Dưới đây là 4 vị bánh trung thu không thể bỏ qua trong dịp trăng rằm 2019

Cứ mỗi rằm tháng tám hàng năm, món bánh trung thu lại xuất hiện và mang đến hương vị thơm ngon kèm theo nhiều thông điệp ý nghĩa. Như một đặc trưng riêng của văn hoá Việt, bánh trung thu đã có những bước chuyển mình với nhiều thay đổi trong hơn nửa thế kỷ qua.

1. Tết trung thu – ngày hội trăng rằm

Vào những ngày này là dịp được trẻ em mong chờ, háo hức nhất bởi vào lúc này nhà nhà chuẩn bị những mâm cổ đầy màu sắc, những chiếc đèn lồng với muôn ngàn hình dáng như ông sao, con cá,… ngộ nghĩnh.

Người người đưa con ra đường xem múa lân, đi từng đoàn ca hát vui vẻ, hòa cùng tiếng trống cùng màu sắc lung linh của những chiếc đèn làm nên một cái Tết vui vẻ, đầm ấm.

Đây cũng là dịp mọi người trong nhà quây quần ngắm trăng và cùng thưởng thức những chiếc bánh trung thu tượng trưng cho sự đoàn viên, hạnh phúc.

Ngày nay, bánh trung thu không đơn giản là nhân đậu xanh, thập cẩm mà thay vào đó là các hương vị mới lạ, gây nghiện đối với ai đã từng thưởng thức qua.

2. Kích thích vị giác với món bánh trung thu rượu vang

Chắc hẳn đây là cái tên còn lạ lẫm với nhiều người. Được làm từ rượu nhưng trong quá trình chế biến sẽ làm bay hết nồng độ cồn làm cho bánh có hương thơm rất đặc trưng và vị ngon không thể cưỡng lại. Hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh nào:

2.1 Nhân bánh:

• Hạt sen hấp nhuyễn: 480g.
• Hạt sen hấp nhuyễn trộn cùng nước đậu đỏ( có thể là nước ép hoa hồng).

2.2 Vỏ bánh:

• Bột nếp rang: 200g.
• Dầu ăn: 50g.
• Rượu vang: 320ml.
• Đường: 50g.

2.3 Bây giờ cùng bắt tay vào thực hiện nhé:

• Cho tất cả các thành phần làm vỏ bánh vào một bát lớn rồi nhào nặn thành một khối thống nhất, phải mềm, mịn, dẻo không được quá ướt hay quá khô.
• Vo bột vừa làm và nhân bánh thành 4 phần đều nhau, bóp bẹt phần nhân hạt sen trộn với nước ép hoa hồng ( đậu đỏ) rồi cho phần nhân hạt sen vào.
• Cán phần vỏ bánh ra để khi bỏ nhân vào vo tròn không bị hở.
• Tiếp đến bỏ vào khung bánh định hình rồi đem nướng.
• Khi ra lò bánh có màu hồng rất đẹp, vị ngọt vừa của bánh kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của phần nhân sẽ khiến cho ai ăn rồi không thể nào quên được.
• Nhanh tay tạo bất ngờ cho gia đình bạn bằng bánh trung thu rượu vang trong lễ hội trăng rằm này nhé.

3. Thơm ngon với bánh trung thu yến sào vị trà xanh

Trà xanh là nguyên liệu phổ biến dùng để uống, làm đẹp và làm bánh trung thu nữa nhé. Với màu sắc bắt mắt cùng với hương thơm khó mà nhầm lẫn được khi kết hợp với yến sào, tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

Không quá cầu kỳ trong việc chế biến và nguyên liệu nhưng chắc hẳn đây là món bánh làm vừa lòng người thân hay bạn bè khó tính.

3.1 Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì: 150g.
• Nước đường: 90g.
• Yến sào: 10g
• Sữa tươi không đường: 30ml.
• Bột trà xanh: 10g.
• Nhân đậu xanh hoặc hạt sen nhuyễn: 250g.

3.2 Cách làm:

• Trộn bột mỳ và trà xanh theo tỷ lệ thích hợp rồi nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Yến sào sơ chế, rửa sạch và chưng cách thủy 15 – 20 phút cho nở mềm.
• Cho yến vào hỗn hợp trà xanh và vo làm các viên tròn bằng nhau sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ.
• Cán bột cho đều rồi cho nhân vào giữa sau đó vo tròn lại.
• Cho vào khuôn đã quét dầu ăn để định hình cho bánh.
• Nướng bánh ở mức 180 độ, trước khi cho vào lò nên xịt một ít nước lên bánh để không bị vỡ trong quá trình nướng, sau 8 phút banh lấy bánh ra phủ lên một lớp sữa tươi và nướng thêm 10 phút.

4. Biến tấu với bánh trung thu yến sào mè đen

Sẽ vô cùng thú vị khi biến tấu mè đen và yến sào thành nguyên liệu làm bánh trung thu mà ít ai nghĩ tới, hãy phô diễn nét sáng tạo cùng với khả năng nấu nướng để làm bất ngờ nho nhỏ cho gia đình bạn vào tết trung thu năm nay nhé:

4.1 Nguyên liệu:

• Bột nếp trộn bột mè đen: 120g.
• Yến sào: 10g.
• Chất béo thực vật (vegetable shortening): 40g.
• 25g hạt bí.
• 100ml nước.
• Đường bột: 100g.
• Nhân mè đen xào đường: 500g.

4.2 Cách thực hiện:

• Khi nhào bột nếp trộn mè đen phải cho nước từ từ để bột không bị nhão và vón cục, sau đó ủ kín bột trong vòng 25 phút.
• Yến sào sơ chế, rửa sạch và chưng cách thủy 15 – 20 phút cho nở mềm.
• Vo bột mè đen xào đường, yến sào và hạt bí thành các viên tròn nhỏ đều nhau.
• Cán vỏ bột cho mỏng rồi bỏ nhân vào giữa sao cho vỏ bột bọc kín phần nhân không bị hở.
• Bỏ vào khuôn định hình cho đẹp rồi đặt trong tủ lạnh 30 phút là có thể nếm thử rồi.

5. Đổi vị với bánh Trung Thu Truffle

Còn chần chừ gì mà không thay đổi vị bánh trung thu mới cho gia đình bạn vào năm nay, Bánh trung thu Truffle là một sáng kiến không thể bỏ lỡ.

Với hương vị của kem phô mai trộn lẫn chocolate hứa hẹn sẽ mang lại một mùa trung thu khó quên cho gia đình bạn, điều đặc biệt ở đây là bánh được bảo quạn lạnh trước khi dùng gây nhiều thích thú cho các em nhỏ.

5.1 Nguyên liệu làm bánh gồm có:

• 50gr chocolate.
• 200gr kem phô mai (cream cheese).
• Bột cacao.
• Chú ý khuôn bánh phải là size nhỏ nhất.

5.2 Cách thực hiện:

Cắt phô mai thành miếng nhỏ rồi tán nhuyễn.

Tiếp đến nun chảy chocolate, rồi trộn chung với phô mai, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 25 phút.

Chia chocolate trộn với phô mai lúc nãy thành từng phần đều nhau rồi lăn qua với bột cacao sau đó cho vào khuôn định hình, trước khi cho vào khuôn rắc 1 ít bột cacao lên trước để bánh không bị dính khuôn nhé.

Bài viết trên chia sẻ cách làm 4 vị bánh Trung Thu cực lạ không thể không thử trong dịp trăng rằm. Sâm yến linh chi chúc các bạn thành công với các món bánh trung thu nhé.