Công thức nấu món tổ yến hầm bí non vô cùng bổ dưỡng

Ngày nay, tổ tến dần được phổ biến và có rất nhiều món ăn được chế biến từ nguyên liệu quý hiếm này. Hôm nay, Sâm Yến Linh Chi xin giới thiệu với quý khách một món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng đó là “tổ yến hầm bí non”.

1. Công dụng của những thành phần có trong món ăn

1.1 Tổ yến

Trong tổ yến hứa hơn 30 loại axit amin giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn, sản sinh ra nhiều tế bào mới giúp da mịn màng và đầy sức sống, người bệnh nhanh hồi phục, trẻ em và người già hấp thụ chất dinh dưỡng được nhiều hơn.

1.2 Bí non

Trong bí non có thành phần trị được quáng gà, tăng cường trí não, giảm béo, trị tiểu đường, thiếu máu, thòng tim mạch.

2. Công thức nấu món tổ yến hầm bí non

2.1 Chuẩn bị:

• 10gram yến tươi.
• 1 trái bí non 100gram.
• Đường phèn, nước lọc.

2.2 Thực hiện:

Bước 1:

• Ngâm tổ yến và rửa sạch.
• Rửa bí non, lấy hạt trong trái bí non.

Bước 2:

• Cho yến vào bên trong trái bí non, cho thêm 1 muỗng canh đường phèn.
• Sau đó cho ít nước lọc vừa tới mép trái bí, không đổ quá đầy.
• Chưng cách thủy 30phút là có thể dùng được.

3. Khi chế biến món tổ yến tổ yến hầm bí non cần lưu ý các vấn đề sau:

3.1 Nước trong trái bí phải ngập hết lượng yến muốn chưng

Để có đủ nước cho yến nở đều, bạn không nên cho nước quá ít khi làm món tổ yến hầm bí non. Nhưng tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể gia giảm nước để tạo ra món ăn đặc hay lỏng theo ý thích. Nhưng các bạn nên cho nước ngập hết phần yến bên trong.

3.2 Lượng nước thích hợp

• Mực nước bên trong trái bí (bao gồm yến, nước) không nên vượt quá 70 – 80% (khoảng ¾) chiều cao của quả bí.
• Phần yến bên trong khi hầm sẽ từ từ nở ra khi nhiệt độ tăng lên, lượng nước bên trong sẽ dâng lên và có thể mang theo một lượng yến trào ra ngoài (nếu nước quá nhiều), vô cùng lãng phí.

3.3 Lưu ý về nhiệt độ khi chưng/hầm tổ yến

• Nấu với lửa vừa và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70 – 80^oC. Sẽ mất công dụng nếu nấu tổ yến ở nhiệt độ cao hoặc trực tiếp trên lửa.
• Chất Protein có trong tổ yến cũng sẽ bị mất khi tiếp súc với nhiệt độ quá cao. bạn hãy luôn nhớ để lửa vứa và nhỏ khi chưng tổ yến và giữ cho nhiệt độ bên trong thố yến luôn ở mức khoảng 70 – 80^oC.

3.4 Thời gian chưng yến phải đủ lâu

• Nếu bạn muốn thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn với hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai dai, giòn giòn, bạn có thể nấu trong khoảng thời gian 20 – 30 phút, sau đó để trong nồi thêm 20 phút nữa.
• Đối với người già yếu hoặc trẻ nhỏ nếu bạn muốn cơ thể có thể hấp thu các dưỡng chất của yến sào một cách tốt nhất, bạn nên chưng thêm cho tới khi yến tan ra (có khi thời gian chưng phải lên đến 5 – 6 giờ).

4. Liều lượng dùng tổ yến thích hợp với từng đối tượng

Trẻ em và người lớn tuổi chỉ nên dùng từ 3 – 5gram mỗi ngày và 2 – 3 lần/ tuần. Người lớn trưởng thành có thể dùng từ 5 – 7gram mỗi ngày và 4 – 5 lần/ tuần.

Phụ nữ đang trong thời kì 3 tháng đầu và 3 tháng sau của thai kì chỉ nên dùng tổ yến như lượng của em bé và người lớn tuổi.

Người nào có thể trạng yếu hơn các sản phụ bình thường không nên dùng tổ yến, hoặc phải có sự cho phép của bác sĩ. Tổ yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là thuốc.