Gợi ý 4 cách dùng nhân sâm tươi phát huy tối đa công dụng

Từ xưa đến nay thì những tác dụng tuyệt vời của nhân sâm cũng đã đều được biết đến, thậm chí là được các nhà khoa học tiến hành nghiên cứu và chứng minh. Bởi thế mà loại thảo dược thiên nhiên quý giá này đã được sử dụng rất phổ biến trong đời sống, cũng như là trong y học cổ truyền và cả y học hiện đại. Tuy nhiên thì cách sử dụng nhân sâm như thế nào để mang đến hiệu quả và tận dụng được tối đa thành phần dưỡng chất thì không phải ai cũng nắm rõ được. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn các cách sử dụng nhân sâm tươi hiệu quả nhất nhé!

1. Nhân sâm đầu tiên được tìm thấy khi nào ?

Nhân sâm là tên gọi của loại dược liệu quý được sử dụng từ 3000 năm trước trong y học cổ truyền Trung Hoa. Cuốn “Thần nông bản thảo” còn ví loại dược liệu này như thần dược cho sức khỏe.

Nhân sâm lần đầu tiên được thư tịch cổ Hàn Quốc nhắc đến từ thời Goguryeo từ năm 668 TCN, là báu vật cung tiến hoàng đế và triều đình về sau sâm được dùng phổ biến trong chữa bệnh. Nhật Bản, Mỹ, Trung Quốc đều trồng được nhân sâm nhưng phổ biến nhất vẫn là nhân sâm Hàn Quốc.

Theo các nhà khoa học sâm là cây thuốc rất dễ trồng nhưng thành phần dinh dưỡng, mùi vị, màu sắc lại khác nhau tùy vào từng vùng đất, khí hậu, phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Hàn Quốc có sâm tốt nhất bởi:

• Là “thánh địa” của sâm, nơi khai sinh ra những cũ nhân sâm đầu tiên trên thế giới.
• Nhiệt độ trong năm không quá 25 độ, quanh năm mát mẻ, tuyết rơi suốt mùa đông nên đất đai giàu thổ những.
• Có truyền thông tinh chế hồng sâm từ nhân sâm tươi.
• Chiếm 1 nửa diện tích dãy núi Trường Bạch (Hàn Quốc và Triều Tiên cùng sở hữu) 1 nửa còn lại là Trung Quốc nhưng do khí hậu Hàn Quốc tốt hơn nên sâm Hàn Quốc đạt chất lượng cao hơn sâm Trung Quốc.

2. Nhân sâm Hàn Quốc có mấy dạng ? 

2.1 Nhân sâm tươi:

Là nhân sâm được nhổ từ rừng về hoặc trong các vùng quy hoạch do chính phủ bảo về, sâm tươi thời gian bảo quản ít hơn nên thường được dùng ngâm rượu, ngâm mật ong, nấu canh, hầm thuốc bổ.

2.2 Hồng sâm:

Là sản phẩm được chế biến từ nhân sâm tươi, nhưng hồng sâm có 1 số điều kiện khác như: Phải chọn từ sâm tươi 4 – 6 năm tuổi, củ nguyên vẹn không dập nát, trải qua quy trình chế biến khắt khe, yêu cầu cao. Sản phẩm cuối cùng được kiểm duyệt, đánh giá chất lượng kỹ lưỡng trước khi ra thị trường.

Vì trải qua quy trình hấp sấy tỉ mỉ trong nhiều ngày nên hồng sâm thành phẩm có màu hồng đỏ, nâu sẫm đến nâu đỏ, củ sâm khô lại, còn rất ít nước (trong sâm tươi là 70% nước), chủ yếu là thành phần dinh dưỡng.

Qua quá trình hấp sấy một số saponin được chuyển hóa, làm tăng số lượng saponin, tăng hiệu quả chữa bệnh so với nhân sâm tươi.

3. Sử dụng nhân sâm đúng cách giúp mang lại hiệu quả tốt nhất

Không phải ngẫu nhiên nhân sâm Hàn Quốc lại trở thành thương hiệu nhân sâm, hồng sâm được nhiều quốc giá trên thế giới sử dụng.

Tại Hàn Quốc nhân sâm, hồng sâm là món quà biếu rất ý nghĩa, thường dùng trong các dịp quan trọng để thể hiện sự sự kính trọng, thành tâm của người đi biếu quà.

Có rất nhiều câu hỏi về nhân sâm Hàn Quốc, cách chế biến nhân sâm Hàn Quốc hay cách sử dụng nhân sâm Hàn Quốc tốt nhất, tuy nhiên theo các bác sĩ, chuyên gia về dược thì thắc mắc này hoàn toàn có cơ sở.

