

So với nhân sâm tươi thì hồng sâm hàn quốc sử dụng có tác dụng hơn, đồng thời ít gây ra các tác dụng phụ hơn. Không chỉ sử dụng hồng sâm hàn quốc để bồi bổ sức khỏe mà còn có thể sử dụng để hỗ trợ điều trị một số bệnh về tim mạch, tiểu đường và đặc biệt là ung thư.

Vì hồng sâm hàn quốc lành tính cho nên rất phù hợp để sử dụng với các đối tượng khác nhau. Phụ nữ mang thai và trẻ em đều có thể sử dụng hồng sâm.

Chính vì thế, để trả lời câu hỏi nhân sâm hay hồng sâm hoặc các chiết xuất từ nhân sâm tốt hơn thì còn tùy thuộc vào mục đích sử dụng nhân sâm cho người già. Nhưng nói chung nên dùng hồng sâm hàn quốc cho người già.