Chia sẻ công thức nấu cháo tổ yến cá hồi, bồi bổ sức khỏe cho trẻ nhỏ

Cháo tổ yến cá hồi là món ngon bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ. Món ăn không chỉ mang đến sự thơm ngon mà trong tổ yến và cá hồi còn chứa nhiều dinh dưỡng như: protein, chất đạm, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể mà không có ở những thực phẩm khác. Món ăn này thích hợp bồi bổ sức khỏe cho trẻ nhỏ, nhất là trong mùa dịch này.

1. Công dụng của tổ yến đối với trẻ nhỏ

Các nghiên cứu cho thấy tổ yến rất tốt cho trẻ em bởi trong tổ yến giúp bổ sung protein, các loại acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý và để kích thích hệ tiêu hóa của trẻ.

Ngoài thành phần giàu acid amin, tổ yến còn chứa nhiều Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Một số nguyên tố hiếm trong tổ yến như Crom tuy có hàm lượng thấp nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột.

Đây không chỉ là nguồn cung cấp đạm cao, ít béo mà còn rất tốt cho sự phát triển xương và giúp tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ nhờ bản thân tổ yến chứa rất nhiều sắt. Ngoài ra, tổ yến còn chứa đường galactose mà không có chất béo nên cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt.

Trẻ ở lứa tuổi ăn dặm (từ 12 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến. Đặc biệt, trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn.

Nếu được dùng tổ yến thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 3gramngày), khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện.

Trẻ em ở độ tuổi đi học cũng nên dùng yến, nhất là trong những mùa kiểm tra thi cử, vì các nguyên tố vi lượng có trong tổ yến như: Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.

2. Công dụng của cá hồi đối với sự phát triển của trẻ nhỏ

Trẻ càng nhỏ thì nhu cầu về chất béo đặc biệt là DHA, EPA, Omega 3, Omega 6, Omega 9 càng cao. Những dưỡng chất này đều có trong cá hồi, vì vậy cho bé ăn cá hồi khoảng 2 – 3 lần/tuần là cách các mẹ giúp con lớn lên khỏe mạnh, thông minh, hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, thị lực, thần kinh.

DHA có trong cá hồi có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng và phát triển của các tế bào não và thần kinh. Cho trẻ nhỏ ăn cá hồi thường xuyên giúp trẻ nhận thức nhanh nhạy, thông minh hơn.

Hàm lượng DHA có trong cá hồi cao, giúp trẻ nhỏ tăng khả năng tập trung, bớt cáu kỉnh và nóng giận. Vì thế, cá hồi là thực phẩm không thể thiếu để bổ sung dinh dưỡng hằng ngày cho trẻ mắc chứng ADHD (Rối loạn tăng động giảm chú ý).

Omega-3 và axit-amin có trong cá hồi giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt, ngăn ngừa các vấn đề về thị lực, trong đó có bệnh thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa. Ngoài ra, thành phần omega giúp hệ cơ xương của bé phát triển tốt hơn.

Trong cá hồi còn chứa EPA giúp tim mạch hoạt động trơn tru, cho bé ăn cá hồi 2 lần/tuần làm giảm nguy cơ trụy tim cũng như các vấn đề về tim mạch.

3. Công thức nấu cháo tổ yến cá hồi, bồi bổ sức khỏe cho trẻ nhỏ

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu:

Để thực hiện món ăn, quý khách cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Tổ yến tinh chế làm sạch: 3gram.
• Gạo thơm còn nguyên cám: 100gram.
• Cá hồi: 15gram.
• Rau củ: Khoai tây, carot,… tùy mẹ kết hợp.
• Gia vị: Hành, gừng, nươc mắm,….

3.2 Các bước thực hiện:

Bước 1: Tổ yến tinh chế đã làm sạch lông, quý khách chỉ cần ngâm với nước sạch 15 – 20 phút cho yến nở ra và xé yến tơi ra. Sau đó rửa sạch. Cho tổ yến vào chén sứ có nắp đậy, thêm vài lát gừng chưng cách thủy 25 – 30 phút.

Bước 2: Cá hồi rửa sạch, thái nhỏ. Phi hành vàng cho cá vào xào nêm gia vị.

Bước 3: Khoai tây, cà rốt rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 4: Gạo vo sạch, đun nước sôi cho gạo vào nấu khoảng 45 phút, khi gạo chín mềm thành cháo thì cho khoai tây, carot vào nấu cháo gần được cho cá hồi và tổ vào hạ nhỏ lửa nấu thêm 5 phút là được. Nêm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Cháo đã chín, múc cháo ra chén, cho bé ăn ấm sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.

3.3 Công dụng của món ăn:

Món cháo tổ yến cá hồi chứa đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Món ăn này, có  vị beo béo của cháo, vị thơm béo ngậy của cá hồi, vị ngọt của rau củ, vì thanh mát của tổ yến làm cho bé rất thích ăn.

Nấu cháo tổ yến với cá hồi đúng cách sẽ giúp bé tăng cường khả năng miễn dịch, chống nhiễm khuẩn – virus, bồi bổ trí não, tăng trưởng chiều cào, giúp bé thông minh nhanh nhẹn hơn.

3.4 Những điều cần lưu ý khi chế biến và sử dụng cháo cá hồi cho trẻ nhỏ

Nấu cháo tổ yến phải đảm bảo đúng kỹ thuật, không nên ngâm tổ yến quá lâu trong nước lạnh, không ninh cháo quá lâu với lửa lớn sẽ làm dưỡng chất quý có trong yến.

Canh đủ nước, nếu cháo nhiều nước sẽ bị loãng, không ngon. Nếu ít nước quá, cháo sẽ khô, đặc quánh, bé sẽ khó ăn.

Nên chọn cá có màu cam hay màu cam sậm vân mỡ phân bố đều, trắng sáng mịn màng là thịt cá hồi ngon. Không chọn thịt cá hồi thịt nhũn màu đục, vẫn mỡ đục mờ.

Nên cho trẻ ăn với liều lượng nhỏ xem phản ứng của cơ thể của trẻ nhỏ có bị dị ứng hay không, cần dùng tổ yến đúng liều lượng cho trẻ.

Món cháo tổ yến cá hồi không chỉ ngon và cực kì bổ dưỡng, cách thực hiện khá đơn giản phải không các mẹ. Từ nay đã có bí quyết nấu cháo tổ yến, các mẹ đã bổ sung vào sổ tay nội trợ một món tủ thơm ngon, bổ dưỡng, kích thích vị giác cả nhà nhé !