Bởi sử dụng nhân sâm sai cách sẽ làm giảm hiệu quả của sâm, thực tế có người dùng sâm sức khỏe tốt lên trông thấy, có người lại không mấy hiệu quả dù cùng mua nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi. Vấn đề nằm ở cách sử dụng nhân sâm đúng hay không.

4. Gợi ý những cách sử dụng nhân sâm giúp đạt hiệu quả cao nhất

Một số cách chế biến nhân sâm Hàn Quốc thường được áp dụng như: Nhân sâm ngâm rượu, nhân sâm nấu cháo, nhân sâm hầm canh, nhân sâm thái lát tẩm mật ong…

Đây cũng là cách sử dụng nhân sâm phổ biến tại Việt Nam nhưng ở Hàn Quốc, người Hàn có một số cách chế biến nhân sâm rất khác, mang lại hiệu quả tương đối cao.

4.1 Cách dùng điển hình nhất là hồng sâm khô

Nhân sâm tươi từ 4 – 6 năm tuổi được chọn lọc kỹ lưỡng sau đó rửa sạch, phơi khô trải qua quá trình hấp sấy tỉ mỉ để ra thành phẩm hồng sâm.

Hồng sâm khi này màu đỏ đẹp mắt, củ chắc, ít nước, thơm, thành phần dinh dưỡng phong phú. Hồng sâm có hồng sâm khô nguyên củ, hồng sâm tẩm mật ong ăn trức tiếp, nấu cháo, hãm trà uống đều tốt, ngoài ra còn có cao hồng sâm và nước hồng sâm.

4.2 Một số cách sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc

Trên thực tế có rất nhiều cách thức chế biến và sử dụng loại thảo dược này khác nhau như pha trà uống, nghiền thành bột trộn với sữa hay nấu canh và chế biến thành các món ăn (hấp với gà,…). Sau đây sẽ là các cách sử dụng nhân sâm Hàn Quốc hiệu quả mà lâu dài nhất mà bạn có thể áp dụng.

4.2.1 Nhân sâm tươi ngâm rượu:

Bước 1: Chọn những củ sâm tươi, đẹp, bình thủy tinh có kích thước tương thích với củ sâm, rượu ngâm chất lượng.

Bước 2: Rửa sạch củ sâm bằng cách dùng khăn mềm hoặc bàn chải đánh răng, xịt nước, chà cọ sâm từ đầu củ đến rễ, loại bỏ phần đen, lô sâm và để ráo nước.

Bước 3: Bỏ củ sâm vào bình ngâm theo chiều thẳng đứng, củ phía trên và rễ phía dưới rồi đổ rượu vào theo tỉ lệ 1kg sâm ngâm 8-13 lít rượu trắng ( Lưu ý, khi cho sâm vào bình rượu muốn tạo dáng đẹp cho bình sâm thì dùng đũa cắm các củ vào với nhau hoặc dây cước buộc treo sâm lên để tạo hình dáng đẹp cân đối)

Bước 4: Đậy nắp kín và để từ 3 tháng trở lên là có thể dùng được

Đối tượng dùng là nam và nữ, mỗi ngày dùng tối đa 100ml, dùng vào mỗi bữa ăn khoảng 1 ly nhỏ ( khoảng 30ml-60ml rượu).

4.2.2 Nhân sâm ngâm mật ong:

Ngoài việc ngâm rượu, bạn còn có thể ngâm chung nhân sâm tươi với mật ong. Theo cách sử dụng nhân sâm này, bạn dùng sâm thái lát cho vào bình đựng mật ong nguyên chất ngâm trong một thời gian, cho đến khi sâm tiết ra dưỡng chất hòa quyền vào với mật thì bạn có thể sử dụng được.

• Bước 1: Chọn nguyên liệu nhân sâm tươi 6 năm tuổi; mật ong rừng nguyên chất bình thủy tinh hoặc hũ đựng sạch.
• Bước 2: Rửa sạch củ sâm bằng cách dùng khăn mềm, bản chải đánh răng và xịt nước rồi trà cọ sâm từ đầu củ đến rễ để loại bỏ phần đen, hỏng; để ráo nước sau đó cắt thành lát mỏng, mỗi lát từ 1 – 3h. Đem phơi hoặc sấy ráo nước.
• Bước 3: Xếp các lát sâm vào bình ngâm đổ mật ong ngập sâm theo tỷ lệ 3 lạng sâm 700 – 1000ml mật rồi đậy nắp thật kín để tránh côn trùng. Để khoảng 7 ngày trở lên là có thể dùng được ( lưu ý tránh nước).
• Ngày sử dụng 2 lần, mỗi lần sử dụng 5 – 10 lát sâm và 20 – 25ml mật ong, nên dùng vào buổi sáng và trưa.
• Khi cần dùng lấy kẹp hoặc đầu đũa sạch gắp miếng sâm ra dùng trực tiếp hoặc cho thêm nước ấm.
• Có thể bảo quản cả năm hoặc chia thành hũ nhỏ mang theo dùng hàng ngày.

4.2.3 Nhân sâm tươi Hàn Quốc ngậm tan:

Đây là cách sử dụng sâm tươi thông dụng, đơn giản và hiệu quả. Phương pháp này ngoài có những công dụng thường thấy của nhân sâm thì còn hỗ trợ những người bệnh lâu ngày, mệt mỏi, kém ăn, phế hư hô hấp suy giảm, ho suyễn.

• Bước 1: Chọn củ sâm tươi Hàn Quốc sau đó rửa sạch đất bằng cách dùng khăn mềm vớt nước lên hoặc dùng bàn chải chải sâm từ đầu đến rễ rồi để ráo nước.
• Bước 2: Thái củ sâm thành lát thật mỏng, chia thành từng nhóm, mỗi nhóm 2-6g (khoảng 3-4 lát) để dùng theo ngày.
• Bước 3: Bảo quản sâm trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
• Mỗi ngày dùng 2 – 6gam bằng cách ngậm và nhấm từng ít một, nuốt cả nước lẫn bã đến khi hết.
• Phần rễ dùng tương tự.

4.2.4 Nhân sâm tươi hầm thịt gà hoặc hãm lấy nước uống:

Hầm chung với thịt gà để tạo thành món ăn bổ dưỡng là một trong những cách sử dụng nhân sâm Hàn Quốc hiệu quả nhất, giúp cơ thể hấp thu được toàn bộ dưỡng chất của nó.

Bước 1: Nguyên liệu làm nhân sâm hầm thịt gà, hầm chim bồ câu, baba

• Baba, gà hoặc chim: 1 – 2 con.
• Nhân sâm tươi, khoảng 100g sâm tươi nguyên củ.
• Táo tàu: 10 quả.
• Gạo nếp: 80g.
• Nước dùng: 2l.
• Gia vị: bột nêm gà, đường.
• Gạo nếp.

Bước 2: Cách làm

• Nhân sâm tươi : rửa thật sạch, chặt thành từng khúc, rồi cho vào nồi nước dùng, đun cho đến khi nước sôi vặn lửa liu riu khoảng 1h đồng hồ.
• Táo tàu: ngâm nước và rửa sạch.
• Gà: rút xương, ướp gia vị khoảng 20 phút.
• Gạo nếp: vo sạch, để ráo nước sau đó trộn cùng với táo tàu cùng các gia vị như bột nêm, muối…sau đó, nhồi tất cả vào bụng gà.

Bước 3: Nhân sâm tươi và gà hoặc baba khi đã đun lửa được 1 giờ thì ta có thể ngửu thấy mùi thơm, đun đến khi nào gạo nếp chín thì có thể vớt ra dùng.

Hoặc bạn cũng có thể hãm trà nhân sâm như bình thường và uống hằng ngày, sau đó lấy bã để đắp mặt nạ sẽ rất tốt cho da đấy nhé.

Nếu không có thời gian thực hiện, bạn hãy tham khảo các sản phẩm sâm đã chế biến an toàn bổ dưỡng như nước sâm hoặc tinh chất hồng sâm của chúng tôi.

5. Một vài điều cần ghi nhớ khi sử dụng nhân sâm tươi 

Người có triệu chứng đau bụng tiêu chảy, đầy bụng, cao huyết áp, mất ngủ, ăn không tiêu nên sử dụng các sản phẩm nhân sâm tươi Hàn Quốc

Không dùng kèm với sản phẩm tân dược như atrax, perphenazin, wintermin…và sản phẩm đông dược như bột sắn dây.

Không dùng củ cải và hải sản nếu đã dùng nhân sâm bởi những thứ này là đại hạ khí còn nhân sâm là đại bổ khí, có thể triệt tiêu nhau gây hại cho người sử dụng.

Không dùng các sản phẩm nhân sâm quá liều, trẻ em dưới 15 tuổi và dùng vào buổi tối dễ dẫn đến mất ngủ.